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农村老家的冬天都有哪些让你恋恋不忘的美食？
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发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
农村的冬天都有哪些让人恋恋不忘的美食
一，铁锅烀饼子配咸鱼干
这个是我们这里最有特色的菜，虽然饭店也有销售，一般自家也会制作。但是不论你怎么做，都赶不上农村海边的渔民，用家里那柴火大锅做出来的美味。
必须是当年自家种的新鲜的苞米，掺上一点豆面，贴的两掺的玉米饼子，而且挨着锅边的那一面必须要有金黄的疙。而且这苞米饼子也要足够大，一般都要有成人的手掌那么大。来上一口香甜过瘾，尤其是那个疙，酥脆美味。这个一般能干掉两个!
饼子的“黄金搭档”必须是咸鱼，而且这个要渔家自己腌的那种。用海水洗过的新鲜鱼，就那么挂在船的桅杆上晾晒而成的。不同于一般的咸鱼有“齁嗓子”的感觉，这个带着海水特有的鲜味。贴饼子的时候伴着饼子一熥，滋味就进到饼子中去了。
饼子的香甜配上咸鱼的咸鲜，两者配合的可以说是“天衣无缝”，这个是我们这里农家最美味的东西。
二，烤地瓜
农村的烤地瓜，不同于城市里烤箱或路边摊的烤地瓜。基本都是家里“烧大锅”的时候，捡几个自己种的地瓜，扔进灶堂里。
让烧火漏下来的灰烬慢慢的地瓜埋起来，这样一般需要几个小时的时间。等到灰烬没有了温度，用炉钩子把地瓜扒拉出来，摔几下去除灰烬，扒开皮就会吃到真正慢火小烤的、甜的拉丝的地瓜。
每次回农村临走都要带上一大包，用农村的柴火烤的地瓜，这个是城里吃不到的美味。
三，杀猪菜
这个是“从小到大”最期待的“饕餮盛宴”，基本一年一次。就是现在亲戚们都嫌养猪脏、麻烦，自己不养了!一般都是去买本村的“知根知底”的农家猪，然后把亲戚们都招呼来吃上一顿。
每年的这个时候，也可以看做是亲戚走动的聚会，杀猪菜现在成了一个理由。很多人可能每年就是这一次见一个面，成了联络亲情的纽带。
这几样美食应该是我们这里冬天，最让人恋恋不忘的美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
作为一个农村人，没有刻意去天天做好吃的，不是逢年过节，不是家里有客人来，有谁家里天天大鱼大肉，冬天不是萝卜就是白菜。虽说现在人吃得饱饭了，但是在农村的很多人还是舍不得，要天天去做大鱼大肉，说真的，还没有几家。
小赵就是从小在农村长大，对农村里的生活比较了解。小的时候母亲就在秋天的时候，准备做酸辣椒、干豆角、干茄子、铺辣椒、萝卜出来就做辣萝卜等等很多干咸菜，就是在过冬的时候拿出来吃。现在虽说生活好了，农市场上都有买的，可是那些都不是老妈做的那种味道。
南方农村人过冬可不像城市里，房子里有暖气，大部分的农村人都是围着火堆去烤火，在火堆上用钢筋焊的一个三角架支起锅就可以做饭边烤火边做菜，切点腊肉做点锅底，涮白菜煮萝卜就一顿，一家人围在一起，没有菜了就去锅里夹。
要是家里来几个客人，那就不一样了，桌子上非得做出几盘几碗来，让客人吃好才能走。农村里人一到冬天，基本上冰箱里都是满的，什么鱼、鸡、鸭、肉、香肠等等，这个都有。平时一般都是舍不得，特别是农村的老人。特别是今天，肉价一涨再涨，想吃肉都成了一种奢望！
农村人冬天吃啥？农村里还有啥好吃的？都不是自己种的那些菜吗？
回答于 2019-09-11 08:43:50
总结一下评论，农村人所处地域不同，食品各有特色。总归不是米饭，就是面食。各种蔬菜不一样，有条件的吃些肉，做法无非就是熬炒咕嘟炖。煎炒烹炸是过节日吃酒席的制作工艺。你问的太茏统啦，加上地区才好告诉你呀！
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村人冬天都吃啥？首先要分清南方人还是北方人，是现在还是过去（改革开放前）。我是东北人，我就说说我们东北吧。由于冬天气候寒冷，我们冬天一定要储藏冬菜的，主要冬菜有，大白菜，土豆，萝卜，大葱等等，家家有菜窖，一个五口之家一冬要储藏上千斤菜（包括酸菜几百斤）。现在好了，随着生活水平的提高，人们的生活方式和条件都发生了巨大变化。冬菜储藏量减少了，甚至有些家庭已经不储藏了。这是有于生产条件的改变，大棚，暖窖可以生产足够的时令蔬菜，加之物流业的发达，让天南地北以至国外新鲜果疏都能出现在东北的角角落落，我们可以随时吃到国内外的新鲜果菜了。以上就是我的感受。请朋友们指正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
吃地瓜，红薯，萝卜，白菜……
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