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南瓜干怎么做?
南瓜,切成,晒干南瓜干怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
回答于 2019-09-11 08:43:50
南瓜干可以做为一款休闲小零食直接吃。也可以将南瓜干用油锅爆炒一番,当做一款菜肴。早餐搭配稀饭食用最佳。将炒过的南瓜干在稀饭里浸泡一会,吃起来更加的香软,绝佳的搭配。
用料
南瓜 干糯 米粉 辣椒 食用碘盐
南瓜干的做法
将新鲜南瓜切片,晒干。
晒干的南瓜干洗净,与辣椒,糯米粉,食用盐,混合,蒸熟。
将蒸熟的南瓜干,再晒干。
可直接吃,也可以炒着吃。搭配稀饭是一绝。
回答于 2019-09-11 08:43:50
农村人是旋成顺瓜外形一长条挂起来晾干,这样省地方、易干。
回答于 2019-09-11 08:43:50
洗干净、切片、蒸熟、晒干就可以了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
做法:
1.将南瓜皮外表青皮刨净,切成长4厘米、宽1厘米的长条形。
2.浸泡:用10%石灰水将瓜条浸入,并用木板压住,使瓜条全部浸入石灰水中,持续4~8小时。
3.漂洗:将浸过石灰水的瓜条倒入清水中,冲洗干净,再用清水漂洗,每隔1~2小时换1次水,共换5~6次水,将灰撤净。
4.预煮:在锅内装半锅水,加入0.2%白矾,开锅后,将瓜条放入煮5~10分钟。
5.冷却、控干:将煮透后的瓜条捞出,放进冷水盆中冷却,用自来水冲至瓜条完全凉透,再捞出将水分控干。
6.糖腌:控干了的瓜条,倒在盆内,加上砂糖,一层瓜条一层糖,拌匀。第一天加糖量为瓜条重的16%。腌一夜,第二天再加16%的砂糖,继续腌一夜,第三天加糖量为原瓜条重20%,再腌一夜。
7.第一次糖煮:将腌制的糖液放入锅内煮开,再倒入瓜条,煮15~20分钟后,倒入盆内,使糖液淹没瓜条,浸2~3天,即可返沙。
8.第二次糖煮:先将瓜条从糖液中捞出并控去糖液,锅内放入半锅糖液,煮沸后,再将瓜条倒入,开锅后经常翻动,煮20~30分钟,糖液熬至118~120℃时,水分蒸发,糖液呈粘筒状,即可出锅。
9.冷却:出锅后的瓜条用锅铲继续翻劝,使糖浆全部沾在瓜条上。瓜条表面稍干便可停止翻动,以免瓜条上的糖沙脱落。瓜条倒在板上散开冷却,待瓜条表面上的蔗糖结晶,出现白霜,制作即完成。
10.晒干:如果出锅时糖液浓度较稀,水分大不易返霜,则可将糖瓜条放在阳光下晒6~8小时,即能返霜,包装即为成品。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南瓜既可以做南瓜饼,做南瓜粥,还可以制南瓜包,供人食用,还可以简单一点,做南瓜干,做成南瓜干
那么怎么做南瓜干呢先老孰南瓜2、处理,选择皮较硬,成熟期长的3、切片,煮熟3O分钟。4、晾晒完了加入喜欢自己的冰糖占的吃。5、也可以做成泡的南瓜干吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
南瓜是餐桌上的美味,可以用它做各式各样的美味,南瓜常见的做法有做南瓜饼,做南瓜粥,还可以制成南瓜干供人们食用,南瓜晒成干,也具有不错的营养价值,他的做法也是比较多的,比如说可以用南瓜干闷牛杂,不但味道鲜美,也有很好的调养身体的作用,在预防便秘,提高免疫力也能发挥一定的效果。
南瓜味道甜美,营养丰富,益处多多,不妨常吃。因为南瓜个大,一个南瓜经常要吃上好几餐,难免生腻,切开的南瓜很难长期保存。南瓜干的制作并不是多难,大家在平时想要吃到,自己在家里也可以做,做的时候需要注意,选择充分老熟的南瓜,皮厚,肉硬,这样的南瓜,做出来的南瓜干味道会更好。下面我会把它制作方法写出来,能让看过的人轻松学会南瓜干怎么做。
首先是南瓜的选择,选用充分老熟的南瓜,皮较厚、硬、手指甲划不破,表皮有较厚的蜡粉,皮呈红色为好。南瓜片在蒸煮前一定要干透,否则影响成品的外观形状和质地。上浆是南瓜干的关键,它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同,添加些芝麻、白糖、桔皮等。
自制南瓜干的做法:
1、取一整只南瓜,直接用剥皮刀去皮后,一切为二,把南瓜嚷去除干净。
2、把南瓜切成一片片状的,最痛苦的莫过于切片,一只南瓜分解为厚度约5毫米的薄圈,别说还真耗了不少力。刀功比较差,切断了不少,但无损制作瓜干。为利串连,在这些瓜条上另剜了小孔,切好后,浸泡在清水中,30分钟后捞出串晒。(注意:晾晒时如能使用天然材料如竹、木当然最好不过。实在没有,也可拆掉喷塑完整的洁净衣架,只要确保不会有金属与南瓜的水份发生化学作用就好。)
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