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蒜蓉辣酱怎么做?
蒜蓉,辣椒,辣椒酱蒜蓉辣酱怎么做?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
6、当水分蒸发一半时加入白糖,搅拌均匀,继续搅拌熬。
7、当水分蒸发至3/4时,加入适量盐和自制味素,搅拌均匀,继续搅拌熬煮
8、当水分蒸发至快干时,加入剩余蒜蓉,搅拌均匀,继续搅拌熬煮
9、蒜蓉辣酱水分基本蒸发至95%时,加入适量米醋,搅拌均匀,起锅即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
想要做出好吃的蒜蓉辣椒酱,需要准备蒜蓉、红辣椒、食用油、食用盐等,制作过程尽量无水!
首先就是炒蒜蓉,锅烧热,放入蒜蓉,放入食用油,食用油是要没过蒜蓉的,把火调制中小火炒蒜蓉就可以了,把蒜蓉炒香。
然后就是炒辣椒,辣椒切碎放入锅中,只要简单翻炒辣椒就可以了,还是保持炒蒜蓉的火候,大概是10分钟左右后加入食用盐炒至,翻炒均匀之后还要加入食用油,食用油是要没过辣椒的。
最后一步,火调成中大火,差不多等油冒泡就可以了,关火放凉就可以装起来了,装起来之后要把它密封好。
是不是很简单呢,用来拌面,下饭很不错呢!
回答于 2019-09-11 08:43:50
你好,很高兴能受邀请回答你的问题。
蒜蓉辣椒酱,听名字就知道是蒜蓉和辣椒的的结合体。但是,怎样做,才能把这很简单的两种食物结合在一起做得更好吃呢?
原料:红辣椒、青辣椒、姜、蒜、葱、盐、糖、芝麻、十三香、高度白酒、八角、桂皮、花 椒、香叶、洋葱、香菜。
做法:
1.把青辣椒、红辣椒、葱、姜洗干净之后全部切成末(可以用蒜臼捣),然后倒入碗中。
2.把盐、糖、芝麻、十三香、白酒都倒入适量便好,然后搅拌均匀备用。
3.在锅里倒入适量的油,把八角、桂皮、花椒、香叶、姜片、洋葱、香菜、葱放到锅里,大 火熬出香味,变色之后,把这些材料捞出来,放一边(可以不要),接着继续把油烧热。
4.把热油分成三到四次浇在材料上,然后用筷子搅拌一下,接着继续浇油,反复几次之后, 就能够把材料中的香味全部激发出来了。
5.碗里不用放太多的油,调成粘度自己感觉适合就好了。
6.把蒜蓉酱晾凉之后,可以把它装进一个蜜罐里,放进冰箱冷藏室保存,这样可以放很久都不会坏,随吃随取。
好吃的蒜蓉辣椒酱就这样做好了,做一次可以吃好久呢,可以夹馍里吃,也可以伴着米饭吃,一物多用,隔壁家小孩馋哭都不给他吃^_^
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先,准备红辣椒和大蒜,我家是用料理机打碎,四斤辣椒加三袋黄豆酱,5--7匙糖,二两白米醋,搅拌均匀,倒入无水无油的锅中,中火,一边搅动一边熬煮,熬到粘稠就可以了
盛到无水无油的容器里,舀酱的时候也要用无水无油的勺子,辣椒酱放冰箱冷藏保存不会坏
回答于 2019-09-11 08:43:50
蒜蓉辣酱炒虾
材料 虾300g,蒜蓉辣酱1大勺,大葱2根,姜2块,盐少许
做法 1.虾洗净、剪去虾须、挑去黑线,葱切段,姜去皮、切片 2.锅中放少许油,油烧热后,放入姜片爆香 3.闻到香味后,倒入虾 4.翻炒至虾变色,倒入葱段 5.加入一大勺蒜蓉辣酱 6.加少许盐,翻炒均匀即可
蒜蓉辣酱烤鸡腿
材料 鸡大腿(thigh)4个,杂蔬(江豆角、胡萝卜、玉米粒、土豆适量),蒜蓉辣酱20mL,蚝油20mL,醋20mL,料酒20mL,盐10mL,白胡椒粉5mL,香油10ml,蜂蜜适量
做法 1、将每个鸡大腿正面划两刀,背面划一刀,便于腌制时入味,放入大容器中。 2、放入大部分的盐和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣酱、蚝油、醋、料酒、香油。 3、在大容器中翻动按摩鸡腿,使腌料混合均匀,并让鸡腿的两面都均匀的尽可能多的沾上腌料。 4、大容器加盖,置冰箱冷藏室中,腌过夜。 5、烤箱预热至摄氏200度(华氏400度),鸡腿正面朝上,放进去烤。共烤50分钟。每隔10分钟取出鸡腿一次,在鸡腿上面刷一层蜂蜜,再舀起还没有被鸡腿吸收的料汁,浇在上面,然后回炉。 6、烤到第20分钟时,鸡腿要翻面一次;第40分钟时,再翻面一次。两次翻面主要是为了使出炉时鸡腿烤好的正面朝上,看起来比较漂亮。如果自家做,无所谓好看不好看,只在30分钟时翻面一次就可以。 7、烤鸡腿的同时处理杂蔬:胡萝卜和土豆切丁,江豆角切小段,和玉米粒一起混合投入沸水中,稍微加点盐,煮到土豆变软即可。 8、捞出杂蔬,沥干。只是为了搭配色味和平衡营养,所以用其他任何的蔬菜都是可以的。 9、从烤箱中取出鸡腿,把杂蔬撒在上面,上桌。
蒜蓉香辣酱鸡
材料 嫩鸡半只,葱,姜,李锦记蒜蓉香辣酱
做法 1、鸡洗净,切成小块,葱和姜切成粗丝。 2、蜗下油,把葱和姜炒出香味,放入鸡下炒,炒3分钟。 3、加入李锦记的蒜蓉香辣酱(喜欢辣的可以多放点哦),然后再炒5分钟后起锅装盘,完成。
家庭西餐---蒜蓉百合香辣虾
材料 大虾300克,柠檬1个,大蒜4瓣,番茄2个,番茄酱100克,洋葱1个,百合.75克,小红辣椒3个,盐一小勺,白兰地半小杯,橄榄油适量
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