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人造肉做的红烧肉来了,能让中国消费者买单吗?
口感,猪肉,肌肉人造肉做的红烧肉来了,能让中国消费者买单吗?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
人造肉做的红烧肉来了,能让中国消费者买单吗?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题其实基本没有讨论的意义,中国人特别是汉族人,几千年来都喜欢用猪肉来作为炒菜的搭配,猪肉营养丰富,味道美,大家自然喜欢!
而最近由于猪肉价格上涨而出现的人造猪肉说法,其实没有太大市场!
养猪不必需要太高的技术,特别在农村地区,家家户户都可以养殖,今年由于养殖突然少的原因,导致猪肉价格比较高,但随着养殖规模的加大,在明年开春预计猪肉价格会有大幅度下降!
从前几年的大蒜突然涨价,到香菜曾经几十元一斤,都是短期内少导致的,因为养猪出栏周期只有几个月,所以,用人造猪肉不会有多大的市场!
回答于 2019-09-11 08:43:50
国内猪肉价高,国家应该尽最快速度,大力鼔励进口各种肉制品,来弥补国内的不足,让老百姓都能吃上合理价位的日常消费肉类
回答于 2019-09-11 08:43:50
口感很难相提并论,但是素食主义等小众化会有市场
回答于 2019-09-11 08:43:50
近期关于人造肉的话题非常多,就有很多朋友想了解一下人造肉。大家在听到人造肉第一个想法就是人造肉味道如何、吃人造肉健康吗?人造肉会不会普及到市场上?
想要知道这些我们就先认识一下什么是人造肉。人造肉是指从动物身体提取肌肉组织,在提取得到肌肉细胞和脂肪细胞,然后将肌肉细胞放置于血清中进行培养。血清中富含肌肉细胞生长分裂所需的营养物质,如氨基酸、碳水化合物、维生素等,肌肉细胞利用这些营养成分,可在血清中迅速生长、分裂,并连结成细长的肉丝状物质。这时,再在其中加 入适量的脂肪细胞,可使得肌肉细胞与脂肪细胞交联形成类似肉类的组织。
知道了人造肉是如何形成的就有朋友想知道吃人造肉健康吗?口感如何?
关于吃人造肉健不健康,由于培育人造肉所用的营养可以控制,可以培育出营养更适合人类的肉。所以吃人造肉是健康的。关于味道,因为人造肉是碎肉状口感不会很好,人造肉是培育出来的味道和口感都比不上真正的肉。
吃人造肉虽然口感偏差,但是健康有营养。会不会很快普及开呢?因为技术问题现在人造肉培育成本太高,当做日常肉制品的话普通人消费不起。另外现在食品安全监督也不到位。目前来说不会那么快普及、接受人造肉的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
人造肉分大豆蛋白肉、动物干细胞人造肉两类,植物肉会先于动物细胞培养的肉进入市场,被消费者接受,我想这会是消费趋势,饮食习惯是思维习惯,这是一个逐步改变的过程。
回答于 2019-09-11 08:43:50
据中国植物性食品产业联盟方面介绍,根据原料的不同,目前全球范围内主要有3种不同类型的人造肉。第一类是传统“素肉”,即传统的“素食荤做”类产品;第二类是“植物人造肉”,以大豆、豌豆等作为提纯植物蛋白,采用生物工程技术,从观感和口感上模仿真肉;第三类是属于“细胞培养肉”,即从动物身上提取肌肉组织,然后放入生物反应器进行培育,该技术尚在实验阶段。
人造肉汉堡或者素肉汉堡悄然在欧美推广起来,连锁快餐品牌PIZZA HUT必胜客也决定跟进。据外媒报道,必胜客计划在菲尼克斯测试一款全新的花园特色披萨,采用的是moeningstar农场提供的incogmeato,的香肠,该香肠使用植物蛋白(非转基因大豆)为原料,并且整块披萨采用圆形托盘包装,都是首次。
最近一段时间,关于人造肉的各种话题可谓是比比皆是。上至前世界首富比尔盖茨,下到普通市民。人造肉几乎成了无人不谈的话题。就在今年10月16日,金字火腿股份有限公司召开“植物肉新品发布会”。新品上市前,这家公司股价连连上涨。此前已有其他食品企业发售人造肉产品。业内人士称,与人造肉企业以超过1000家。实际上人造肉,无论在国内还是在国外都不是新鲜的概念。
首先,人造肉的价值非常大。《人类简史》,《未来简史》的作者尤瓦尔`赫拉利说再过10年,人造肉的成本比养殖业生产的肉更便宜。他认为想吃汉堡就让工程师培育出一块汉堡肉就好了,不必再专门养牛了。在人类的经济发展过程中,我们以成为了全球最成功的生物物种,但是正以为人类的活动,我们给地球生态系统带来了巨大的压力。随着经济的发展,各个国家的经济水平都提升了,世界各国人民的饮食都想美国人一样消耗大量肉类,那么即使经济能够承受,也会给地球生态带来巨大的灾难。所以从科技发展和人类生态环境的角度来看,如果人类能够通过人工的形式将植物蛋白制作成人造肉,无疑会对解决生态危机具有非常重要的积极意义。
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