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浓香型白酒品牌中洋河“三低”工艺指的是什么呢？

洋河,小火,低温浓香型白酒品牌中洋河“三低”工艺指的是什么呢？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

浓香型白酒品牌中洋河“三低”工艺指的是什么呢？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

绵柔酒的核心是“三低工艺”即低温入池、低温发酵、低温馏酒，就好比是粤菜煨汤时讲究的“小火慢炖营养好”。粤菜的煨汤文化也被称为“广府汤”，历史悠久，是用以滋补、美颜、强身，是岭南美食中最旗帜鲜明的一个标杆，其中其做法核心就是“小火慢炖”，进而保留食材中营养物质。



（洋河酿酒现场）

关于洋河“三低工艺”和“小火慢炖”，知名酿造专家葛建文表示，“洋河的‘三低工艺’利用‘小火慢炖’原理，充分萃取和保留食材中的营养物质，结合当地数百年来积累下来的有益微生物种群共同作用，从而也成就了‘四多’，这是洋河独一无二的地方。绵柔的洋河酒具有小分子物质多、水溶性物质多、醇甜性物质多、健康因子多四大优势，口感更绵柔、酒体更健康、饮用更舒适。”