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荞麦馒头怎么做？
荞麦,馒头,面团荞麦馒头怎么做？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
主料
水大半碗、白糖2汤匙
荞麦馒头步骤1
白糖用温开水化开备用，待凉至不烫手后，把酵母倒进糖水里化开
步骤2
面粉和荞麦粉和少许盐混合
步骤3
淋入酵母水，用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团
步骤4
揉好的面团用东西盖上，静置发酵一小时左右至1.5-2倍大。手指粘少许面粉在面团上搓个小孔，面团不反弹，不回缩就代表发酵到位
步骤5
发好的面团排气后搓成棍状
步骤6
切成小块，盖上东西再醒发15-20分钟左右
步骤7
蒸架上铺上玉米叶或湿的纱布，把馒头坯放上，冷水入锅，中火蒸15分钟左右
步骤8
做好的馒头
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：荞麦面粉300克。
辅料：水180克、酵母(干)2克。
1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加。
2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。
3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。
4、然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便。
5、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
把面粉和荞麦面放入盆中加入酵母，泡打粉，糖搅匀然后加入水和成面团，然后下剂子揉面头，放到屉中醒发两倍大放入蒸箱蒸十五分钟即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
要加小麦粉才好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
酵母白糖发面，放些豆沙，红糖或大枣、枸杞、黑芝麻……味道好极了～
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：荞麦面粉300克。
辅料：水180克、酵母(干)2克。
1、荞麦面粉和酵母水全部放进面包机，揉成光滑的面团。我直接用的是市售的荞麦粉，里面已经添加了小麦面粉，如果用纯荞麦粉，可以根据自己喜欢的口感添加适当比例的小麦淀粉。喜欢柔软就多加，喜欢粗糙就少加。
2、揉好的荞麦面团放入容器里，盖保鲜膜发酵至2倍大，内部出现大量蜂窝状孔洞。
3、发酵完成的荞麦面团，移到揉面垫上揉一会，排出气孔。
4、然后分成6份，每份面团是80克左右，，成品馒头会比较小，一顿吃一个也毫无负担。把每个胚子都在揉面垫上揉圆，尽量使表面更光滑。在胚子下满垫上油纸，这样拿取移动会比较方便。
5、馒头胚子连着油纸放入放了水的蒸锅篦子上，再次醒发20分钟。大火上汽后再蒸20分钟，关火后焖3分钟 后再打开锅盖。好吃营养的荞麦馒头就做好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
少许白P和荞麦面7一个鸡蛋和一点油就可。
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