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中国白酒共有多少种类？
香型,白酒,大曲中国白酒共有多少种类？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
2、酒度
酒精在酒液中的含量用酒度来表示，通常有公制和美制两种表示法。
（1）公制酒度。公制酒度以百分比或度表示，是指在20℃条件下, 酒精含量在酒液内所占的体积比例。如某种酒在20℃时含酒精38％，即称为38度。
（2）美制酒度。美制酒度以Proof表示，是指在20℃条件下， 酒精含量在酒液内所占的体积比例达到50％时，酒度为100Proof。如某种酒在20℃时含酒精38％，即为76Proof。
另外，还有英制酒度，以Sikes表示，但较少见。
3、酒精饮料
酒精饮料(Alcoholic Drinks)是指含有0.5％～75.5％酒精的任何适宜饮用的饮料。与此相对的是无酒精饮料(Non alcoholic Drinks)，俗称软饮料(Soft Drinks)。
4、白酒中的有害成分
1、甲醇：导致中毒、失明乃至死亡，即使少量含量也会引起头痛等不良感觉。
2、杂醇油：含量超标引起头痛即“上头”易醉。
3、铅PB、呻、AS均引起中毒。
二、酒的分类
1、按制造方法
（1）酿造酒。酿造酒是指以水果、谷物等为原料，经发酵后过滤或压榨而得的酒。一般都在20度以下，刺激性较弱，如葡萄酒、啤酒、黄酒等。
（2）蒸馏酒。蒸馏酒又称烈性酒，是指以水果、谷物等为原料先进行发酵，然后将含有酒精的发酵液进行蒸馏而得的酒。蒸馏酒酒度较高，一般均在20度以上，刺激性较强，如白兰地、威士忌、中国的各种白酒等。
（3）配制酒。配制酒是指在各种酿造酒、蒸馏酒或食用酒精中加入一定数量的水果、香料、药材等浸泡后，经过滤或蒸馏而得的酒。如杨梅烧酒、竹叶青、三蛇酒、人参酒、利口酒、味美思等。
2、按酒精含量
（1）高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白兰地、朗姆酒、部分白酒等。
（2）中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之间的酒。
（3）低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黄酒、葡萄酒、日本清酒等。
3、按商业经营分类
（1）白酒。白酒是以谷物为原料的蒸馏酒，因酒度较高而又被称为“烧酒”。其特点是无色透明、质地纯净、醇香浓郁、味感丰富。
（2）黄酒。黄酒是中国生产的传统酒类，是以糯米、大米（一般是粳米）、黍米等为原料的酿造酒，因其酒液颜色黄亮而得名。其特点是醇厚幽香，味感谐和，越陈越香，营养丰富。
（3）果酒。果酒是以水果、果汁等为原料的酿造酒，大都以果实名称命名，如葡萄酒、山楂酒、苹果酒、荔枝酒等。其特点是色泽娇艳，果香浓郁，酒香醇美，营养丰富。
（4）药酒。药酒是以成品酒（以白酒居多）为原料加入各种中草药材浸泡而成的一种配制酒。药酒是一种具有较高滋补、营养和药用价值的酒精饮料。（图文来自网络）
回答于 2019-09-11 08:43:50
就我所知，白酒有清香型，如山西汾酒，山西羊糕酒，牛栏山二锅头，北京二锅头等。酱香型如贵州茅台，浓香型如西井贡等等分类，此外还有竹叶型酒类，如山西竹叶青等，还有加饭酒 ，米酒，萄萄酒，啤酒等分类，此外分类方式有酿造型，发酵型，勾兑型等，按照含酒精度数有高度酒，中度酒，低度酒分类。
回答于 2019-09-11 08:43:50
这个问题不好答，中国白酒的种类，应该给一个属性才好分
这里我就根据白酒的香型进行一个分类，那就是白酒的八大香型的划分：
1.酱香型酒：所谓酱香就是淀粉反复发酵后发出的一种酱香味。这种酒的特征就是酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，香而不觉，低而不淡，空杯留香。代表酒有茅台酒，贵酒，王祖烧坊酒，习酒等。
2.浓香型酒：这种酒的特点是窖香浓郁，绵甜爽净。主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。酒中含有有机酸，起协调口味的作用。代表酒有泸州特曲，五粮液，贵阳大曲等。
3.馥郁香型白酒：前浓，中清，后酱，一口三香为馥郁，是酒鬼酒申请国家专利的唯一一种香型。代表酒就只有酒鬼酒。
4.清香型酒：这种香型是由乙酸乙酯和乳酸乙酯两者结合为主体的香型酒。主要特点就是清香醇正，诸位协调，醇甜柔和，余味爽净，甘润爽口。代表酒有山西杏花村的汾酒、河南宝丰酒。还有一个江小白等。
5.米香型酒：主体成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯。特点就是蜜香清雅，入口柔绵，以清、甜、爽、净为著。简单来说就是度数低，入口甜。代表酒有桂林三花酒，这个酒机器酿不出来的。
6.凤香型酒：以乙酸乙酯为主体，用己酸乙酯香气为辅助。代表酒有陕西西凤酒。
7.药香酒：不用说了，大家都知道，大补！！酸度高，后味长。代表酒有贵州董酒。
8.其他香型：这里不想再一一区分了，大概有芝兰香型酒，老白干香型，特香型，兼香型等，如果你们想了解这些区别的酒，可以给我一个关注，评论我我会一一回复。
关注我，带你了解更多酒文化！
（以酒结缘，以酒会友 ；酒虽好，勿贪杯；未成年人请勿饮酒）
回答于 2019-09-11 08:43:50
由国家质监局的权威分类是：
酱香型、浓香型、清香型、米香型、其它型。
酱香型是已贵州茅台酒为代表；浓香型是已宜宾五粮液酒为代表；清香型是已山西的汾酒为代表；米香型酒是已桂林三花酒为代表；其它型酒有湖南白沙液酒（人称兼香型）；安徽淮北的口子窖酒（人称复香型）；陕西的西凤酒（人称凤香型）；贵州董酒（人称药香型）；广东玉冰烧酒（人称豉香型）；江西四特酒兼有酱香、浓香、清香（人称四特型）；山东景芝白干（人称芝麻香型）等等不一而足，不过这些个人称都是民间酒友的说法，没有被权威部门认定。
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