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杭椒牛柳的制作步骤有哪些？

牛肉,翻炒,放入杭椒牛柳的制作步骤有哪些？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛里脊肉切片加小苏打，蚝油，盐味，码 味，加生粉，杭椒切菱形，锅烧热加油，滑炒牛肉，下杭椒，入味，鸡精，勾芡，起锅，

回答于 2019-09-11 08:43:50

学会了教你！

回答于 2019-09-11 08:43:50

懒人做法：

1、杭椒斜着切成段，大蒜切沫，牛柳用料酒和白胡椒粉腌制5分钟

2、热锅烧油，下蒜末炒香，再下牛柳翻炒，加入十三香，耗油，花椒粉翻炒

3、下入杭椒继续翻炒，出锅前放白糖淋上香油

回答于 2019-09-11 08:43:50

今天，郑州新东方烹饪学校的老师教大家做一道杭椒牛柳。来跟着老师一起学学吧！

配料：

牛里脊 ¼条、杭椒 适量、小米椒 适量、蒜 适量、姜 两片、老抽 两勺、淀粉 一勺、郫县豆瓣酱 一勺、精盐 适量

步骤：

1. 牛里脊切薄片，然后用姜丝、盐、老抽、淀粉腌制一会

2. 杭椒，小米椒和蒜切好

3. 牛肉下锅炒前先放一勺油拌匀。热锅凉油，火一定要大，快速爆炒，到牛肉变色就马上取出

4. 放在漏勺沥油

5. 肉炒的好，这道菜就成功一半了，剩下的很简单，锅内底油炒香蒜和小米辣和一勺豆瓣酱

6. 然后放入杭椒翻炒均匀，因为火大，杭椒一下就会熟，再放入牛肉翻炒均匀，立刻关火出锅

学会了吗？喜欢烹饪和美食的朋友，欢迎你到郑州新东方烹饪学校来学习哦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.将红椒和杭椒切成长段，将牛肉切成片，葱姜蒜也切好片。

2.在牛肉中加入蛋清和盐搅拌均匀后腌制一会。

3.将牛柳在锅中先炒熟，再放入红椒等一起翻炒，最后加入佐料、配料即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

所需材料：牛外脊300克青红杭椒 200克 海鲜酱油 耗油老抽 盐味鸡精 适量 鸡蛋一个 牛肉用鸡蛋老抽水淀粉腌制搅拌 起锅烧油 油温六成热下入牛柳炸熟捞出 青红杭椒炒香放入牛柳盐味鸡精调味料水淀粉勾芡即可

回答于 2019-09-11 08:43:50

杭椒牛柳是一道传统的家常名菜，杭椒脆嫩，牛柳滑嫩，制作也很简单，下面分享一下做法。

食材

牛里脊 200g

杭椒 150g

姜 2片

蒜 3瓣

生抽 10g

老抽 3g

蚝油 5g

小苏打 1g

料酒 1勺

淀粉 1勺

盐、白糖适量

1.牛肉洗净切条，先放入盐、小苏打抓几下，再放少许生抽、老抽、料酒、淀粉、油抓匀腌制10分钟

2.杭椒洗净切去蒂部，姜蒜切末

3.热锅凉油滑炒牛肉，炒至出香味变色盛出

4.留底油，放入姜蒜末爆香，放杭椒炒至断生，倒牛柳，放生抽、蚝油、少许白糖翻炒均匀即可

小贴士

1.加入少许小苏打，可以使牛肉更软嫩

2.真杭椒不会太辣。不要炒的太很，否则就失去脆脆的口感了

3.生抽、蚝油都有盐分，不用另外加盐

简单易做，色泽鲜润，快试试吧！

我是一名宝妈，带宝宝的同时也把照顾家人的三餐饮食作为一种乐趣，日常分享美食问答和制作，欢迎喜欢我的朋友们点赞关注，评论转发哦！感谢大家

回答于 2019-09-11 08:43:50

材料

主料：牛外脊300g、杭椒100g；辅料：油适量、盐适量、鸡蛋1只、生抽适量、老抽适量、生分适量

杭椒牛柳

1牛肉洗净放刀板上。

2切成小条，不要切丝。

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