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鱼香豆腐怎么做？

豆腐,放入,切成鱼香豆腐怎么做？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

鱼香豆腐怎么做？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

木耳蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量也不少，此外，还有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等，木耳具有预防动脉粥样硬化的功效。蛋白质丰富，而且富含多种维生素和矿物质，特别是铁元素含量极高，每100克干木耳含铁达185毫克，是肉类的100 倍。黑木耳是缺铁性贫血患者的极佳食品。黑木耳还有润肠解毒功能。黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用，因此，还是中老年人的优良保健食品。黑木耳对胆结石、肾结石、膀胱结石、粪石等内源性异物也有比较显著的化解功能。黑木耳还含有多种矿物质，能对各种结石产生强烈的化学反应，剥脱、分化、侵蚀结石，使结石缩小，排出。黑木耳为补品，药力平缓，故只宜用于轻症、缓症或亚健康者的日常保健，若遇重症、急症当需配伍他药或作为治疗辅助品。此外，黑木耳较难消化，并有一定的滑肠作用，故脾虚消化不良或大便溏稀者忌用;对木耳及与其相类似真菌过敏者均忌服

美国科学家研究证实：每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10%～20%；每天吃三根胡萝卜，有助于预防心脏疾病和肿瘤。中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。胡萝卜富含维生素，并有轻微而持续发汗的作用，可刺激皮肤的新陈代谢，增进血液循环，从而使皮肤细嫩光滑，肤色红润，对美容健肤有独到的作用。同时，胡萝卜也适宜于皮肤干燥、粗糙，或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用。胡萝卜里面的胡萝卜素和很多微元素让人的免疫系统增强。胡萝卜素也可以让人体细胞显得更加年轻，让我们的身体呈现出一个较为年轻的机体。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫轼能，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用。胡萝卜中的木质素也能提高机体免疫机制，胡萝卜则能降低肺癌患病率。

材料

豆腐一块 木耳3朵 胡萝卜一根 糖 盐 醋 淀粉 大蒜瓣3枚 香葱 番茄酱

做法

1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

3、2勺糖、1勺醋、2勺番茄酱、2勺水、1勺酱油调成汁，待用。

4、豆腐从盐水中捞出沥干水分。

5、热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜、木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒至金黄色。

6、放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐。

7、待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼香豆腐

一、原料。

【主料】北豆腐1块。

【调料】食醋1汤匙，食油250克(5两)，白糖1汤匙，酱油、葱、姜、蒜适量，精盐少许，水淀粉、干辣椒，少许。

二、制法。

①豆腐切成5分厚的四方片。

②葱、姜、蒜切成细丝或碎末，放入碗内，以水淀粉、盐、酱油、食糖调之备用。

③炒锅内油热后将豆腐放入煸炒至表面焦黄时将干辣椒加入，待出辣味时将碗内调料一并倒入，翻炒几下加入味精即可起锅。

三、特点。

豆腐外焦里嫩，具有甜、咸、辣和酸多种味道。

回答于 2019-09-11 08:43:50

鱼香豆腐是一道非常下饭的菜。

我家吃得比较淡些，自己特意改良了酱汁，适合自家的口味，所以也没有正不正宗的说法。

做法：1.先将酱料调好，按照上图的调料混合拌匀（重口味的亲可以多加些），这里我用的是千叶豆腐，个人觉得比普通豆腐有嚼头。

2.热锅热油，倒入蒜片爆香，加一勺豆瓣酱炒出红油

3.倒入胡萝卜丝炒软

4.倒入豆腐丝炒匀

5.倒入黑木耳炒匀

6.倒入酱汁翻炒均匀

7.倒入青红辣椒丝

8.炒至辣椒断生后即可关火出锅

小贴士：酱汁里有淀粉，倒进去以后会出现粘锅的现象，如果青红椒还没煮熟，可以沿着锅边淋些料酒，这样菜就不会烧焦，不要加水，会稀释掉菜的味道。（因为自家炒菜不像饭店里下很多油，油一多，也就没有粘锅一说，毕竟吃多了重油重盐的菜对身体不太好）。

做了十年的家庭“煮妇”，这些做菜经验都是慢慢苦练积累起来的。欢迎大家点赞评论和转发，点击【关注】我，如果您有与美食相关的问题可以随时提问！

回答于 2019-09-11 08:43:50

一道鱼香豆腐 外酥内空 鱼香味浓 色泽金黄 味道鲜美深受众多食客的美味佳肴啊！

主料 水豆腐 猪肉泥

1 将豆腐切片 葱 姜 蒜切末 锅内倒入油下入豆腐 煎至两面金黄捞出备用

2 锅内留底油 放入少量冰糖 熬化 放入藤椒颗粒少许 20秒后捞出藤椒颗粒 放入猪肉泥炒散 放入葱姜蒜 根据个人口味 加入小米椒 【小米椒对半切开】 加一勺水约100克

2 将豆腐倒入锅中 淋少许白醋 少许白酒 食盐少量 生抽 白胡椒少许翻炒均匀 盖盖子 大火焖2分钟 收汁 装盘

4 依据个人喜好 放入黑白芝麻 或葱花 香菜叶 点缀即可

这道菜适合配用主食米饭简单 易学易上手 喜欢吃的网友可以一试 这是我的做菜心得 希望大家喜欢

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