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农村常见蒲公英怎么做菜吃,而且好吃不苦?
蒲公英,放入,捞出农村常见蒲公英怎么做菜吃,而且好吃不苦?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
3、蒸锅篦子铺上笼布,水开后将裹上面粉的蒲公英均匀地倒在篦子上,大火蒸8分钟左右。
4、趁这时候做辣油,锅中倒入适量植物油,油热后放入适量辣椒粉、花椒粉和食盐,炸出香味,让其自然冷却。
5、蒲公英蒸好后关火,迅速拿掉锅盖,防止水蒸气滴到蒸菜上,然后将蒸菜倒入辣油锅中,再滴些麻油,放入熟花生碎、熟芝麻,撒上一些蒜苗或者蒜泥,拌匀开吃即可。
温馨提示:关火后要迅速拿走锅盖,否则蒸汽滴在菜上口感会发粘。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
本期导读:蒲公英怎么做好吃?有点几种做法?
蒲公英是我长大了以后才知道,就是婆婆丁。那漫山遍野的小黄花。那一个个毛毛茸茸的小球球。摘一朵用力一吹。是多人童年的乐趣。婆婆丁在熟悉不过的药食同源的山野菜,又是多少人童年挖菜喂小鹅记忆。
一代人记忆——小学课文(能说出名字的举手了)
我 是 蒲 公 英 的 种 子, 有 一 朵 毛 茸 茸 的 小 花。
微 风 轻 轻 一 吹, 我 离 开 了 亲 爱 的 妈 妈。
飞 呀,飞 呀, 飞 到 哪 儿, 哪儿 就 是 我 的 家。
婆婆丁有几种吃法——蒸
①婆婆丁洗净用淡盐水浸泡15分钟。在用清水洗净。沥干水分。用少许盐抓拌均匀备用
②在揉好的婆婆丁里加适量的面粉。使婆婆丁的每个叶子上都均匀的散落的蘸匀面粉。在加少许食用油拌匀备用
③把拌好面粉的婆婆丁,平铺在屉上。旺火足气蒸12 分钟即可和蘸料一起食用
一种蒸婆婆丁。有N种吃法。
蘸料⑴:蒜泥加入酱油,红油,糖,香油。
蘸料⑵:葱,香菜,鲜小米辣,蒜少许一起剁碎。加酱油和香油一起上屉蒸3分钟(也可直接蘸食也好吃)
⑶凉拌:把蒸好的婆婆丁当如蒜,香菜。酱油,盐,糖,醋,红油,麻油搅拌均匀即可
▲蒸好的婆婆丁
▲蒸婆婆丁的蘸料⑵
▲蒸婆婆丁.拌料
要点回顾
婆婆丁要摘洗干净。防止牙碜。淡盐水浸泡,可以杀掉看不见的虫卵。吃着更放心
婆婆丁一定要攥干,在加盐拌匀。盐量要少,毕竟蒸好后还要二次跟碟或调味,所以防止过咸。
婆婆丁好熟,一般蒸的12分钟。不要蒸过头。口感软面不好吃。跟碟仅供参考。可以根据个人的喜好和口味调整
手撕大拌菜婆婆丁
食材:婆婆丁,黄瓜,炸油炸花生,香菜干豆腐,香菜,尖椒
调料:盐,糖,醋,蒜泥,香油,酱油少许
——【制作过程】——
①将所有蔬菜洗净。用淡盐水浸泡。后在洗净。把所有食材都用手掰或撕成适当大小的块。花生米炸熟备用
②将所有食材放在一起。放入所有调味料,抓拌均匀即可,食用
特点:食物多样,营养丰富,鲜,咸,酸,微甜
▲炒婆婆丁根具体详见《北方婆婆丁.药食同源.你不知道的吃法》
总结
婆婆丁的做法很多,可炒,做汤都非常好吃。而且婆婆从根到叶都有很高的药用价值。而且现在也是为数不多没受到环境影响到野菜。虽然现在都是人吃。没人挖菜喂鹅了。但婆婆丁也比以前少了很多(曾经挖菜喂鹅的小伙伴们最小的都50岁了吧!!!!!)
婆婆丁根的吃法具体详见我的文章——
《北方婆婆丁.药食同源.你不知道的吃法》
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回答于 2019-09-11 08:43:50
蒲公英营养丰富,具有清热解毒,消炎的作用,夏季食用非常好,蒲公英本身带有一点点苦味,蒲公英可以拿来晒干当茶泡水喝,新鲜的蒲公英也可以拿来一起和鸡蛋炒
具体做法是,新鲜蒲公英洗净,沥干水,切碎,放入碗中,放点盐,胡椒粉,葱花,鸡蛋打碎搅拌成鸡蛋液,放入装有蒲公英碗里,继续搅拌,锅中烧热,放入油,油温7分放入打好的蒲公英鸡蛋液,小火慢煎,表面煎到金黄,就可以出锅了,很好吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、凉拌蒲公英:
材料:蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗;
调料:盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许;
做法:
1、先将蒲公英摘洗干净,坐锅烧水,水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水,然后放冷水里泡一会儿;
2、蒜瓣剁碎,加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁;
3、将蒲公英捞出过冷开水,挤干水,淋入调好的剁椒汁,充分拌匀即可。
小贴士:
1、蒲公英本身是带有苦味的,所以一定要用开水焯过,再到凉水里漂出苦味。
2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理,比较卫生。
3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的,此菜不需要再另外加盐了。
4、蒲公英又称尿床草,对于利尿可是有非常好的效果;它具有丰富的维生素A和C及矿物质,对消化不良、便秘都有改善的作用;另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效;它的根则具有消炎的作用,可以治疗胆结石和风湿。
二、蒜蓉蒲公英
原料:蒲公英嫩苗150克,粳米100克。精盐、葱花、素油各适量。
做法:将蒲公英去杂洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净切碎。粳米淘洗干净。油锅烧热,下葱花煸香,加入蒲公英、精盐炒至入味,山锅待用。锅内加水适量,放入粳米煮至成粥,倒入蒲公英煮一段时间即成。
功效:食用粥味略苦,具有清热解毒、消肿散结的功效。适用于乳痈、疮肿、淋巴结炎等病症,疗效显著。民间多用于感染发炎、乳痈肿痛等病症。健康人食用能增强抗病防病能力,润泽皮肤,乌发,壮筋骨。
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