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高汤怎么保存？

高汤,容器,玻璃罐高汤怎么保存？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

高汤怎么保存？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

感谢邀请。

高汤通常是指鸡，猪肉等肉类骨头类加上适量的蔬菜，配料等老火熬制而成的汤水，经过长时间的熬制把食物的的香味融化在汤里。

高汤除了可以直接品尝实用以外，有很多的用途。最简单的有下面条，饺子。给宝宝老人煮粥。做高汤青菜。

高汤味美但是熬制起来时间比较长，现代人工作繁忙，我们可以一次性多熬一些，然后借助冰箱的保鲜冷冻原理，让我们食用起来更方便。

高汤熬制好以后，取出当天食用的量，其他暂时不需要食用的部分，用保鲜盒分批装好，放入冷冻箱。放入冷冻箱的可以在一个星期内食用。每次食用前提前拿出解冻再烹饪

回答于 2019-09-11 08:43:50

高汤保存一

你好，高汤或各式汤品，都可以利用冷冻法来保存，要使用的时候再拿出来加热就行啦！将汤保存之前，记得要先等汤冷却喔！冷却后可以分批倒进密封性好的夹链袋里，接着把每一個夹链袋平放並往上堆叠在一起，放进冷冻库中冷冻就可以了！若冷冻库沒有平面的地方可以放装了汤的夹链袋，也可以跟下图一样，将汤袋先平放在烤盘或其他平面的容器中，再放进冷冻库存放，等全部都冷却以后就可以把烤盘移除，这时因为汤包已经冷冻变硬，就不用再平放了。

注意：夹链袋建议选择冷冻专用的双层夹链袋，不然可能会有冰过后袋子破掉的状况喔！


高汤保存二

用制冰盒装高汤或各种汤品也是一个不错的方式，等汤冷却之后，只要把汤倒进制冰盒中，平放在冷冻库中冷冻就可以了，要使用时再将制冰盒从冷冻库里拿出来，把「汤冰块」取出即可！

注意：请使用较易将冰块取出的优良制冰盒，有些制冰盒因为材质不佳或设计不良，会不太好将冰块取出，这样用汤冰块做料理时就会手忙脚乱喔！若想要更方便，其实也可以在冰好以后就直接先将汤冰块从制冰盒取出，全部存放到保鲜盒里，要用的时候就很容易取出。


高汤保存三

有许多人会用可冷冻的保鲜盒或玻璃罐等容器来装，待煮好的高汤或其他要保存的汤品冷却后，再将汤倒进保鲜盒或玻璃容器中，盖上盖子放入冷冻库就可以了。

注意：将汤装入可冷冻的容器时，以装到离容器盖子大约3～5公分的距离最佳，因为液体的汤解冻后体积会膨胀，装太满的话可能会让容器裂开或破掉，要特别小心。若使用玻璃罐，建议选择宽口玻璃罐，更能避免玻璃罐裂開，玻璃罐的盖子也建议不要转紧，也不要把玻璃罐靠在一起冷冻，将它们隔开冷冻比较好。