您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识

你们怎么看折耳根？

耳根,鱼腥草,马兜铃你们怎么看折耳根？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

问题补充： 话说，身为北方人我反正周边没见有谁吃或者用这个的但是在南方确实吃了不少次，感觉真的不难吃，挺好吃的，我甚至会专门吃它，不过也有几个南方朋友表示无法接受折耳根，大部分主要是说味道难以下咽，表达可以用它毁掉一份菜，所以很好奇大家怎么看待它的，并且到底是因为哪方面，喜欢或者讨厌具体是

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

在我的眼中，折耳根可是个好东西，不仅可以作为清热下火的良药，还可以作为餐桌上开胃下饭的美食。

小的时候，每天放学以后都要上山割草，遇到折耳根总会用镰刀把它挖出来单独放着，拿回家里可以多一个下饭菜。那时候的折耳根是很少的，因为割草的人多，到处也都是密密麻麻的庄稼，那时的折耳根虽然少但特别香。

现在市场上的折耳根有很多，但很多都是人工种植的，香味没有以前野生的浓郁。每一次买折耳根的时候，我们都喜欢拿起来闻一下，香味浓郁看起来不是肥肥嫩嫩的有可能是野生的，这样的折耳根才好吃。

折耳根的叶子和根都可以吃，嫩的叶子和根可以凉拌，根可以炒着吃，老一点的根可以用来炖汤，开花以后的老折耳根，可以洗净晒干泡水喝。

折耳根可以凉拌、炒制、炖汤，还可以烫火锅、做烧烤，我个人觉得凉拌是最好吃的，因为凉拌能最大程度的保留折耳根的香味和脆爽，特别是在折耳根很嫩的时候，根和叶子一起凉拌，那滋味儿真的是令人回味。

在拉萨几年，从来都看不到有嫩的折耳根卖，每年都只能到年底的时候，回老家才能吃上折耳根，想着老家的凉拌折耳根口水已经止不住的流，先说一下做法解解馋呗。

凉拌折耳根的做法：

1、折耳根去掉老叶子和老掉的根部，折成小节。

2、把折好的折耳根清洗干净后沥干水分，放入一个能沥水的容器里，加一点盐拌匀后放置20分钟。

3、小米辣切成圈，一点小葱白切碎。

4、锅里烧一点菜籽油，油熟淋到装有小米辣圈和小葱白的碗中，然后在碗中加入盐、酱油、白糖、一点点醋、一点红油辣椒、花椒粉、味精、香油，然后拌匀。

5、把折耳根装入盘中，淋入调好的调味汁，拌匀即可。

经常都看到有人说不喜欢吃折耳根，说折耳根是最难吃的食物，有时候我就在想这么美味的东西怎么会有人不喜欢吃呢？您们对折耳根又是什么看法呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

折耳根，在我老家叫“猪鼻孔”，是不是很奇葩的叫法？它就像臭豆腐、榴莲一样，喜欢吃的人对它欲罢不能，不能接受它独特味道的人，闻到了都是噩梦呀。

一.关于折耳根的回忆

1.小时候，每到3月份左右，家乡的折耳根就争先恐后冒出土来了，每家的女人和孩子，就一手提着篓子，一手拿着小刀，凭着记忆中去年它们出现的地方，漫山遍野地搜寻，山坡上、田埂上，都是一派喜挖折耳根的欢乐景象。刚出土的折耳根，顶着两三片褐色的嫩叶片，最为鲜嫩可口，把白白胖胖的根连同叶子一起洗净凉拌吃，人间美味呀。

2.野生折耳根长得快，老得更快，所以在它们的生长期内，我们顿顿都吃它，从未厌倦过呢，因为很快，它们就变成杂草了，只能看了，要吃得等来年了。

3.后来，大家开始自己种植折耳根——从山坡上把它的根挖回来，成片栽种在自家地里，这样不仅一年四季都能吃到，还不用花时间去山上寻找了。只是在不该吃折耳根的季节吃它，根就太老了，不好吃。

二.折耳根的吃法

1.凉拌。我们小时候只有这一个吃法。洗干净，直接放入油盐酱醋辣椒，拌一拌就好。

2.炒肉。就是把它当蔬菜和肉一起炒了吃，据说很美味。

3.泡水喝。就是把它当茶一样使用。

三.折耳根的功效

不管哪种吃法，我们吃折耳根不仅吃得是美味，更重要的是它能去热下火，在牙龈上火肿胀、嗓子发炎的时候，我都是马上吃点折耳根(生吃)，立竿见影的效果哟。

回答于 2019-09-11 08:43:50

您好，我觉得折耳根是道好菜。在四川及贵州食用广泛。尤其是贵州凉拌折耳根，折耳根炒腊肉。甚至贵州吃火锅的拈水里都放了折耳根。还有丝娃娃内也放了折耳根。







回答于 2019-09-11 08:43:50

知道折耳根三个字的人，基本都是生在西南三省或到过这个地方生活的人。因为一般人都叫它鱼腥草！看这名字就知道它的味道，不是一般人接受得了的。

说起折耳根，真是神奇的植物，作为食物你对它只可能有两种态度，恨和爱，两个态度可以神奇的转换，但不可以调和。喜欢它的人看见就要吃进嘴里，讨厌的人，闻着味道就受不了。

我是四川人，从小就特别讨厌吃折耳根，对它的味道特别特别的敏感，只要它沾过鱼腥草的用具，刀，碗，勺，盆。我都可以敏锐的闻到折耳根的味道，然后我坚决的拒绝使用，更不要说吃了。

也不知道从什么时候，忘记了，我就开始吃折耳根，到现在已经是非常非常爱吃折耳根，看见嫩嫩的深棕色的叶子，毛茸茸的小短腿，就想把它吃掉。以前觉得难闻的味道，现在一闻起来就流口水，包括现在我在写折耳根，我就吞了几次唾沫。

吃折耳根，四川基本是凉拌，拌折耳根要好吃，调料一定要齐全，酱油，醋，糖，盐，花椒，一样不可缺以外，要舍得放红油，淋上厚厚红油，撒上熟芝麻一拌，这个味道绝了。

 1/8    1 2 3 4 5 6 下一页 尾页