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新鲜的桂花如何泡茶？
香味,新鲜,茶叶新鲜的桂花如何泡茶？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
新鲜的桂花并不适合直接用来泡茶，一来新鲜的桂花不易保存，容易变质变色，二来虽然桂花很香，很多人可能喜欢桂花的香气，但新鲜的桂花却是有一股涩味，直接用新鲜桂花泡茶的口感并不好。
而我们要喝新鲜的桂花茶，可以把鲜桂花制作成糖桂花或干桂花，这样既方便贮存，泡的桂花茶口感也很好，而制作方法也很简单。
一，糖桂花的制作方法
把采摘回来的的鲜桂花处理干净，用一个可以密封的容器，一层桂花一层白砂糖铺好，再密封瓶口，放在阴凉通风处贮存2个月左右，就成了味道纯正的糖桂花
二，干桂花的制作方法
把采摘回来的鲜桂花直接放在阳光下晒干，晒的时候注意，每晒一段时间翻动一下，让桂花晒的更均匀彻底。等鲜桂花被完全晒干后，就成了干桂花，有条件的话可以用烘干设备来把鲜桂花烘干，然后装在玻璃瓶或食品塑料袋里密封保存，需要用的时候再取出来冲泡成桂花茶。干桂花泡的茶即使不放糖也是没有涩味的。
但是无论是选择晒干还是烘干，鲜桂花都会损失部分香味，时间越久香味流失越多，而且颜色也会变黑，这是不可避免的，毕竟家庭制作的和超市买的不能比，那个是用大型烘干设备制作，可以做到不变色。
所以大家想要喝桂花茶，建议先制作成糖桂花，这样不怎么费事，泡出来的桂花茶，既香口感也好，而且糖桂花也可以贮存很长的时间。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先烘干脱水。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是茶文化爱好者小詹，很高兴能回答这个问题。
新鲜的桂花如何泡茶？
桂花茶有两个概念，一种是花茶，即是用桂花与茶进行窨制制成，另一种是花草茶，与菊花茶一样都是非茶之茶，采集桂花通过晾晒烘焙等干燥工艺制成。我们先来说说第一种花茶做法，一般茶厂会做，个人很少去制作花茶，主要是难度太大。
首先我们要选择茶胚，花茶茶胚一般选择绿茶，可以选择一芽一叶或二叶的绿茶。再者就是制作桂花，先采集桂花，然后进行整理，比如剔除一些树叶，花梗等，接着开始窨制。先铺上白布，再放绿茶茶胚，然后放桂花，接着又放茶胚，然后再铺上一层桂花，就这样反复如此。花茶与茶胚比大概为1比3，若室内温度不高，低于20度时，那么可以用白布盖上。
窨制3个小时后，如果发现温度上升到40度，那么就要扒开茶堆，散热。如果温度降到30度，那么再次堆积起来，窨制可以多次。多次之后，如果桂花蔫了，而且桂花变成紫红色，茶胚也不粘手，那么就差不多可以停止窨制，可以进行下一步烘干工艺。
那么烘干到什么程度？通常要让茶叶含水量在4%-5%，但我们个人基本没有测量仪器，无法准确测出数据，不过我们可以通过折茶梗，听掰断茶梗的声音来辨别。如果声音听着很脆，那就可以了。还可以搓揉茶叶，如果比较容易变成粉末，那基本可以手工了。最后就是打包封箱。
制作花茶并不容易，有兴趣的朋友可以再找些详细资料去尝试一番。接下来说一说制作桂花花草茶，它就比较容易制作。
首先我们也是先采集桂花，那么什么时候的桂花最好呢？在花朵成虎爪形、金黄色、含苞初放时采摘是最好的。而且在采摘的时候，别大手大脚弄伤桂花，影响成品形象。采回来后也要进行剔除花梗、树叶等杂物工作。接着我们清洗一下桂花，然后沥干水，准备进行干燥工艺。
干燥的方式又分为阴干、生晒、烘焙等。阴干就是直接把桂花装着玻璃容器内，放在阴凉的地方就行了，等一段时间就能制成桂花茶。也可以靠风来吹干。再者就是直接把桂花拿到太阳底下晒，晒干就行。还有就是用炭火干燥或者用制茶的烘干设备烘干。
冲泡桂花茶也很简单，可以直接冲入沸水，也可以加入沸水后加点其他调料，比如蜂蜜、冰糖、山楂、枸杞等等，这样就变成多重口味的桂花茶。
文|小詹茶肆（专注优质原创文章，欢迎转发分享）
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以上就是小詹的浅见，欢迎大家指正。
回答于 2019-09-11 08:43:50
晒干后随时泡水
回答于 2019-09-11 08:43:50
刚採的桂花可以直接泡水，一个杯子放适量桂花倒点开水，根据个人口味添加点蜂蜜更加可口。
回答于 2019-09-11 08:43:50
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