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夏天能做猪皮冻吗？好想吃，有人教吗？
猪皮,放入,切成夏天能做猪皮冻吗？好想吃，有人教吗？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
第5步、用盐和苏打粉搓洗完毕再用热水清洗干净
第6步、最后把洗好的猪皮重新放回锅里加入水烧开小火煮2个小时（一斤猪皮大约3斤半水）
第7步、煮好的猪皮连汤放凉后就是皮冻
最后切成片蘸上调料就可以吃了
回答于 2019-09-11 08:43:50
众所周知猪皮冻不仅美味且营养丰富，那要做出好吃又好看的猪皮冻，还是要下点功夫的。
下面我来分享一下我是怎么制作水晶猪皮冻
【水晶猪皮冻】
首先是挑选猪皮，俗话说得好，巧妇难为无米之炊。一道美食的成功与否，主要取决于食材的优质与否。挑选到优质的食材，一道美食已是事半功倍。猪皮我们要挑选猪脊背上的猪皮，因为猪皮紧实，胶质厚。
准备食材：
猪皮500克，葱姜适量，花椒，桂皮，八角，绍兴黄酒，干红辣椒
烹饪步骤：
1 猪皮剔除残留的猪毛，用菜刀在猪肉表面刮去杂质，用清水反复冲洗干净备用
2 锅中加入大量清水，已没过猪皮为宜，放入猪皮汆烫，加入适量绍兴黄酒，葱姜
3 烫至猪皮变色，变成透明状，捞出洗净
4 把洗净的猪皮油脂面朝上放在案板上，菜切倾斜成45度角，把猪皮上多余的油脂刮干净
5 刮干净油脂的猪皮，放入温水中用手反复揉搓，此时温水会变成乳白色。换水重新揉搓，直至揉搓成水质变清，不再混浊即可
6 把处理干净的猪皮切成细条
7 锅中加入猪皮两倍的清水，放入猪皮，黄酒，（花椒，八角，桂皮，干红辣椒）一同放在料包里，投入锅中
8 大火烧开，改小火慢煮40分钟左右即可
9 找一个有盖的容器，在底部刷上一层食用油，把煮好的猪皮冻倒入放凉后，放冰箱冷藏一个晚上
10 食用时切成薄片，调一个适合自己的料汁
小贴士
猪皮焯水前一定要处理干净，不然会有猪毛臭，影响口感。所以用黄酒，起到去味作用。
刮完油脂的猪皮，一定要用温水，温水，温水，反复揉搓清洗，使猪皮里多余的油脂分泌出来。
不喜欢白色猪肉冻的，可以在最后炖煮的时候加入食盐，老抽，增色增味。
大家好！我是寿司妈妈！很荣幸能跟大家一起分享美食的快乐，期待您的关注➕点赞，有不同意见跟建议的朋友，可以评论区互动哦！谢谢大家阅读，我们下期见！
回答于 2019-09-11 08:43:50
猪肉涨价，猪皮营养价值也不高。要不你来厦门试试挑战一下土笋冻吧！营养丰富又美味！
中文名： 土笋冻
英文名： Sipunculid worm jelly
主要食材 ：新鲜海土笋，精盐
分类： 福建小吃
口味： 清爽、香嫩、不油腻
调料： 酱油、蒜泥、酸萝卜丝、芥末
产地 ：福建泉州安海 流行地区 福建闽南，泉州地区
别名 ：海蚯蚓
土笋冻是福建省传统的小吃。不但滋味浓厚甘美，而且还有非常独到的健保疗病功效，是一种由特有产品加工而成的冻品。
相传发明人是民族英雄郑成功。 \"闽南土笋冻\"是一道很有特色的小食，其实此\"笋\"非彼\"笋\"，土笋是生长在海滩泥沙中的一种软体小动物--海沙虫。
因形似\"小笋\"而得名，它含有胶质，主原料是一种蠕虫，经过熬煮，虫体所含胶质溶入水中，冷却后即凝结成块状，其肉清，味美甘鲜。
配上好酱油、永春醋、甜辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、白萝卜丝、辣椒丝、番茄片。
营养价值高且美味无穷，吃一次就再也忘不了！敢不敢试试？
回答于 2019-09-11 08:43:50
夏天当然能做肉皮冻呀，因为有冰箱呢！
夏季高温，很多朋友可能担心做猪皮冻不易凝结，这里瑛子建议大家可以放冰箱冷藏哦。
下面瑛子就分享一下肉皮冻的制作方法吧！
肉皮冻的制作方法
主要食材:猪皮600克
配料:小苏打，生抽，葱姜蒜末，盐，香菜
1:把猪皮洗净，把上面的毛拔干净，放锅里煮熟十分钟左右。
2:捞出猪皮放凉后，刮掉猪皮上面的肥肉，尽量的刮干净，越干净越好。
3，将猪皮切成细条，放一点点盐反复捏洗一下，然后用烫水清晰干净，一定要记得多洗几次。
4:把清洗干净的猪皮，放入锅内，倒入清水，加点葱姜，大火煮开，然后转小火再煮两小时。
5:煮了差不多两个多小时的时候，把葱姜捞出，然后倒入准备好的容器，放凉后，放入冰箱冷藏一晚上，如果是冬天可以不放冰箱。
6:第二天，好吃的猪皮冻就成功制作完成啦！接下来怎么吃，就根据自己口味去调制，就行了。
好啦！以上就是瑛子为大家分享的猪皮冻的制作方法。
回答于 2019-09-11 08:43:50
说的我都想吃了，想想都美味！
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