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哪里可以学做烧饼?
烧饼,师傅,面团哪里可以学做烧饼?
发布时间:2016-12-08加入收藏来源:互联网点击:
7、香葱切成细末
8、发酵后的面团揉匀,擀成一张方形大面片。
9、把调好的油酥均匀地涂在上面
10、撒上一层葱花。
11、把面片从一段卷起成筒状
12、卷到底轻轻按一下
13、筒状分切成小段
14、取一个小剂儿按扁,对折
15、再次再对折
16、按压,把两边切口向下翻转,在底部包住,搓圆
17、擀成小饼状,刷一层清水
18、按上一层炒熟的白芝麻
19、烤盘铺上锡纸,放入烧饼胚,放的时候中间留一定的空间,防止烤制的时候胀发生粘连。然后静置二十分钟等待烧饼胚醒发。
20、烤箱预热190度,用上下火烘烤18分钟即可。美味的烧饼出锅啦。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我的家乡做烧饼是很出名的,相传始于清朝薛家。许多人一定在小学课本上知道赵县大石桥,这也是我的家乡。赵县地处石家庄市东南部,是千年古县和历史文化名城。这里除了名闻于世的赵州桥外,还有名刹柏林寺、陀罗尼经幢等众多国宝文物、文化遗存,更有独具传统风味的民间小吃,赵州石塔薛家烧饼就是其一。薛家烧饼是纯手工制作的特色食品,分为甜、盐、豆沙等多种口味。我和薛家后人之一的薛少峰是同学。听他介绍烧饼都是用上等黄米、面粉、卫油、和面、揉搓、卷倦、入炉、上油,经过十几道工序而成。外酥里嫩,可口喜人。过去的土炉子现在也换成了电烤箱,节假日常供不应求。薛家烧饼配方及制作工艺秘不示人,薛家后人纷纷重操烧饼业,多聚集于石塔村,故也成为石塔烧饼。但现在城里大街小巷各类烧饼也是层出不尽,哪个好吃还真需自己亲口尝尝来,有想拜师学艺的不防就来赵州看看,说不准就遇到名师出高徒!
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
涛哥来回答你的问题
首先烧饼的种类有很多比如我们老家的芝麻烧饼,圆圆的那种,直径大约有10公分左右,烧饼是在一个倒着的大铁锅内利用锅底的木炭加热升温烤制而成。这种烧饼刚做出来的特别好吃,外面焦酥可口,里面配合花椒粉的味道好吃的很!在我们当地很多做这个的,有的可以一做几十年,还有很多传承下来的!如果想学的话可以来阳谷县!
还有一种烧饼出自滕县,说滕县大概大家不知道,说滕州想必很多人知道了,滕州的大烧饼大约有18公分大小,薄薄的那种,刚做出来香的很!涛哥上学的时候特别爱吃,上一晚上通宵,早上来张烧饼配两根油条,好吃的很!
淄博的肉烧饼也很不错,虽然肉不多,但是味道特香!
回答于 2019-09-11 08:43:50
我身边就有做烧饼的,卖的很不错,单县羊肉汤配烧饼太好吃了,有普通的额大的烧饼,还有吊炉烧饼,里面有芝麻盐,油,还有别的,表面有芝麻,大的层数少,也很有滋味。小的层数多,也好吃。希望你学到这个手艺。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我想学做烧饼的话,就去你们附近看有没有做烧饼的,去拜师学徒。挑选你认为生意比较好,口味不错的师傅。不过人家一般不会免费教你的,适当交点学费。学出来不能在同一个地方经营,避免存在竞争关系。因为现在一般的师傅都不愿意教徒弟,学会了徒弟饿死了师傅。
重点:去学之前必须要明确不存在竞争关系,在不同的地方经营。可以适当交点学费,如果可以,免费给他做一两个月工。带着诚意去,才能教你。现在的手艺人,戒备心都很强的,带着一个真诚的心去,才有机会。
如果附近没有你看得上的师傅,你可以网上搜索,去相关机构培训一下。因为不知道你在什么地方,所以说这里不能给你提供具体的培训机构
回答于 2019-09-11 08:43:50
烧饼作为北方的特色面食一直深受老百姓喜爱。来一个热乎乎的烧饼,咬一口面香夹杂着皮香,回味无穷。如果感觉干巴巴的吃烧饼不过瘾。可以烧饼夹豆腐串,烧饼夹火腿肠,烧饼夹肉等。烧饼的制作工艺如下。
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