您现在的位置: 首页 > 网站导航收录 > 百科知识百科知识
餐饮行业现在怎么样？
餐饮,的人,餐饮行业餐饮行业现在怎么样？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
总体市场有消费增量但各种品类项目并不增质。行业头部企业除了火锅直营和快餐刚需类项目拓展布局明显。创业者群体大量是80.90后涌入市场明显出现大量新品牌但运营周期都不长。企业收益两极分化严重。竞争纬度从过去的人才，环境，产品特色转向到供应链，运营系统，品牌打造。仅供参考
回答于 2019-09-11 08:43:50
2019年1-4月，全国餐饮收入13925亿元，与去年同期相比增长9.3%。其实是竞争越来越大了，能盈利的基本是靠精细化运营“省”出来，餐饮精细化运营并不简简单单是餐厅的软件和后台数据，更涵盖了前端运营、人员管理、服务管理、采购、供应链打造等细枝末节，只有将这些“内功”练好，未来才能走得更为长远。
刻度嘟嘟App-餐企深度运营
回答于 2019-09-11 08:43:50
给大家分享下我的观点：1.整个市场大的环境不是很好，竞争也很激烈。餐饮行业门槛较低，想做的人都很多，因为不像其他的行业要求技术含量高，市场小戓者是具有垄断性。餐饮业是一个大大的蛋糕，大家都想分一点，只要有人的地方都要吃饭，都可以去做，能不能做好是另外一回事。2.成本上涨，包括原材料，人工都在上涨。不光是餐饮业，其他的行业也是一样。消费的能力反而下降，生活开支都是精打细算，花的每一分钱都很节约。富二代官二代除外。很多的家庭都是在供房戓供车，日子都比较难过。甚至有部分的人戓家庭每个月都是提前消费，负债生活着，消费的能力很有限。3.你做什么餐饮业，跟大众一样的，你要发挥下你的优势在哪里？你的店是否有特色？能否吸引到顾客持续去消费？很多人看到人家做得好也也跟风去做，结果呢？没做好，没钱赚，开张几个月就关门大吉了，别人能赚到钱，当你自己做时不一定能赚到。4.不管哪个行业，现在要跟互联网相结合，用以前的思维去做生意，很难做得起来，没有竞争力，很难赚到钱。能活得下来，能做好的店肯定有他的优势所在，不是随随便便能成功的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
从数据角度讲，中国目前每开100家餐厅，一年之后就有80家倒掉，倒闭率近乎高达80%。餐厅的生命周期从前几年的3年，现在变成了2年，在一二线城市，甚至更短。餐厅经营峰值从过去的9个月，到现在的半年6个月。
2018年，中国餐饮市场突破了4万亿的规模，整个行业增长率高于GDP，从这点上看餐饮业还是良性发展。但城市间的餐饮经营差异正在拉大，不断上涨的房租、人力和原材料，让许多的餐饮老板不堪重负，餐厅虽然在那开着，但勉强就是维持个不赔不赚。
中国挣钱的餐厅目前不到2成，还包括了肯德基麦当劳一些头部品牌，即便这些企业，他们的纯餐饮利润也不是很高，利润来源很大程度上是对食材的控价和对房租的议价能力。餐厅一般店租会占到整个餐厅经营成本的25%以上，而海底捞却可以将他压缩至4%左右，可一般的餐饮品牌哪里有跟房东讲价的机会。
在目前CPI涨幅高于人均工资涨幅的情况下，也不是说不能开餐厅，但如果不做好规划，不了解商圈和目标消费者喜好，盲目的投入个几十上百万开家餐厅，简直是自寻死路。
回答于 2019-09-11 08:43:50
如果你有自己的特色菜，能卖的实惠，别的都不重要，无论在哪里都能干起来，最重要的是回头客带回头客，菜不好吃什么人也帮不上忙。
回答于 2019-09-11 08:43:50
餐饮行业前期经营风险非常大，前期成本也高，问题还是在投资者的心态。
回答于 2019-09-11 08:43:50
开门七件事，柴米油盐酱醋茶，有人得地方就离不开吃的，所以啊，理论上来说餐饮市场，是不存在饱和的。
只要口味搞好，服务好，菜品物美价廉，还是很有市场的
上一篇：怎样理解“燕雀怎知鸿鹄之志哉”？
下一篇：返回列表
相关链接 |
||
| 网友回复（共有 0 条回复） |