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土豆烧牛腩的家常做法是什么？

牛腩,土豆,料酒土豆烧牛腩的家常做法是什么？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 王刚是怎么做的？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

家常土豆烧牛腩湘菜版:首先，买回新鲜的牛腩，整块冷水入锅，至水烧开，打去泡沫，牛腩倒出洗净，然后牛腩切成大小均匀的块，大概二至三厘米左右，再次冷水下锅过水，锅中加入姜片，小葱，料酒，烧开后倒出洗净，备用。土豆削皮(炖菜最好用小土豆)，切成牛腩一样大小的块(切大小了容易碎)，然后用清水浸泡，清洗干净，并用吸水纸吸干水份，起锅烧油，把土豆煎至金黄(条件好的可以直接油炸)备用。起锅烧油，烧至冒烟，倒入牛腩块，爆香，出油，炒到表面起泡泡，这时，加入姜片，八角，桂皮，香叶，整干黄椒，豆瓣酱，香辣酱，牛肉酱，炒香，这时调入一点白酒(条件好的可以放飞天茅台)，再加入啤酒一瓶，至没过牛腩，大火烧开，转小火，煨四十分钟(也可用高压锅上气压十分钟)，这时倒入煎好的土豆，开始调味，加入盐少许，鸡精，胡椒粉，蚝油，指天椒，一起焖烧至土豆软糯，汤汁浓调，撒上香菜，即可！




回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆牛腩的家常做法如下，希望可以帮到你

土豆牛腩

首先准备材料：牛腩，土豆，胡萝卜，彩椒，油，葱，姜，八角，尖椒，料酒，老抽，盐，白糖，味精，准备好后将牛腩切成大小均匀的块，准备炒锅加水烧热，放入牛腩块，焯水后捞出，准备电饭煲，放入焯好水的牛腩，放入葱，姜，八角，尖椒，料酒，老抽，白糖喝足够的水，按下煲粥键煲大约一个半小时，将土豆去皮切成块，胡萝卜清洗干净切成块，彩椒清洗干净，掰成块，准备炒锅加油烧热，放入土豆喝胡萝卜翻炒，放入牛腩和少量水，盖上盖炖一会后开盖放入彩椒翻炒，出锅前放入盐和味精调味后出锅盛盘就可以了。

土豆牛腩

首先准备材料：牛腩，土豆，葱，姜，盐，糖，料酒，生抽，老抽，八角，花椒，陈皮，准备炒锅加水烧热，放入牛肉和葱姜，冷水下锅，烧开后捞去浮沫后捞出切成小块备用，将葱姜挑出，准备炒锅加油烧热，放入葱姜炒出香味后放入牛肉翻炒，倒入料酒，盐，糖翻炒均匀后倒到电压锅中，放入八角，花椒，陈皮和水，放入老抽和生抽，煲大约分钟，将土豆去皮切成块，开盖后将牛腩盛出，放入土豆煲五分钟，煲好后倒入牛腩，撒上葱花后出锅盛盘就可以了。

土豆炖牛腩

首先准备材料：牛腩，西红柿，土豆，葱，酱油，糖，盐，鸡精，准备好后将牛腩切成丁，土豆和西红柿切成滚刀块，葱切成末备用，准备炒锅加油烧热，放入西红柿，煮至软烂后倒入土豆和牛腩，加水，放入盐和酱油调味，大火烧开后改小火炖大约分钟，煮至牛腩软烂后出锅前放入鸡精，撒上香葱末后出锅盛盘就可以了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

土豆炖牛腩的做法

当牛腩遇上土豆，牛腩的浓香与土豆的浓香完美结合，味浓汁香，色泽悦目，丰富的口感和醇厚的滋味让人着迷，是一道老少咸宜的家常菜！！

用料：

番茄 3个 500g/牛腩 350g-400g/油 1汤匙 15ml/桂皮 1根 1g/香叶 3片 1g/料酒 2茶匙 1oml/白胡椒粉 半茶匙 2g/糖 3茶匙 15-20g/水 3碗 750ml/家乐浓汤宝炆炖专用 1块

做法步骤：

1、将土豆洗净切块，牛腩切块，备用。

2、锅中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫后捞出，洗净备用。

3、锅中放油烧热，将桂皮、香叶炒香，放入牛腩翻炒至变色，再加入料酒翻炒。

4、加入清水，再加入土豆炖煮，加入家乐浓汤宝炆炖专用、白胡椒粉和糖。

5、家乐浓汤宝炆炖专用溶成醇香浓厚的汤汁，大火烧开后转小火炖煮至汤汁浓稠即可。包裹了清爽汤汁的牛腩。

感谢各位的阅读！!喜欢我的回答的话请给我评论或点赞哦！或者有更好的做法请分享给我！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢您的邀请。

土豆烧牛腩是一道非常受欢迎的菜品，虽然在英文里牛腩被定义为牛胸腩，不过在国内，有瘦肉，有肥肉，有筋的地方都可以被称为牛腩。土豆富含淀粉，又可以增加牛腩的口感。制作土豆牛腩并不复杂，只是牛腩的处理会比较费工时，只要按照我的窍门，在家就可以轻松做出可口软嫩的土豆牛腩。后面还会给大家安利一个简易版的土豆牛腩的做法，记得看到最后鸭。





在给出这个零失误的土豆牛腩的方子之前，先把制作牛腩的窍门教给大家。用同样的方法还可以制作番茄牛腩，红烧牛腩，咖喱牛腩等等菜肴。

【牛腩巧处理】

牛腩因为有筋膜，所以在制作时要提前处理好。

1.浸泡。把牛腩置于清水中浸泡1小时，充分漂洗出肉里的血水；

2.煮制。把泡好的牛腩加料酒小火再煮1小时，途中记得撇去浮末；

3.复煮。“紧火鱼，慢火肉”，这是老祖宗留下来的美食顺口溜。烹饪肉类尤其是烧制，炖制切记使用小火。





【家常土豆牛腩】

准备：

牛腩，土豆，大葱，姜，料酒，老抽，八角，香叶，盐，蚝油。

制作：

1.刚刚提过先把牛腩洗净浸泡，然后加料酒煮；

2.煮好的牛腩捞出切成等大的块，土豆去皮也切成等大的块；

3.锅内倒入食用油烧热， 下葱姜爆香，倒入牛腩块和土豆块；

4.倒入老抽，料酒，放八角和香叶，加水煮开；

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