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牛腩怎样切丁快？

牛腩,切成,长条牛腩怎样切丁快？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

牛腩怎样切丁快？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

根据个人的经验，牛腩切成丁快比较方便的方法有两种。

第一种，牛腩过一下开水，就不会那么滑，先顺着筋把牛腩分解成一长条一长条的，再切丁或切块。

第二种特别的方便，就是时间必须要富裕，将牛腩洗净放进冰箱冷冻室，依牛腩体积大小看时间，大概一个小时后，刚刚开始上冻的时候拿出来切，不软不硬，想切多大就切多大，绝对筋不离肉。

希望能够帮到你。






回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

买回来焯水后，冷却好切成方块，长条形都可以！这样比较劜好看，也可以先切块码料要焯水







回答于 2019-09-11 08:43:50

首先要一次过水锅，这样在改刀切丁的时候就不会滑溜溜的，切起来很方便！回答完毕谢谢！

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛腩怎样切丁快，买来的牛腩清洗干净，把边角修理干净，改刀切成大块，然后取干净的不锈钢方盘，上面铺一层保鲜膜，然后把牛腩放入盘中，入冰箱冷冻两个小时左右，这时候肉已经冻定型，水分锁住，然后再改刀切丁就比较快。





回答于 2019-09-11 08:43:50

刚好之前自己做了牛肉面，自己红烧的牛肉。可以帮楼主解答下。

牛腩切块个人觉得最好的方式是，先焯水。冷水下牛腩，加入葱姜料酒，煮至水开，打去浮沫。

这样既能祛腥去血水，牛腩也成型好下刀。

还有个方法就是，牛腩洗干净，先放冰箱里冷冻半小时，冷冻成型。拿出来直接切块。

最简单的方法，就是在菜市场买牛腩，让商家帮你切好。