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雪里蕻怎么样做味道比较地道？
雪里蕻,豆腐,做法雪里蕻怎么样做味道比较地道？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
腌制好的雪里蕻还有一个美味的吃法，就是做雪里蕻炒黄豆。
黄豆水发8小时，加姜片、花椒、大料煮熟备用。雪里蕻洗干净，切段，准备干辣椒段，葱蒜姜末。锅里烧油，加入干辣椒段、葱蒜姜末炒香，放入雪里蕻翻炒，再加入黄豆翻炒，加入生抽、盐、鸡精，翻炒，加少许水，多炒一会儿就做好了。
同样的方法，炒豆芽，炒年糕都很好吃。
雪里蕻还有一种做法就是腌酸菜。雪里蕻洗干净，晾晒水分，芥菜疙瘩，洗干净擦丝，雪里蕻切碎，搅拌在一起，加少许盐，继续搅拌，装入大口玻璃瓶或者饮料瓶里，盖紧盖子，常温下，1个月就能吃了。
酸菜雪里蕻加豆腐，炒面条、刀削面、玉米面擦格斗都是很美味的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
雪里蕻炒春笋丝最好吃。
小时候在老家的时候，一到春笋出土的季节，经常做的一道菜就是雪里蕻炒春笋，连续吃都不厌，好吃开胃下饭。
把新鲜的雪里蕻洗净焯水，用淘米水浸泡在瓷缸里，盖上干稻草，一般过两三天就变黄，带着淡淡的酸味，老家称这种变黄的青菜为\"黄菜”。单炒这种黄菜也好吃，但远远比不上与春笋一块炒的那种勾人心脾的味道，这种搭配炒出来的味道简直妙不可言。如果能挖到地面刚有些许开裂、但笋尖还没来得及冒出地面的俗称“黄泥拱\"的极品春笋最好，把春笋切丝过一下水，锅中烧热油后放点姜蒜，再倒入黄菜和笋丝一起炒，黄菜的酸香与笋丝的清香不断交融，调盐，再加点辣椒粉，适量味精调味，一道做法简单但味道丰富的雪里蕼炒春笋就可以出锅了。呀，闻一下，酸香袭人，尝一口，爽脆无比，赶快去盛饭，但愿饭管够才行！
（图片均来自网络，如有侵权请联系删除）
回答于 2019-09-11 08:43:50
雪里蕻炖豆腐是一道美食，其滋味鲜美，柔嫩爽口。是家常菜系列中的佳品。可做养颜美容调理、减肥瘦身调理、更年期综合症调理、”
用料主料雪里蕻1把豆腐(北)1块五花肉100克辅料植物油3汤匙葱10克酱油1汤匙姜10克花椒粉1茶匙雪里蕻炖豆腐的做法1.食材备齐，盐渍雪里蕻用温水浸泡，投洗几遍
2.豆腐切块，雪里蕻切段
3.五花肉切片，葱姜切末
4.锅加油烧热，下入五花肉煸炒至出油
5.下入葱姜爆香
6.下入雪里蕻煸炒
7.再加入水，酱油，花椒粉
8.再下入豆腐块，烧开炖5分钟左右即可，盛出
雪里蕻炖豆腐成品图烹饪技巧做菜的油要多一些才好吃，雪里蕻是咸的，就不用放盐了
回答于 2019-09-11 08:43:50
雪里蕻是很受大家欢迎的一道菜，做法多样，可以做许多风味不同的小菜。下面，根据个人经验，介绍一下我做雪里蕻的做法。
【准备食材】
新鲜雪里蕻、大肉沫、小米辣椒、花生油、盐、味精、酱油、煮好青豆等
【方法步骤】
1.将新鲜雪里蕻洗干净待用，小米辣椒切段，准备一盆凉水。
2.炒锅放水烧开。将雪里蕻放进开水里焯一下，待它变软后立即捞出。
3.捞出后直接放入凉水，（可以让雪里蕻颜色保持翠绿），后捞出挤干水分，切成碎末。
4.锅内放花生油加热，放入肉沫煸炒至肉沫发白，加入小米辣椒段、青豆炒香后将雪里蕻倒入锅中翻炒二分钟之后加入适量的盐、味精、酱油，再翻炒一分钟便可出锅。
回答于 2019-09-11 08:43:50
雪里蕻是一种冬季绿叶蔬菜，可以做出很多道美味佳肴。主要有雪里蕻炒肉、清炒雪里蕻、泡菜雪里蕻，雪里蕻炖豆腐、雪里蕻干菜包子。雪里蕻汤、凉拌雪里蕻等，下面容姐就来为你介绍几种，具体说怎样算是地道，还要根据各人的具体口味而定的。
容姐喜欢吃的雪里蕻干菜包子
虽然雪里蕻是冬季的时令蔬菜，而且鲜嫩美味，可是在我们这里，雪里蕻都是用来做干菜包子吃的，做法是这样的。
把新鲜的雪里蕻晾晒以后，然后取下二斤放在盆里，取刚烧开的水，倒在雪里蕻上面，然后焖一晚上。第二天再把泡好的雪里蕻取出来后洗净，这样泡制的雪里蕻颜色翠绿，口感也好。
把洗净的雪里蕻去掉水分，然后剁碎，再把生猪肉一斤加两棵大葱一起剁碎，把肉用熟的食用油、味精、盐淹起来，然后取二两姜剁碎，再把剁碎的雪里蕻和姜，放在腌制好的肉里面，再加入半斤食用油、香油、食量盐搅拌均匀就好。这就是雪里蕻干菜的肉馅，然后用馒头面做包子皮，也可以里面再放入黑豆面，包好后蒸熟就可以吃了。
这种雪里蕻干菜包子，虽然说放的油多一些，可是雪里蕻做成了干菜，是很需要油的，否则做出来就不好吃了。
雪里蕻炖豆腐
上面做了一道雪里蕻肉包子，现在容姐就为喜欢素食的朋友介绍一道素菜。雪里蕻叶子嫩绿嫩绿的，和豆腐一起吃，可以说是一道不错的美食。
雪里蕻炖豆腐的做法是，把豆腐切成大片在开水中焯一下，然后把雪里蕻切成粒状，再把大葱也切成碎末。
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