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猪脑怎么样煮好?
猪脑,天麻,放入猪脑怎么样煮好?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
锡纸烤脑花:
用牙签仔细挑掉脑花上的血丝、外膜,分成两半,放入锡纸盒内,加油,酱油,盐后上烧烤架子烤,火调到最小,待脑花血色消失快熟时,加入花椒油,撒上葱花,大头菜,则耳根,小米辣,花椒等调味,烤好的脑花比芝士还滑,比鹅肝还香。
冒脑花:
成都冒菜店的当家花旦,脑花去血丝外膜,加入冒菜锅内煮熟,煮熟后加入大头菜,小米辣,葱花,芝麻,则耳根(可不加)。家庭做法没有冒菜锅底,可以购买火锅底料,最好先煮一些肉或者加入高汤后,汤味浓郁后再加入处理好的脑花。
脑花豆腐
成都很多苍蝇馆子的招牌,做法(参考百科):
1. 猪绞肉加酱油、胡椒、糖腌制。入锅炒熟后盛出。
2. 锅中热油,炒香豆瓣酱。炒出红油后,加水,再放入干辣椒、花椒粒、胡椒粉,煮开。加适量盐调味。
3. 水烧开后,加入已经切成小块的脑花,煮至快熟时加入豆腐。
4. 脑花和豆腐都煮好后,倒入水淀粉,再煮开汤汁。
5. 盛出,撒上肉末、花椒粉、小葱。
写到现在我已经不认识脑花这两个字了
回答于 2019-09-11 08:43:50
淮阳菜里有一道!猪脑蒸臭鲜!!!就是拿特质的臭豆腐和猪脑放在一起蒸!!!十分左右出锅,放入海鲜汁,淋入热油!!!特点软嫩臭鲜,难得的下酒菜!
回答于 2019-09-11 08:43:50
香辣脑花的做法
脑花洗净温水入锅,同时加入拍裂的姜块、花椒粒煮个15-20分钟煮熟为止,捞出来沥水装盘
锅入油大火烧热转小火,入豆瓣、五香粉、白芝麻炒至油红出香,转大火猛的爆炒一下,将旺油浇到脑花上
再撒上花椒粉、孜然粉就可以开吃啦
小贴士
如果你准备放菜垫盘子滴话,就一定要先把菜吃了再吃脑花,因为菜在下面把辣油都挡住了
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人认为,炖着猪脑吃可能最好!猪脑炖天麻 准备食材如下:猪脑1个,食盐1茶匙,味精1茶匙,葱1根,姜1块,天麻15克
具体做法如下:将天麻浸润后,切成薄片,猪脑洗净,放入搪瓷盆内,加入姜片、葱段、味精、食盐,锅内加水适量,将搪磁盆再放水中,隔水炖熟即成 。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.猪脑浸泡,剥掉红筋,沥干,将猪脑放入锅中。
2.再放入大料、五香面、料酒,倒入水,大火煮开,再放入枸杞。
3.小火煮2.5小时,煮至快熟时放入盐、味精调味即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
火锅涮着吃,猪脑腥味大,所以调料一定要下的足些,煮完之后,蘸料一定要配着辣椒酱吃,
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪脑怎么吃?我感觉吃火锅的时候烫了吃沾点酱吃。什么味道都有。还有蒸了吃和蛋一起蒸。都可以
回答于 2019-09-11 08:43:50
天麻炖猪脑汤的做法与功效。
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