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《红楼梦》里面的茶文化如何？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

茶食

《红楼梦》中的茶食,主要表现是以果饼佐茶,即以新鲜水果和糕饼细点咽茶。第十五回《王熙凤弄权铁槛寺》中,贾府送殡,王熙凤、宝玉到他们佃庄小息。“仆妇们端上茶食果品来,又倒了香茶来。凤姐等吃了茶,待他们收拾完备,便起身上车。”第十九回中元宵时节,春寒如水,贾宝玉在袭人家吃果茶,就食用了水果和糕点。花自芳母子两个恐怕宝玉冷,又让他上炕,又忙倒好茶,袭人知道宝玉不敢乱吃东西,一方面将自己的坐褥拿了来,铺在一个凳子上.扶着宝玉坐下,又用自己的脚炉垫了脚,向荷包内取出两个梅花香饼儿来··...然后将自己的茶杯斟了茶,送了宝玉,彼时她母亲、哥哥已忙着齐齐整整地摆上一桌子果品来,袭人见总无可吃之物,因笑道:“既来了没有空回去的理,好歹尝一点儿,也是来我家一趟,说着,捻了几个松执,吹去细皮,用手帕托给了他。”第十五回《秦可卿得趣馒头庵》中智善、智能请宝玉等吃果茶。“智善来叫智能,去摆果碟子,一时来请他两个去吃果茶。”第六十二回《呆香菱情解石榴裙》中,薛姨妈依序坐下来吃饭,贾宝玉“只用茶泡了半碗饭,应景而已。”

茶评:

第五回《贾宝玉神游太虚境》中,贾宝玉喝了警幻仙姑的“千红一窟”后,“觉得香清味美,迥非常品。”第二十五回《通灵玉蒙蔽遇双真》中,王熙凤给大观园的公子,小姐送了退罗国进贡的茶叶,问林黛玉“这茶可还好么?”林黛玉、贾宝玉、薛宝钗进行了评品。“黛王道:`我正忘了—多谢想着。”,“宝玉道:`我尝了不好,也不知别人说怎么样?’宝钗道:`口头也还好!’凤姐道:`我尝了不觉怎么好,还不及我们常喝的呢?’~黛玉道:`我吃着觉好,不知你们的脾胃怎样的。”“宝玉道:`你说好把我的都拿了吃去罢。’”……由于各人的脾胃不同,对同样的茶,评价也就不同。凤姐这个“明是一把火,暗是一把刀”的泼辣女人,借品茶之机,取笑林黛玉:“你既吃了我们家的茶,怎么还不给我们家作媳妇儿?’’这一句恢谐笑语,引得“众人都大笑起来。”第四十一回,贾母在拢翠庵吃了半盏“老君眉”。将另一盖碗茶“笑着递与刘姥姥,说:`你尝尝这个茶,’刘姥姥便一口吃尽,笑道:`好是好,就是淡些,再熬浓些好了,’贾母众人都笑起来,”对于喝惯了普通粗茶的刘姥姥,怎知“老君眉”名茶的滋味?只好说它“淡些”。在同一回中贾宝玉喝了妙玉用五年前梅花上的雪水,新自烹煎的“体己茶”,宝玉细细品味,“果觉清凉无比,赏赞不绝。妙玉正色道:`你这遭吃茶,是托他两个(钗、黛)的福,独你来了,我是不能给你吃的。’”这是妙玉违心之言,其实是林黛玉、薛宝钗托了贾宝玉的福,因为他与妙玉有一种微妙的感情纠葛,此次贾宝玉如果没来拢翠庵,妙玉决不会在耳房亲自煎奉“体己茶”招待林黛玉、薛宝钗的。所以宝玉也违心地笑道:“我深知道:我也不会领你的情,只谢他二人便了。”

茶漱:

曹雪芹对茶叶的祭祀作用,也不忽略,在《红楼梦》中,用它祭亲友,悼亡灵。第十四回《贾宝玉路渴北静王》中,贾蓉之妻秦可卿死后,王熙凤协理宁国府,用四十个奴仆,分作两班,专门在灵前服役,其任务有六项:上香、添油、挂慢、守灵、供饭、供茶,随起举哀,也不管别的事,供茶是六项任务之一。这充分反映了赫赫声威的贾府把“供茶”作为一项重要丧礼。第十五回《王熙凤弄权铁槛寺》中,贾蓉之妻秦氏停灵铁槛寺,该寺和尚也向亡人奠茶。“当下和尚功课已完,奠过晚茶。贾珍便命贾蓉请凤姐歇息。”贾宝玉私祭亡友也奠茶,大观园戏子,小旦演员药官去世,消息传来,宝玉也很悲痛。云“我那案上也只设着一个炉,我有心事,不论日期,照常焚香;随便新茶,就供一盏。……”第八十九回《人亡物在公子填词》中,贾宝玉对性格倔强,不随流合俗的丫环睛雯逝世后,无限伤感和怀念,每当见了睛雯在怡红院用过的物品,就想起睛雯被冤而死,哀悼之心,油然而生。“宝玉因端着茶,默默如有所思……’,“便过一间屋子来,亲自点了一注香,摆了些果品,便叫人出去,关上门。外面袭人都静悄无声,宝玉拿了一幅泥金角花粉红笺出来,口中祝了几句,便提笔来写道:

“怡红主人焚付睛姐知之:酌茗清香,庶儿来飨”这个“酌茗”,就是奠茶,祭奠心上的亡魂!

回答于 2019-09-11 08:43:50

红楼梦》荼文化描写中重要的部分，大约分为以下几类：

以茶待客。《红楼梦》中凡是有亲戚朋友来，一般都有以茶待客的描写。第1回，甄士隐命小童献茶，招待贾雨村；第3回，王夫人命丫环捧荼招待刚来贾府的林黛玉；第26回，贾芸进见宝玉，袭人端了茶来，贾芸忙站了起来，笑道：“姐姐怎么替我倒起茶来?”第41回贾母、宝玉等人到翠栊庵，妙玉以各种名荼招待；最为隆重的以茶待客之礼是元妃省亲的时候。这位皇妃娘娘回归贾府时，那礼仪太监请元妃升座受礼，顿时两旁奏乐升起，随即举行“茶三献”隆盛礼仪。每一次献茶都要叩头礼拜，三献之后，元妃随即降座，奏乐方止。

以茶作祭。茶祭自古以来就是丧礼的重要部分！

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