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白切鹅煮多久？
放入,草果,香料白切鹅煮多久？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
290度水碌鹅，去毛，去内脏，用盐轻搓鹅身，冲水，坚持手工除毛（机除有异味）。
准备大锅，倒入足够的水，大火烧开，放入鹅，水要浸过鹅，加入少量盐，米酒，花肉（要有点鹅才更香淳），芫茜、葱。水再次烧开后转中火，保持水温要开不开状97度左右，浸40～50分钟（视乎鹅的大小）就熟了。中途每隔10分钟把鹅捞起倒出鹅肚的水（目的均匀受热）并变换方向（上下）。
用筷子插鹅胸，没血水为熟透，捞起凉至温切块。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我家里做白切鹅一般要一个小时以上
白切鹅不用加什么香料，用水加盐煮再放姜少许，这样的鹅肉就是原汁原味，吃的时候粘酱油提一下甜味
准备生鹅一只，挑干净毛，再把血水洗干净，鹅嘴要掏干净，鹅掌用刷子刷。
找个大锅放水要浸过鹅，这样鹅煮起来就不怕不熟，水开了放鹅到里面划一下把表皮烫熟，吊起来放干水再放下去，这样做鹅的皮吃起来比较有弹性，煮个30分钟翻面再煮，拿个筷子或竹签插大腿跟鹅胸前，看有没有血水流出来，没有就熟了，拿个大盘吊起来，表面撒上盐，头脚各个部位洒均匀，等个一小时就可以剁小块。
回答于 2019-09-11 08:43:50
将鹅放在滚烫汤锅里烫熟(不宜过久，一般25分钟即可)取出晾凉再切，这样鹅肉不会散。
回答于 2019-09-11 08:43:50
原料
主料:鹅1只。 调料:豉油，香叶，草果，姜1块，葱，八角。
做法
(1)将鹅拔干净表面绒毛，反复冲洗干净。
(2)锅内放入水烧沸，放入鹅焯水，沥净水。
(3)清水锅中放入鹅、放入以上调料料，大火烧开，慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸豉油。
功效
此菜养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效。
温馨提示
1)要想知道鹅是否已熟，可用竹签插入鹅腔内，无血水流出便熟。
3)鹅在重阳过后最肥美，做白切鹅选3000克左右的鹅最为适宜；。
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备大锅，倒入足够的水，大火烧开，放入鹅，水要浸过鹅，加入少量盐，米酒，花肉（要有点鹅才更香淳），芫茜、葱。水再次烧开后转中火，保持水温要开不开状97度左右，浸40～50分钟（视乎鹅的大小）就熟了。中途每隔10分钟把鹅捞起倒出鹅肚的水（目的均匀受热）并变换方向（上下）。
用筷子插鹅胸，沒血水为熟透，捞起凉至温切块。
回答于 2019-09-11 08:43:50
锅里放鹅葱姜水少许米酒大火烧开十分钟转小伙闷30分钟……
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备大锅，倒入足够的水，大火烧开，放入鹅，水要浸过鹅，加入少量盐，米酒，花肉（要有点鹅才更香淳），芫茜、葱。水再次烧开后转中火，保持水温要开不开状97度左右，浸40～50分钟（视乎鹅的大小）就熟了。中途每隔10分钟把鹅捞起倒出鹅肚的水（目的均匀受热）并变换方向（上下）
回答于 2019-09-11 08:43:50
鹅分很多种，肉质也不一样，老的鹅正常要煮四个小时，而四季鹅只需要四十分钟就好了，当然咯价格也不一样哦
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