您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
南瓜干怎么做?
南瓜,切成,晒干南瓜干怎么做?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
南瓜干怎么做?
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
南瓜干赣南地区客家人的特产之一。与其他地方所晒的南瓜干有所不同。煮酒一般看到其他地方,只是把南瓜干,像萝卜干一样晒干贮存,然后拿来做菜吃而已。而赣南地区的客家人民,却把南瓜干做出了另外的一种风味,成为客家特色小吃。
做法简介,选老南瓜,上选农村老品种磨盘形南瓜,这种南瓜甜度高,不面不粉,去皮后切片,0.5㎝厚,8-10㎝长度,放在竹编的网上晒干,然后用辣椒末,五香粉,糯米粉裹上,上锅蒸熟,再拿来晒干,就成了这样的南瓜干:
上面黄色半透明的就是蒸晒出来的南瓜干,褐色的是用芋头茎干晒制成的。都是客家人地道的民间小吃,还有用萝卜干,茄子干,豆角干,芋头干等制成的。来个近照:
晶莹剔透,软糯香辣,吃起来回味无穷,根本停不下来!在本地这样地道的南瓜干要几十块钱一斤。你们吃过吗?有类似的做法吗?
煮酒图文原创,欢迎大家留言,你们都有哪些特别的南瓜干做法,吃法?
回答于 2019-09-11 08:43:50
1:首先准备南瓜两个。
2:把南瓜去皮切好。
3:让它在太阳下暴晒。(夏天晒一天,秋季晒三天)。
4:晒干后,蒸12分钟,接着晒(晒一天或者两天就可以吃了)。
回答于 2019-09-11 08:43:50
南瓜干是江西的特色小吃,香辣美味、风味独特,越嚼越有劲,非常好吃,深受大家的喜欢,我也是很喜欢吃,南瓜干就是用南瓜、糯米粉、辣椒粉、白糖、芝麻等制作而成,主要是比例要掌握好,做法也是很简单。
南瓜大家都不陌生,也是生活中经常吃的,软糯香甜,营养丰富,深受大家的喜欢,南瓜用来煮粥、制作南瓜饼、制作成各种糕点等都非常好吃,我们农村每家都会种很多南瓜,吃不完就会制作成南瓜干,不仅好吃,还可以保存时间长,我也是很喜欢吃南瓜干,下面就来分享一下南瓜干的做法。
一、南瓜干做法
1、准备食材:南瓜、糯米粉、辣椒粉、红糖、芝麻
2、把南瓜洗干净,把皮刮掉,把里面的瓤也去掉,切成厚薄均匀的片,可以切的稍微薄一些,铺在席子上,晾晒几天,晾晒七八成干,摸起来有一点软就可以了,把晒好的南瓜干放盆里,加入水清洗干净。
3、洗干净后挤干水分,均匀的撒上适量的辣椒粉、糯米粉,调料根据自己的口感来放,抓拌均匀,使每一块南瓜都能均匀的裹上糯米粉和辣椒粉。
4、蒸锅里加入水,把搅拌好的南瓜放进去蒸,大火蒸40分钟左右,蒸至南瓜熟烂,把南瓜盛出来放盆里,加入红糖、芝麻搅拌均匀,把南瓜捣碎,越碎越好。
5、然后朝着一个方向搅拌,多搅拌一会,吃起来更有嚼劲,保鲜膜上刷油,把面瓜泥均匀的铺上去,把保鲜膜折过来,用擀面杖擀成厚薄均匀的薄片,把保鲜膜去掉,切成小块,晾晒干就可以吃了。
二、南瓜干制作小技巧
1、南瓜干每个人的做法都不一样,主要是比例要掌握好,根据自己做的喜好口味来做,做南瓜干最好用老南瓜来做,老南瓜软糯香甜,做出来口感也会更好。
2、南瓜晾晒的时候,晾晒至七八成干就可以了,要把南瓜干清洗一下,去除杂质,洗干净后一定要挤干水分,这样不容易坏,调料可以根据自己的口感来调整。
3、可以用白糖,也可以用红糖,根据自己的喜好选择,一定要搅拌均匀,蒸制的时候,多蒸一会,一定要把南瓜蒸熟烂,然后朝着一个方向搅拌,多搅拌一会,这样吃起来更有嚼劲,保鲜膜要刷油,后面好脱模。
总结:南瓜干就做好了,软糯香甜,香辣美味,风味独特,用来当做小零食非常的好吃,做法也很简单,不过每个人做南瓜干的做法都不一样,主要是不利要掌握好,我也是很喜欢吃南瓜干,每年都会做,喜欢的可以试试。
感谢大家的阅读和点赞,大家有什么问题可以给我留言哦,祝大家生活愉快,事事顺心,期待和您一起交流学习。
回答于 2019-09-11 08:43:50
工艺:蒸
口味:甜味
时间:<数小时
配料:
南瓜适量
烹饪步骤:
1.新鲜南瓜(南瓜有不同类型,随自己喜欢)
2.削皮去囊,然后就切片再切条,我切成了1.5厘米厚的小长片,长一点短一点也可以
3.直接放进风干机里风干至干爽,大概是6个小时左右,58度左右
4.风干完之后,拿去蒸熟
5.蒸熟之后再拿去风干2个小时,直至南瓜干干脆,过程中不需要放糖了,因为南瓜里有充分的糖分,风干后吃起来有南瓜的甜甜糯香,干干脆脆非常有嚼感,非常过瘾喔
烹饪小贴士:
千万不要贪方便直接蒸熟就风干,因为蒸熟之后南瓜会糊糊的,会黏住网格,千万别图便利,别手贱哟
回答于 2019-09-11 08:43:50
上一篇:看到一篇文章,说是互联网公司的产品、运营、技术大佬们35岁都转行了,是真的么?
下一篇:返回列表
相关链接 |
||
网友回复(共有 0 条回复) |