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你一般做什么特色菜招待亲戚朋友？

放入,排骨,鲍鱼你一般做什么特色菜招待亲戚朋友？

发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

你一般做什么特色菜招待亲戚朋友？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

我一般用家常菜招待亲戚包括亲家：番茄炒蛋、什锦考夫、炒双菇（用麻油）、芹菜炒墨鱼、白切鸡、红烧大排骨、红烧鱼，汤看季节，夏天清淡的比如冬瓜虾皮加火腿片，冬天用蹄膀黑木耳加山药。冬天有时红烧羊肉吃的也比较多。

有时用菜讨口采，比如：靠福、进财等。

回答于 2019-09-11 08:43:50

你一般做什么特色菜招待亲戚朋友？如果是逢年过节的话亲戚朋友来了就在家做，对于家人不熟悉的朋友就到附近饭店吃一顿。亲戚朋友来了在家拉拉家常，一边收拾几道菜，顺带就做了，而且至亲的家人还担心招麻烦不让弄那么多菜。亲戚朋友在家做虽然简单，但也不是随随便便就对付的，那样是对客人的不尊重，也显得自己小气。在家做菜一般都有事先做好或准备好的硬菜，再炒几个菇类，青菜什么的荤素搭配开。家人不熟悉的朋友，也就是自己的同事，同学之类的在家会有不自在，受拘束的现象，所以还是在外面吃比较方便。一般在家招待亲戚朋友做的就是当地的特色菜。各地生活习惯不同，菜式也有不同，大致都是依照当地的口味决定。比方定居在外回家的亲戚朋友还是以当地的特色菜为标准，让在外漂泊的人尝一尝家乡久违的味道，也好回忆过去的岁月，这样会更加深情感。

在我们当地有自己独特招牌菜，比如：肉丝带底，炸八块，锅贴豆腐，红烧鱼，烧鸡，烤鸡，扣肉，小酥肉等等，这些一般都是待客必备。在家做看客人多少决定菜的数量，人少可以弄十二道菜或八个菜，以不浪费为原则。




一般的凉菜也是有硬菜，当然还可以用家常小凉菜。不是所有的凉菜都上桌，但可以先准备着，过节的时候都准备的多，贵客来了先吃好的，家常菜留着自己吃。硬菜一般有：烧鸡，烤鸡，烤鸭，牛肉，牛板肠，套肠，驴肉，猪蹄等等。家常凉菜一般有：凉拌黄瓜，水煮花生，凉拌豆腐皮，炝莲菜，皮冻等等，一时半会菜名也说不完，根据季节的不同，准备不同的凉拌菜。当然这些都是当地出产的特色菜，也可以称为当地土菜。贵客登门以八人一桌八菜为例可以准备四个凉菜四个热菜。十二道菜也可以四个凉菜六个热菜，两道蒸碗。


以八道菜为例，两个凉菜，六个热菜来一桌，天热多弄几个凉菜，天冷就多准备热菜。随季节变化而定可以准备：牛肉，炝莲菜，红烧鲤鱼，烧三样，辣子鸡丁，糖醋溜肉片，香菇油菜，烧豆腐皮。这些都是本地的家常菜，荤素搭配，地方特色浓郁，当然有比这还高档的。一般家庭都吃的起，又不是很破费，到菜市场随时都买的到，临时来客也好准备。

你一般都是做什么特色菜招待亲戚朋友？用这些菜显然是不够的，还有更多的菜等着大家来吃，欢迎大家到小惠的生活家里做客，家里吃腻了还可以带大家吃遍长垣。欢迎大家继续分享自己的待客之道，谢谢支持！

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回答于 2019-09-11 08:43:50

在我们天津我一般招待亲戚朋友，都去附近口碑不错的饭馆，点几个黄焖牛肉、八珍豆腐、老爆三、腰果西芹、菠萝咕咾肉、软炸里脊、锅仔蘑菇炖小鸡。再来条松鼠鱼、或者清蒸鲈鱼、红烧多宝鱼.。白的红的啤的果汁饮料一块上。最后来个番茄鸡蛋汤。让亲戚朋友吃得高兴，花个四五百。现在天津饭馆吃饭怎么滴四五百。请客就大大方方的请！让客人想吃嘛点嘛

回答于 2019-09-11 08:43:50

很高兴回答您的问题

我在亲戚朋友当中，因为有过从厨经历，所以亲戚朋友来我这，都是我“大显身手”的时候，特色菜到不一定谈得上，但是还是有几道“自鸣得意”的拿手好菜!

因为我们这里是海滨城市，所以大家都喜欢吃海鲜，即使是外地亲朋，也会慕名来吃海鲜，所以要是接待亲朋的餐桌上没有海鲜，那是比较丢面子的事!

给大家介绍几道常做的，自认有点特色的菜

一，【小葱拌假鲍鱼】



假鲍鱼是我们这里一个特产，长得像蜗牛一样，生活在水深五十米左右的海底。浑身长满了粘液，但是煮熟去壳取肉，用小葱凉拌，入口有肉的口感，而且还有海鲜的鲜味，虽然价格便宜，但属实是一道下酒好菜。

【做法】

假鲍鱼加盐搓洗去粘液和表面杂质，然后凉水入锅，加姜片、葱段、料酒、盐煮至水开，然后焖煮三分钟左右关火。趁热把假鲍鱼的肉扒出来，可以用温水再次清洗一遍。把假鲍鱼改成厚薄均匀的片，小葱切段和假鲍鱼拌在一起，淋上一品鲜酱油，烧热油一浇即可。【特点】小葱的呛口，正好解了假鲍鱼的海腥味，提升了假鲍鱼的鲜，不需要过多调料，就为吃假鲍鱼那类似鲍鱼的鲜味。

二，【菠菜拌毛蚬子】



毛蚬子是特别鲜美的小海鲜，价钱也不贵。比蚬子强在沙子少，但是壳硬只能取肉拌制了，它的最佳搭配就是菠菜。

【做法】

买来的毛蚬子用小刷子刷洗干净，然后凉水入锅，锅中加点料酒、葱姜大块，煮至毛蚬子开口即可。煮好的毛蚬子取出扒肉，如果感觉不干净，可以在煮毛蚬子的原汤中涮干净。菠菜摘洗干净，入沸水锅中焯烫后捞出过凉。然后挤干水分，切成小段。把毛蚬子和菠菜拌在一起，用姜末、蒜末、辣根、白醋、白糖、盐、一品鲜酱油调一个呛口的汁，然后浇在菠菜和毛蚬子上拌匀即可。【特点】菠菜特有的香味和毛蚬子的鲜，有效的结合在一起。调味汁的辣、冲、鲜，正好给这道菜加足了滋味。绝对的下酒好菜!

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