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500克小龙虾怎么做好吃？
小龙虾,翻炒,放入500克小龙虾怎么做好吃？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
2、处理配料：姜、蒜切片，干辣椒洗净剪段（干辣椒可以用温水浸泡2、3分钟，这样洗得很干净哟），准备好八角、桂皮和麻椒。
3、锅内倒入稍多一点的菜籽油，烧热后放入麻椒炸出香味（这样可以让菜籽油没有异味），之后放入姜蒜片、干辣椒、八角、桂皮翻炒出香味。很多人喜欢用豆瓣酱炒红油，但是我个人觉得菜籽油炒出来的小龙虾比豆瓣炒的口感更鲜一些，而且不会被浓香的豆瓣味所覆盖。
4、放入小龙虾不断翻炒至变色，加入盐、生抽、老抽、十三香翻炒均匀。
5、沿着锅边淋入米酒，接着加入一大碗清水，加盖中小火焖煮至汤汁变浓，5分钟左右为宜。龙虾上有很多细菌，一定要煮熟了再吃，所以量多的话，煮的时间可以适当延长。
6、汤汁快干的时候，加入适量白糖调味即可出锅。如果感觉盐不够的恶化，可以再加点盐继续焖一小会儿。
下面就是我清洗龙虾常用的方法，清洗得很干净哟！
1、一般说来，应该都是养殖出来的健康小龙虾，自然不会太脏，所以做之前只需放入清水中让其自由运动2~3小时，中间不断换2、3次清水。
2、在清水中加入少许盐和醋拌匀，放入龙虾让其吐出鳃部脏东西，时间一般是15~20分钟为宜。
3、刷刷刷！重度强迫症患者的我，每次清洗龙虾都会在去虾头之前先将他们用牙刷反复刷洗几遍，直至清水清澈不变色。
4、最后一步，去除虾头和虾肠。因为虾头部分是最容易藏污纳垢的地方，所以我直接把虾头剪掉了。不过去除虾肠有诀窍，那就是用手把虾尾中间那根尾翼左右拧，直至拧断它，接着往后拉，就把虾肠清理出来啦。
最后反复清洗干净就可以了开始做了~虽然挑选、清洗小龙虾都很让人头疼，但是想想美味即将进入嘴边，一切都又充满了意义。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1/3 小龙虾洗干净四肢刷干净。（卖虾的老板帮我去了头）。控干水分。锅里加油放小龙虾翻炒。
2/3 加入调料翻炒出香味。
3/3 加入啤酒同煮，收干水份即可出锅。
小贴士
调味可以根据自己的喜好调整哈~~比如少点生抽或者少点糖什么的~喜欢吃辣的还可以加干辣椒什么的~~这个版本就是甜甜的不辣香香版~
回答于 2019-09-11 08:43:50
试过麻辣、蒜香、十三香的口味的小龙虾，还是比较喜欢传统口味的麻辣小龙虾。
下面推荐我自己用的麻辣小龙虾的配方
■ 准备辅料:
葱切段，大蒜去皮拍碎，小米辣切小段，香菜，花椒，桂皮，干辣椒，八角，香叶，料酒，东古酱油，豆瓣酱，耗油，啤酒
■ 准备主料:
小龙虾用淡盐水浸泡一个小时以后用刷子刷洗干净。
■ 制作龙虾的过程:
1.起锅烧油把干辣椒，葱，大蒜，香叶，八角，桂皮放入锅中，爆香，再放入豆瓣酱，中火翻炒，爆出红油。
2.把清洗好的龙虾倒入进炒好配料的锅中进行翻炒，过程中倒入料酒。
3.锅中再倒入啤酒，适量水，加入适量的耗油，盐，酱油，中小火煮20分钟，装盘后撒入小米辣和香菜。
回答于 2019-09-11 08:43:50
1.提前准备好辣椒，花椒，麻椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂，蒜一百克和姜50克切小片。
2.油100克热后，姜蒜片煸香，接着倒入准备好的香料炒香
3.倒入小龙虾炒至尾巴全熟，然后加料酒、醋翻炒均匀
4.接着倒入豆瓣酱，撒些白糖翻炒。
5.加入清水，大火烧开，加生抽提鲜，转小火焖煮十分钟分钟即可，大火收汁就可以出锅啦
回答于 2019-09-11 08:43:50
小龙虾 500克一斤啤酒 一罐花椒 适量蒜 三瓣干辣椒 三个姜 小块胡椒粉 适量香菜 若干
小龙虾的做法步骤
步骤 1 给小龙虾洗澡……
步骤 2 拿出你用的顺手的小牙刷，洗刷刷
步骤 3 space 两边也要刷干净
步骤 4 抽掉沙线，注意不要太猛，会拉断掉的
步骤 5 惊喜的发现抽掉沙线以后，小龙虾好像已经变虚弱了有木有不再活蹦乱跳的甩我一脸水了。全部抽掉以后，放水里泡着。
步骤 6 准备一点调料，啤酒一罐，香菜洗净备用
步骤 7 姜，蒜，辣椒切好备用，花椒
步骤 8 从虾头部有痕迹的地方，用剪刀剪去虾头
步骤 9 为什么挑这个时候剪？因为虾已经快歇菜了，不会乱跳！
步骤 10 头部有一块黑的地方，用剪刀挑出来，虾黄记得留下
步骤 11 锅烧热放油，倒入小龙虾……
步骤 12 倒入啤酒，放入少量冰糖
步骤 13 此处省略N步，出锅装盘
回答于 2019-09-11 08:43:50
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