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猪脑怎么样煮好?
猪脑,天麻,放入猪脑怎么样煮好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
天麻加上猪脑一起炖是一道很补脑汤,天麻猪脑汤有治疗眩晕眼花,头风头痛,神经衰弱的作用,经常用脑的人可以多喝喝天麻猪脑汤补补脑。
材料:
两副猪脑
三个红枣
少许姜片
适量枸杞
两片天麻
做法:材料备好,猪脑泡水用牙签剔去血筋和膜,然后把猪脑放入炖盅再把所有材料放入,加入清水,末过所有材料就行,然后盖好盖子炖一个小时,天麻猪脑汤就炖好了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧猪脑
用料
猪脑4个
郫县豆瓣酱1汤勺
姜两片切小块
葱粒若干
芹菜粒若干
蒜头粒若干
味精适量
盐适量
烧猪脑的做法
锅烧热,下油,爆香蒜头芹菜葱,再加一勺郫县豆瓣酱,可以适量下些猪肉末一起爆香
加入适量清水或者高汤,倒入猪脑,煮上六七分钟,收掉剩下一点汤汁,下点味精和盐调味,关火,起锅!再撒上葱粒
营养价值
1.民间有吃脑补脑之说,猪脑性寒味甘,益虚劳、补骨髓、健脑。
2.可用于治头风、眩晕,涂冻疮、皲裂。
适用人群
一般人均可少量食用。
1.适宜体虚之人神经衰弱、头晕、老人头眩耳鸣者食用。
2.适宜脑震荡后遗症、健忘者食用。
3.猪脑含胆固醇较高,患有高脂血症,尤其是高胆固醇血症以及冠心病人,切勿多食。
4.猪脑与酒同服能促使动脉硬化形成,故两者不可同服。
食用效果
猪脑性寒,味甘;益虚劳.补骨髓,健脑。
营养成分
猪脑中含的钙、磷、铁比猪肉多,但胆固醇含量极高,100克猪脑中含胆固醇量高达3100毫克。猪脑所含胆固醇是常见食物中高的一种。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先非常感谢在这里能为你解答这个问题,让我带领你们一起走进这个问题,现在让我们一起探讨一下。
凤菇猪脑
一、原料:
1.主料:鲜凤尾菇500 克,猪脑1 个。
2.调料:料酒、精盐、味精、葱段、姜片、麻油、肉汤。
二、制法:
1.将凤尾菇去杂洗净,放入沸水锅内焯透,捞出撕成片。将猪脑洗净,剥去脑膜,放在碗内。
2.锅中注入肉汤,放入猪脑、料酒、精盐、葱段、姜片、味精,中火烧沸,改为小火炖,加入风尾菇,炖至猪脑熟透,凤尾菇入味,拣出葱姜,出锅装碗即成。
按:此菜以补中益气、减脂、降压、抗癌的风尾菇配益阴血、补髓、止
眩晕、治头风的猪脑。可作为肝肾精血亏虚所致头昏、耳鸣、偏正头痛,或
脑振荡后遗症之头昏、头痛,或年老肝肾亏虚的头晕、耳鸣等病症的辅助治
疗食品食用。
猪脑面
基本特点 健脑增智,补肾明目
基本材料 猪脑300克,猪髓100克,鸡蛋黄4个,猪瘦肉250克,墨鱼50克,枸杞20克,大葱40克。面条1000克,盐、味精、胡椒粉、绍兴酒、酱油、香油各适量。
制法:
将猪脑、猪瘦肉、墨鱼、枸杞、葱均洗净。猪脑挑去血筋、切开,猪肉、墨鱼切细丝,葱切成条;蛋黄搅散,蒸熟切块。
将锅置于旺火上,放鲜汤,加猪髓熬熟,再加墨鱼丝煮开后,放入猪脑、肉丝、枸杞、胡椒、精盐、味精,起锅时加入蛋黄块即可。
然后将面条下锅煮熟,捞入碗内,淋上菜汤,撒上香葱,浇上香油即可。
功效:健脑增智,补肾明目。
冬菇烧猪脑
主料: 猪脑 500克 香菇(鲜) 100克 菠菜 250克
调料: 料酒 25克 猪油(炼制) 50克 大葱 15克 姜 15克 盐 3克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 13克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量
口感 软嫩鲜香,适宜老人
制作方法
1.猪脑髓用清水泡上,撕去表面薄膜,放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出,改成3厘米大的块,上笼蒸熟。
2.冬菇去蒂洗净;菠菜摘洗干净;余下葱切段。
3.将猪油烧沸,下入菠菜加盐炒一下装盘,再将猪油烧到六成热时,下入冬菇煸炒,放入酱油、味精、汤100毫升、脑髓焖入味,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡,放葱花、胡椒粉、淋香油,装入盘中,用菠菜围边即成。
山药炖猪脑
主料: 猪脑 150克
配料: 枸杞子 3克 山药 15克
调料: 盐 3克 大葱 15克 姜 2克 黄酒 20克 各适量
食用方法 每日1剂,作菜肴佐餐,连食7~10剂。
制作方法
1. 将猪脑洗净,用沸水氽烫备用;
2. 山药削去皮,切成片;
3. 将猪脑,山药片,枸杞子同放碗中,加入葱白(切段)、姜(切得)、黄酒、高汤适量,上蒸笼或入锅内,隔水蒸30分钟,加盐调味即可。
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回答于 2019-09-11 08:43:50
香辣猪脑
主料
猪脑5只
辅料
小米椒5个、姜7片、青花椒20颗、红花椒20颗、干辣椒若干、郫县豆瓣4勺、五香粉少许、料酒3勺、老干妈豆瓣酱两勺、榨菜少许、蒜1头、大葱半棵。 步骤1
脑花洗净,黄酒浸20分钟。水烧开,放姜,料酒,入脑花焯水5分钟。\\炒锅放油半斤,加郫县豆瓣,青红花椒,小米椒碎,蒜末,姜末,葱末,老干妈,白糖,五香粉,料酒,榨菜末,小火慢熬,闻到香味即可。
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