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蒸包子的草垫子怎么才能洗干净？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

蒸包子的草垫子怎么才能洗干净？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴能回答你的问题，对于蒸笼的垫子，市面上用的最多的有草垫、硅胶垫、仿草垫三种，其中，草垫和硅胶垫用的最多

草垫，绿色健康，蒸制面点师蒸出来的面点干爽，带着野草的清香，缺点不容易清洗，容易散烂寿命短

硅胶垫，采用硅胶材质，是目前来说公认的塑胶类无毒无害无味的塑材，容易清洗寿命长，缺点是如果笼子不能与之较好搭配，则蒸制出的面食会受影响，长期使用垫子容易变色发黄。

仿草垫，顾名思义是仿制草垫的样子做出来的垫子，没有草垫的缺点，但采用PE材质

作为很多店铺首选的草垫，我们究竟要怎么样去清洗？以我的店铺为例，我们蒸制的是小笼包，在收工时，我要求将笼子里面的草垫取出来放在装有开水的容器里浸泡一段时间，然后用夹子夹着草垫的边缘不停的在开水里面冲洗，再将冲洗后的垫子取出晾干即可。草想用的太久，就应该换掉，否则会有很多草屑粘在食品上，影响顾客的体验和食品卫生

以上个人愚见，希望对你有所帮助，更多的关于开店经验，早点制作面食加工方面的知识，请关注我的今日头条号，我将持续的抽时间一一为大家奉上





回答于 2019-09-11 08:43:50

热水放适量小苏打待其融化后，将垫子放进去浸泡，待水温冷却可下手时，放适量洗洁精，下手用钢丝球清洗。