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甜馒头的做法有哪些?
面团,馒头,面粉甜馒头的做法有哪些?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
香甜馒头的做法
1.把面粉装在盆里备用
2.发酵粉用温水泡化
3.把鸡蛋打碎炼乳白糖放在面盆里
4.再加些水和发酵粉把面调成团发酵60分钟
5.面发酵好了
6.把发酵好的面揉光滑醒5分钟
7.把面团揉成粗细均匀的长条
8.再用刀切成均匀的段
9.用玉米外壳铺在馒头上面放醒至30分钟
10.把醒好的馒头装进蒸锅里
11.把锅盖上蒸20分钟
12.把盖打开了
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回答于 2019-09-11 08:43:50
步骤 1
酵母、糖放入水里搅拌溶解后静置5分钟
步骤 2
将步骤1倒入300克高筋面粉(2克盐加入面粉中),揉匀,做到盆光、面光、手光,保鲜膜或湿布盖在面团上,夏天室温发酵1、2小时,看面团发酵大小为准,发酵至两倍大即可
步骤 3
将发酵好的面团再次揉捏,排气,这步不能偷懒,分多次加入少量面粉揉,揉匀后搓成条状切块,这时候明显看到面团无气孔
步骤 4
将切好的面团放入蒸笼,再次醒发15至20分钟,看到面团蓬发2倍左右,冷水中火蒸10至15分钟,蒸完闷10分钟再开盖,中途不能开盖即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
准备配料:红糖、面粉、大枣、酵母等。
生产工艺: 1 .将红枣洗净,去核,切碎备用。
2 .然后将面粉、红糖、酵母粉、红枣、小苏打和牛奶放入盆中,开始揉面,直到面团变得光滑。
3、把面团取出来,搓成长条状。
4 .在蒸笼上摩擦少量油,将面团拉成同样大小的面团,揉成半球,放在蒸笼上,用剪刀剪下十字图案。
5、然后盖上盖子,静置发酵40分钟,预先将足够的水放入蒸笼中,发酵后,打开沸水,然后将馒头放入蒸笼中蒸18分钟左右,不要马上揭开盖子,2分钟后揭开。
回答于 2019-09-11 08:43:50
甜馒头的做法如下
用料:面粉250克、酵母粉2克、泡打粉1克、白糖适量
做法:1:先把白糖,酵母粉和泡打粉用35度温开水化开
2:化开的酵母粉倒入面粉中,用筷子顺时针边倒边搅成棉絮状即可
3:和成面团柔软不粘手即可
4:发酵至两倍大,成蜂窝状即可
5:发酵好的面团揉成面团把空气排出,搓成长条,上面轻轻拍扁就行
6:刀上抹点面粉防粘,切小段,醒十分钟上锅蒸即可
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