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白切鹅煮多久？
放入,草果,香料白切鹅煮多久？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
白切鹅煮多久？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料：鹅半只、葱适量、姜适量；
辅料：盐适量
白切鹅
1鹅收拾好，放锅里，
2加适量清水，加盐片，
3下葱段，
4煮开，再中小火慢慢煮熟，可用筷子插一下腿肉最厚的部位，没有血水流出就好了！
5捞起装盘，用盐均匀檫下鹅身，
6切块就可以了，蒜头剁碎放在小碟，加酱油，蘸着吃，
不能超过20分钟，希望对你们有用
回答于 2019-09-11 08:43:50
白切鹅做法
原料
主料:鹅1只(约3000克)。 调料:沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。
做法
(1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。
(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。
(3)清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。
功效
此菜养阴补虚、和胃止渴、健脾壮力、益力之功效。
温馨提示(
1)要想知道鹅是否已熟，可用竹签插入鹅腔内，无血水流出便熟。
2)白切沙姜豉油富有湛江特色，
3)鹅在重阳过后最肥美，做白切鹅选3000克左右的鹅最为适宜；
回答于 2019-09-11 08:43:50
（1）把鹅除去所有的内脏，包括喉、肺和油，去掉多余的杂毛，清洗干净。
（2）备好白切浸卤，烧开。
（3）把鹅的鹅头弯向鹅背，先将鹅脖子放入烧开的浸卤里浸4秒钟定型，反复两三次定好型后，松开手把整只鹅放入烧开的白切浸卤里以慢火烧卤40分钟，捞起沥干即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
4个月左右的鹅要煮20分钟
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个具体要看鹅的大小一般水开后三浸三提后开小火保持虾眼水浸煮40分钟左右
回答于 2019-09-11 08:43:50
主料:鹅1只(约3000克)。 调料:沙姜豉油150克(分两碟上)，香叶5片，草果2粒拍碎，沙姜10片，姜1块，葱2条。
做法
(1)将光鹅挖去油，去肺、喉，放入温水盆内，刮净皮面绒毛，反复冲洗干净。
(2)锅内放入水烧沸，放入光鹅烫透捞出，沥净水。
(3)清水锅中放入光鹅、药材、香料，用慢火熬40分钟至鹅熟，取出待凉，斩件装碟便成。食用时蘸沙姜豉油。
回答于 2019-09-11 08:43:50
买回来的鹅杀好洗干净，用吊桶装水烧开把洗好的鹅烫几秒提出过凉水，重复做三次，这样烫的鹅煮的过程中不容易炸皮，使鹅能够保持完整，把烫好的鹅重新放入吊桶水一定要莫过鹅，放姜片一把香葱，用东西把鹅压住防止鹅漂俘，大火烧开转最小火闷煮30分钟左右停火别急着捞出，泡至半小时左右，《根据鹅的老嫩程度掌握时间》准备好一盆凉水加入冰块捞出鹅泡入冰水，使鹅皮紧致爽脆，泡好的鹅剁好装盘，调蘸水，加煮鹅汤少许蒜蓉，小米椒圈，生抽，鸡精，白糖，即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
把鹅洗净沥干
两勺盐＋两勺淀粉＋两勺糖＋酒拌匀，涂抹在鹅身上，腌制15-20分钟
腌制完了以后把腌制出的汁水倒掉，把鹅放在铺满南瓜的碟子上，不一定有南瓜。红薯，紫薯，马铃薯，沙葛，芋头都行。碟子最好是透热性能好的金属碟子，原只蒸。蒸40-60分钟。能不费劲的用筷子戳穿大腿就是可以了。
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