您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
南瓜干怎么做?
南瓜,切成,晒干南瓜干怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
工艺:蒸
口味:甜味
时间:\u003c数小时
配料:
南瓜适量
烹饪步骤:
1.新鲜南瓜(南瓜有不同类型,随自己喜欢)
2.削皮去囊,然后就切片再切条,我切成了1.5厘米厚的小长片,长一点短一点也可以
3.直接放进风干机里风干至干爽,大概是6个小时左右,58度左右
4.风干完之后,拿去蒸熟
5.蒸熟之后再拿去风干2个小时,直至南瓜干干脆,过程中不需要放糖了,因为南瓜里有充分的糖分,风干后吃起来有南瓜的甜甜糯香,干干脆脆非常有嚼感,非常过瘾喔
烹饪小贴士:
千万不要贪方便直接蒸熟就风干,因为蒸熟之后南瓜会糊糊的,会黏住网格,千万别图便利,别手贱哟
回答于 2019-09-11 08:43:50
南瓜是餐桌上的美味,可以用它做各式各样的美味,南瓜常见的做法有做南瓜饼,做南瓜粥,还可以制成南瓜干供人们食用,南瓜晒成干,也具有不错的营养价值,他的做法也是比较多的,比如说可以用南瓜干闷牛杂,不但味道鲜美,也有很好的调养身体的作用,在预防便秘,提高免疫力也能发挥一定的效果。
南瓜味道甜美,营养丰富,益处多多,不妨常吃。因为南瓜个大,一个南瓜经常要吃上好几餐,难免生腻,切开的南瓜很难长期保存。南瓜干的制作并不是多难,大家在平时想要吃到,自己在家里也可以做,做的时候需要注意,选择充分老熟的南瓜,皮厚,肉硬,这样的南瓜,做出来的南瓜干味道会更好。下面我会把它制作方法写出来,能让看过的人轻松学会南瓜干怎么做。
首先是南瓜的选择,选用充分老熟的南瓜,皮较厚、硬、手指甲划不破,表皮有较厚的蜡粉,皮呈红色为好。南瓜片在蒸煮前一定要干透,否则影响成品的外观形状和质地。上浆是南瓜干的关键,它能改善南瓜干的色泽、质地和风味。可根据口味不同,添加些芝麻、白糖、桔皮等。
自制南瓜干的做法:
1、取一整只南瓜,直接用剥皮刀去皮后,一切为二,把南瓜嚷去除干净。
2、把南瓜切成一片片状的,最痛苦的莫过于切片,一只南瓜分解为厚度约5毫米的薄圈,别说还真耗了不少力。刀功比较差,切断了不少,但无损制作瓜干。为利串连,在这些瓜条上另剜了小孔,切好后,浸泡在清水中,30分钟后捞出串晒。(注意:晾晒时如能使用天然材料如竹、木当然最好不过。实在没有,也可拆掉喷塑完整的洁净衣架,只要确保不会有金属与南瓜的水份发生化学作用就好。)
3、秋天的好处是艳阳暖暖、秋风阵阵、空气干燥,最适合制作各类菜脯。这不,上午晾晒的南瓜,到下午就软垂了不少。一般晒到第4天早上,南瓜圈已经脱去水份,再晒个半天,就可以蒸煮了。
4、因为量少、又无专用蒸笼,就由电饭锅担当此任。水开后,将南瓜干分批放入小蒸锅,合上锅盖,蒸个6分钟左右即可——当然,中途可视情况翻动以便蒸煮均匀。如有需要,也可延长蒸煮时间。蒸煮过程中,香味一阵阵由锅中冒出,忍不住试吃了一些,还不错,尝起来很象柿饼哦,又软又甜!
5、然后,把蒸好的南瓜干晾晒起来。同样,天然材料的晒具如竹匾最好,如无,也可用空心格板加垫洁净纱布代替。不到半天,瓜干水份已低于10%,可以上浆了。仍旧由电饭锅完成这一步。
6、其实,如果只是家常食用,蒸熟晒干就已经可以了。若要达到美观齐整的商品标准,那就需要上浆。
电饭锅洗净,倒入一碗水,然后烧开。等待水开的同时,准备芡粉液——将芡粉与水以1:10的比例搅拌均匀,调好的液体份量同先前倒入锅中的水量。锅中的水烧开后,边徐徐倒入芡粉涂,边不停搅拌,直到熬成浆状。
接下来,就是把南瓜干一片片下锅,均匀沾上浆液再捞出。上好浆后,仍是摊开晾晒——此时,可把卷缩起来的瓜圈拉平整,使外形更为齐整。晾晒视天气情况,通常约需一天左右,晾至手感不沾腻即可。
做好以后的南瓜干不但可以直接吃,还可以用来配饭或者煮粥,更可以和其他食材搭配在一起炒着吃,它能让人们制作出多种特色不同的美食。,晶莹剔透,软糯香辣,吃起来回味无穷,根本停不下来!
回答于 2019-09-11 08:43:50
1:首先准备南瓜两个。
2:把南瓜去皮切好。
3:让它在太阳下暴晒。(夏天晒一天,秋季晒三天)。
4:晒干后,蒸12分钟,接着晒(晒一天或者两天就可以吃了)。
回答于 2019-09-11 08:43:50
第一,将南瓜去皮去籽去瓤,切成长条薄片,晒至半干;
第二将半干的南瓜条裹上一层白糖,轻柔几下,拌匀;
第三!将上面拌了糖的南瓜条放在大太阳下曝晒,晒干为止,收藏。
回答于 2019-09-11 08:43:50
用料
南瓜1只
原味南瓜干的做法
南瓜洗净,去皮去瓤,切成片状!
拿到太阳下晒,晒到八成干差不多!
放在饭锅上蒸!
上一篇:看到一篇文章,说是互联网公司的产品、运营、技术大佬们35岁都转行了,是真的么?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |