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500克小龙虾怎么做好吃?
小龙虾,翻炒,放入500克小龙虾怎么做好吃?
发布时间:2020-12-06加入收藏来源:互联网点击:
油焖小龙虾最好吃
回答于 2019-09-11 08:43:50
现在正是吃小龙虾的时候,做法有多种,本人喜欢吃辣,下面是我最爱的做法
1.准备好辣椒,花椒,小茴香,陈皮,香叶,白芷,八角,桂皮,甘草,香砂,蒜切小片
2.油热后,姜蒜片煸香,接着倒入准备好的香料炒香
3.倒入去完虾线的小龙虾炒至尾巴全熟,然后加料酒、醋翻炒均匀
4.接着倒入豆瓣酱,撒些白糖翻炒。
5.加入清水,大火烧开,加生抽提鲜,转小火焖煮20分钟即可,大火收汁就可以出锅啦
希望我的回答可以帮到你
回答于 2019-09-11 08:43:50
这是我吃小龙虾经常的做法吧,也是我比较喜欢吃的,希望你能够喜欢。
回答于 2019-09-11 08:43:50
500克的小龙虾怎么做好吃 这个问题作为一个十几年的厨师我来回答一下 首先把小龙虾去壳 小脚剪掉 虾线去掉 我们准备好辅料 小葱 生姜 干辣椒段 大蒜子切片 香辣酱 具体操作:把锅烧热 倒入油 把上面的副料倒入锅中炒下 然后倒入小龙虾 料酒 盐 味精 十三香 胡减粉 酱油 水 小火烧20分钟 非常美味的香辣小龙虾就烧好了
回答于 2019-09-11 08:43:50
辣炒小龙虾
龙虾用刷子洗净,去虾线,用剪刀剪去虾须。
辣椒切丁,蒜切末,葱切丁,备用。
往锅里注入水300毫升,龙虾焯水,捞出沥干。
往锅里倒入油20毫升,放入八角,花椒,蒜末,葱/姜,干红辣椒,翻炒爆香。
倒入小龙虾翻炒,加入海天古道料酒20毫升,海天金标生抽酱油15毫升。
焖煮入味后大火翻炒收汁
回答于 2019-09-11 08:43:50
500g小龙虾太少了,13.只左右,太少了,最简单的做法,把龙虾洗干净,锅里放入白水把龙虾煮熟,打点蘸料,简单,好吃,
当然,如果龙虾多,这样做就没意思了,
1.-把1500克龙虾洗净,锅里放水,龙虾过水
2.-锅洗干净,锅中放入色拉油,放入少量豆瓣酱,放入少量火锅底料,放入花椒,辣椒,姜片,整蒜瓣,加水,水刚好淹过龙虾即可
3.-5分钟后,锅里放入生抽10克,老抽6克,孜然粉5克,十三香3克,鸡精3克味精2克,
4.-3分钟后,加入辣鲜露6克,藤椒油8克,葱节15可,勾二流欠,
5.-出锅装盘,四川人的味道中的一种,龙虾味道绝对巴适,回味无穷,,,
回答于 2019-09-11 08:43:50
将小龙虾清洗干净,去头去虾肠。一般说来,小龙虾都是养殖出来的,自然不会太脏,所以做之前只需放入清水中让其自由运动2~3小时,中间不断换2、3次清水。在清水中加入少许盐和醋拌匀,放入龙虾让其吐出鳃部脏东西,时间一般是15~20分钟为宜。清洗龙虾都会在去虾头之前先将他们用牙刷反复刷洗几遍,直至清水清澈不变色。最后一步,去除虾头和虾肠。因为虾头部分是最容易藏污纳垢的地方,所以我直接把虾头剪掉了。最后反复清洗干净就可以了开始做了~
02
接着处理配料,姜、蒜切片,干辣椒洗净剪段(干辣椒可以用温水浸泡2、3分钟,这样洗得很干净哟),准备好八角、桂皮和麻椒。
03
锅内倒入稍多一点的菜籽油,烧热后放入麻椒炸出香味(这样可以让菜籽油没有异味),之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜欢用豆瓣酱炒红油,但是我个人觉得菜籽油炒出来的小龙虾比豆瓣炒的口感更鲜一些,而且不会被浓香的豆瓣味所覆盖。放入小龙虾不断翻炒至变色,加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。
04
沿着锅边淋入米酒,接着加入一大碗清水,加盖中小火焖煮至汤汁变浓,5分钟左右为宜。龙虾上有很多细菌,一定要煮熟了再吃,所以量多的话,煮的时间可以适当延长。汤汁快干的时候,加入适量白糖调味即可出锅。如果感觉盐不够的恶化,可以再加点盐继续焖一小会儿。
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