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你一般做什么特色菜招待亲戚朋友？
放入,排骨,鲍鱼你一般做什么特色菜招待亲戚朋友？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
三，【家常炖海杂拌鱼鱼】
海边人请客，咋能少的了鱼?而且这盘鱼品种要多，还要新鲜，滋味要足，一盘鱼里含有不同的品种，这样可以让亲朋品尝到各种鱼的滋味，这样才有面子不是?
【做法】
鲜活海鱼一般市场上调新鲜的，各品种都要挑上一两条，这盘鱼要有细长的、有鳞的、无麟、扁的、软骨的，这样的一盘杂拌鱼才正宗美味!把鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，均匀的码放在鱼盘中。葱姜蒜加一个大料瓣爆出香味，加料酒烹锅，下一品鲜酱油炝锅，添汤入鱼。大火烧开转小火慢炖，汤汁剩一半时，来点糖提鲜。大火炖至汤浓，加盐调味，撒小葱段出锅即可。【特点】滋味鲜美，各种鱼的味道混杂在一起，特别的鲜美，吃完鱼用小葱蘸着鱼汤，又解腻清口。是我们这里的经典宴客菜。正常情况下家中来了亲朋，还需要看客人的喜好来点肉菜，还有一些清蒸或水煮海鲜，怎么也得凑够一大桌，这样才有面子，亲朋才能瞧得起你!否则谁下次还会再来呀？奉上几次家中宴客的图片，请朋友们欣赏一下:
回答于 2019-09-11 08:43:50
请看
回答于 2019-09-11 08:43:50
没什么，方圆百里都知我会吃会做猪肉，就这一种食材，不同部位，不同做法，足以满足亲朋好友的期待了。
回答于 2019-09-11 08:43:50
先看对方是南方人还是北方，是东北，西北，西南还是沿海，或者广东，福建的，第一要适合他们的口味，第二要有本地菜并做一些味道上的调整。北方人面多、每一份菜的量稍大、菜的数量上也不用多，西北人豪爽，江浙人精致，广东人讲究。味型上，东北人醤香，山东人咸鲜，山西人酸，上海人甜，湖南人辣，四川人重麻辣。四川人有句话：看客杀鸡。意思就是根据来客而做饭做菜。有朋自远方来不亦乐呼，美食能与朋友分亨其乐无穷。
回答于 2019-09-11 08:43:50
你看我这些能招待客人吗，如果可以的话，我就不杀猪了️
回答于 2019-09-11 08:43:50
各位前辈，大家好！我是讲文明，懂礼貌，尊重食物的陈小胖！
逢年过节，亲朋好友登门拜访，时不时的朋友聚聚会串串门做客，作为东道主的我们得有一些招待菜，这些菜该是什么呢该怎么做呢？往往让在家里下厨的仙女姐姐们很是头疼，随便做做，又怕招待不周让自己的男人很掉面子。做的高大上像酒店一样，又做不来。今天小胖给各位小仙女姐姐介绍一些简单容易上手的家常菜，好吃不失东道主的风度！给足自家男人在朋友面前的面子，然后就能清空购物车啦！
糖醋排骨
制作材料:猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、熟芝麻5克、姜片15克、油、盐适量
制作方式:
1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水
2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟
3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟）材料：
4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用
5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）
6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟
7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可。
红烧鱼
制作材料:
主料：红烧鱼鲤鱼一条（一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净）
辅料：熟鸡肉约半两（切薄片）鲜蘑菇半两（切片）笋子半两（片成薄片后在沸水中煮约五分钟）
调料：葱半两，切段。老姜一小块，切片。蒜两瓣，切片。酱油两大匙。淀粉一大匙，用水兑成芡汁。料酒一大匙。香油一匙。盐、鸡精适量。
制作方式:1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。
3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。
5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。
6、将鱼捞起装盘待用。
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。
爆炒牛肉
制作材料:牛肉250克，洋葱半个，青椒1个，黄酒半勺，梨半只，酱油半勺，盐半勺，糖半勺，醋4、5滴
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