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什么样的牛肉最好吃？

牛肉,肉质,脂肪什么样的牛肉最好吃？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

什么样的牛肉最好吃？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

带皮黄牛肉 小火慢炖或者高压锅压 牛皮加肥瘦肉 吃起来内个香啊

牛排骨 高压锅压软去 吃起来牛香味杠杠滴

雪花牛肉 切片放花生油一点盐腌制一会 烫火锅吃 吃起来细滑又嫩








回答于 2019-09-11 08:43:50

你好，这要看你怎么吃？是炒.是煎.是焖.还是火锅？ 要是按潮汕这边的做法来的话，火锅是最有代表的。潮汕牛肉火锅讲究食材的新鲜，原汁原味。

选牛；虽然潮汕人好吃牛肉，但大部分的牛都不是本地所产，都是外省居多，贵州.四川.广西的买回来养上一段时间，再宰杀。一般以养两年以上的黄牛居多，潮汕的牛肉价比深圳广州等一线城市的牛肉都贵，因为没打水，也不敢打水因为做本地人的生意，个个都是美食家。

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选肉；那就讲究了脖仁，吊龙，吊龙伴，匙仁，匙柄，胸口油，牛腩，肥柄，三脚趾，五花趾，用做火锅剩下的牛腿肉打成牛肉丸。还有下脚料如，牛肚，牛百叶，牛舌，牛心，牛筋也是必不可少的美味

回答于 2019-09-11 08:43:50

牛肉可以说是人们经常吃的一种肉类了，然而在中国因为价格原因大多吃的还是猪肉。今天就给大家介绍5种顶级的牛肉，这些牛肉都来自日本的和牛。而且它们的价格一个比一个贵。这5种牛肉别说吃了，甚至很多人恐怕见都没见过。就像我，这5种牛肉我是一种也没有吃过。其实平常老百姓没见过这些顶级的牛肉比较的正常。毕竟价格这么高的牛肉一般也只有再高级的餐厅才会看见。那我们就来看下这五种牛肉分别是哪五种吧！

第五名：飛騨牛肉

“飛騨“这两个字在日语读作"HIDA"。为什么要叫飛騨牛肉呢？高山市所在的地区古称“飛騨国“，现称“飛騨地区“飛騨牛也是日本牛种里比较重要的一种，然而只有现在在“飛騨牛品种推进协会“注册过的，并且养育时间满14个月的，还要生长在飛騨地区的才能被称之为“飛騨牛“。还有只有肉质达到一定级别的才能被称为“飛騨牛“否则只能称之为“飛騨和牛“而一盒五星级的飞驒牛肉（刺身级别），只要100元人民币左右！

第四名：米泽牛肉

米泽牛与神户牛、松阪牛、近江牛并称日本最著名的和牛，最上川源流带来的肥沃土壤和盆地极大温差的气候，并经由几代人悉心钻研改良的培育技术，赋予了米泽牛细致的大理石纹路和雪花散落般的油花，以及入口即化且不油腻的出众口感。

第三名：近江牛肉

近江牛其种牛来自兵库县北部（旧称但马），但是在滋贺县饲养。它饮用日本最大的湖泊——琵琶湖的水，饲料以麦和米糠为主，还会喝糯米做的甜酒刺激食欲，加上农民悉心照顾，肉质柔润甜美，霜降恰到好处，与神户牛的澎湃霸道不同，是另一种细腻的口感。

第二名：神户牛肉

神户牛肉可以说是世界高级牛肉的代名词，还曾经曾被美国媒体评为世界九大最昂贵食品之一，以每斤超过1200人民币元的价格排行第六。神户牛周围还围绕着不少神乎其神的传说，诸如神户牛好吃是因为它们“做按摩”、“喝啤酒”等。

第一名：松阪牛肉

松阪牛和神户牛、近江牛并称为日本三大和牛，而松阪牛是其中最昂贵最高级的，可以说是全世界上最贵最高级的牛肉了，一盒松阪牛肉（800克左右）价格约在2900人民币左右！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

我觉得最好吃的牛肉在兰州拉面馆里。

那色泽，那刀功，啧啧，苍蝇吹楼气都能飞起来。

当你把牛肉放进嘴里的时候，瞬间他就化了，甚至你都没察觉你刚吃了一口牛肉。

太神奇了！！！

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，牛肉也分上中下档次，年龄是牛肉分级的三项指标之一，年龄对肉质的影响还是很重要，河南农业大学食品学院副教授赵改名曾说过：“在国外的标准中，两岁半是牛肉最好的阶段，3岁以上肉质下降就比较明显”。肉质的下降主要体现在口感和人体吸收的程度上。

那么，是不是牛肉越嫩越好吃呢？也不是，没有饲养到一定时间，肉中的营养就不够，优质的高档牛肉需要牛龄长到一定年龄，在2岁半到3岁之间，肌纤维之间才能乘积一定的脂肪，才能在横切面出现“大理石花纹”，才能有更好的口感。

其次，牛肉的好吃程度和个人的喜好有关系，当然也和牛肉部位的划分有关系。我个人喜好炖牛肉和炒牛肉，所以偏好牛腱子和牛柳这两种肉。到底大家喜欢那块肉，还是要一一吃过才知道。

今天呢，就能各位来分享一下牛肉部位的分割方式

牛肉的分割法

牛肉的等级是按部位划分的：

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