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茶饼是怎么做成的？

白茶,茶叶,紧压茶茶饼是怎么做成的？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

回答于 2019-09-11 08:43:50

简单来说，就是先用蒸汽把之前晒干的茶叶蒸软，大约两分钟，之后用机器压制就可以做成茶饼

回答于 2019-09-11 08:43:50

为什么要把茶叶做成茶饼？

茶叶做成茶饼主要是为了运输方便,历史上的茶，主要依靠“茶马古道”，运往牧区销售，而茶马古道因道路艰险，无法行车，只能依靠兽力驮运。因散茶松散，同样重量的话体积较大，每匹牲口驮运的重量较少，而运费是按重量计算的，为了增加运输效率，增大一次驮运的利润，逐步就产生了紧压茶。作为一个马帮来说，驮运紧压茶可以比驮运散茶多运输大约30-50%。

饼茶是怎么制作的，有什么功效？

饼茶，是外形像饼一样的茶叶，也是紧压茶中比较有代表性的一种。饼茶是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品；再经过高温汽蒸压成砖型或其他类型的茶块。饼茶具有降脂减肥的功效，饼茶汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用饼茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着一定的保健和病理预防作用。

饼茶如何弄开喝？

刚刚打开的一整块茶饼，打开的步骤难一些，也费力一些。将一整块茶饼竖着放在茶盘里，用茶刀或者茶针在茶砖的侧面扎入，尽可能扎入的深一些，掰茶饼的时候用力会小些。

按这样的方式，在茶饼的四个侧面多扎几处，之后将竖着放在茶盘里的茶饼用茶刀在中间位置扎入，一手握茶刀，一手扣住茶饼，往不同的方向用力，一整块茶饼就被掰成两块了，再按照方法一中的方式用茶刀或者茶针撬取一小块茶就可以了。

需要注意的是，在撬取茶饼时尽量不要把茶叶撬的太碎，这样里面的茶叶就会散落出来，无疑是一种浪费。

紧压茶撬散之后，可将茶叶装罐密封保存，泡茶时按需取茶即可。撬茶的时候，我们对茶叶要温和一点，让茶叶感受到我们对它的亲近。最忌讳用蛮力开茶，还没开始泡茶，茶叶就已经被吓坏了。

爱茶的您，只要平时稍微花点心思，开起茶来也是倍儿有成就感。

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢您提出的问题，让我们一起探讨茶知识，了解茶文化。

以白茶为例，告诉你茶饼是怎么做成的。

首先当茶青被采摘下来后，需要先经历萎凋、烘干工艺，制作成散茶，然后才是压饼的流程。

换句话说，白茶茶饼都是从散茶基础上压制出来的，不存在茶青制作做茶饼的说法。

接下来是压饼流程。

首先，蒸软。

品质合格的散白茶，含水量低于8.5%，摸起来是极为干燥的，如果直接压饼，只会导致这些散茶破碎，那压出来的茶饼不仅卖相差，而且风味也会受到影响。

所以第一步需要先利用蒸汽将散茶蒸软，恢复韧性，方便接下来的定型。

其次，包揉。

这一步的目的是为了将散茶初步揉成饼茶的形状，这里面的门道可不小，不能揉得太厚，否则后期烘干需要更多时间，容易损耗内质，所以需要制茶师的技术水平到家，保证茶饼厚度适中才行。

其三，压制。

过去压制还得靠石磨，而如今随着科技进步，有了专业的压饼机器，效率非常快。

最后，烘干。

因为此时白茶的含水量很高，所以需要再次进行烘干，令其下降到标准以内，才算制成一块合格的白茶饼。

想了解更多专业茶知识，欢迎关注【小陈茶事】。

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