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蘑菇包子馅怎么调？

包子,蘑菇,肉馅蘑菇包子馅怎么调？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

蘑菇包子馅怎么调？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好，我是边境四哥，很高兴能为大家解答问题。

一锅好吃包子跟里面的馅料有着密切的关系，甚至可以说馅料是整个包子的灵魂。

说说题主的问题吧，蘑菇馅是怎么调的呢。首先我们得准备好食材：新鲜的蘑菇，猪前大腿肉，姜，葱，蒜，花椒。

步骤，1:先把猪肉剁碎，这样口感更好。最好不用料理机绞碎。

2:把姜葱蒜剁碎，放入碗中，加入适量清水，再放入花椒浸泡。十分钟后取出。

3:把蘑菇切碎，备用。

4:把剁好的肉倒入盘中，顺着同一个方向绞上劲，把调好的汁分三次倒入盘中，其间要不断的绞，充分上劲。

5：把蘑菇倒入再绞上劲。放入冰箱使其凝固。

6:和好面团，切成相同等分的剂子。取出馅料就可以包包子了。

7:最后，把包好的包子放到笼屉里，上锅蒸，这样一锅香喷喷的蘑菇肉馅包子就完成了。

我是边境四哥，希望我的分享能帮到你！谢谢。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好很荣幸回答您的问题

蘑菇韭菜包子陷

1，蘑菇洗干净，方法到滚开水里煮一下，去除异味，这一步是必须的哦

2，煮过的蘑菇捞出来，放到凉水里，然后挤出水分

3，把蘑菇切碎碎的

4，把生姜和大葱切碎碎

5，韭菜切碎

6, 肉先切成小块，最好稍微小点，喜欢吃五花肉，不嫌油腻，不喜欢的可以换成瘦肉哦

7, 锅里不用倒油了，直接把五花肉炒到出油，觉得油多的可以去掉点

8, 把所有馅料都放入锅里面，加入老抽，食盐，十三香调味

9, 搅拌均匀的馅料

回答于 2019-09-11 08:43:50

大家好我是食味四季，我的回答是:

一锅好吃的包子，面皮和和肉馅的紧密配合密不可分，而肉馅调制的关键则在于怎么能保持肉馅的水分充足，紧实弹牙，而面团的发酵，面皮的擀制包子的包制，蒸制也是不可缺少的。





食之材☞所需材料

主料:猪后腿肉500克，鲜蘑菇200克

调料:盐15克，生姜汁100克，生抽10克，老抽18克，芝麻油8克，十三香，耗油，鸡精少许。

味之法☞具体做法

1.猪后腿肉切块，剁成肉泥，备用



2.剁好的肉馅，加入分三次加入生姜水，每次都是等水分充分吸收之后，再加入下一次，都是顺时针搅拌，感觉搅拌的比例吃力切蓬松的时候即可。

3.蘑菇洗净，撕碎，烧开水焯熟，过凉切碎备用，放入剁好的肉馅，加入盐，味极鲜酱油，生抽等调料，顺时针搅拌均匀即可。



面团预制

主料:面粉500克，泡打粉8克，白糖5克，酵母5克。

1.酵母用温水化开，倒入面粉中，然后加入白糖，和泡打粉。

2.面团揉至表面光滑，静置15分钟。

3.均匀分好面团，制成面皮。



4.包子包好后，盖上湿纱布或者保鲜膜继续饧发50分钟左右。

5.沸水入锅，蒸制15分钟即可出锅。



四之决☞秘诀叨叨叨

1.馅料调制的时候一定要加入生姜水或者花椒水，目的就是为了保持肉馅的鲜嫩与弹性。

2.包好的包子再次饧发是包子不塌。

3.加糖可以使包子的口感更加的松软，而加泡打粉是为了使包子更蓬松。



季之结☞你喜欢哪里的包子

天津的狗不理，广东的叉烧包，开封的灌汤包，上东水煎包，扬州的三丁包，中国的包子数不胜数，你都吃过那些呢？

食味四季☞包子的配餐是什么

吃包子你喜欢配什么呢，北方是馄饨或者豆腐脑，在北京包子的配餐是炒肝，也见过配粥的不知道你最中意的是什么呢？我是食味四季，一个爱美食的90后小伙儿，爱美食，爱生活，关注我不会错。文章完，谢谢阅读。

回答于 2019-09-11 08:43:50

蘑菇要炒下水 然后和猪肉拌在一起放点调料 就可以了