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透明饺子皮用什么面粉？
饺子皮,淀粉,面团透明饺子皮用什么面粉？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
用水晶饺子皮包好馅料后，按常规方法煮即可制成水晶饺子
回答于 2019-09-11 08:43:50
在这炎炎的夏日很高兴为大家解答这个问题，让我们一起走进这个问题，现在让我们一起探讨一下。
以下我为大家分享，我个人对这个问题的看法与想法，希望我的分享能给大家带来帮助，也希望大家能够喜欢我的分享。
1、准备好澄粉，玉米淀粉，澄粉得用开水烫熟。这两种粉菜市场都好买的。
2、在烫熟的澄粉中加入玉米淀粉，和好面。澄粉1，玉米粉1。玉米粉只能少于1，不能多。全部玉米粉是会不粘的，饺子会无法成型。
3、用擀面棒擀平在用圆形的杯子压出饺子皮，这样水晶饺子皮就做好了。
饺子皮做筋道的方法：
1、直接选用高筋天然面粉，保证筋道的同时，还能留有浓郁的麦香味，且天然健康。
2、主要是巧用盐，和面时加一点盐，会使面劲道。
3、拿凉水和面劲道，和好面后静放30分钟，然后再充分的揉，面筋形成，这样面团没有小疙瘩，而且较为光滑。
4、面要和的略硬一点，和好后放在盆里盖严密封，饧10-15分钟，等面中麦胶蛋白吸水膨胀，充分形成面筋后再包饺子。
在以上的分享关于这个问题的解答都是个人的意见与建议，我希望我分享的这个问题的解答能够帮助到大家。
在这里同时也希望大家能够喜欢我的分享，大家如果有更好的关于这个问题的解答，还望分享评论出来共同讨论这话题。
我最后在这里，祝大家每天开开心心工作快快乐乐生活，健康生活每一天，家和万事兴，年年发大财，生意兴隆，谢谢！
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是阳阳小厨的美食记，我们一般会在港式餐厅中，吃到那种透明的饺子。其实这个饺子，自己也能在家做，用的面粉就是，澄面也叫小麦淀粉，在混入一些木薯粉制作。也可以直接买水晶饺的预拌粉，也是这俩种的混合粉。
下面我就来分享一下，我制作的透明饺子。
【食材】水晶饺预拌粉120克，开水100ml，馅料：玉米粒、胡萝卜、豌豆，香菇，虾，葱，蛋液，生抽，盐，白胡椒粉适量。
【制作步骤】
1、准备好食材，馅料的选择可以根据自己的喜好。
2、先把50克水晶粉放到容器中，注意容器需要耐高温。倒入100ml的开水，把水晶粉烫熟后，加入剩余的水晶粉，用刮刀搅拌成团。如果粘手，可以适当的加一点玉米油揉进去。
3、做好的面团，覆盖保鲜膜醒一会面，之后搓成长条，分割成小块。操作完后，记得也要覆盖保鲜膜，面团容易变干。
4、取一个滚圆，压一下擀成薄的圆片。放入馅料，捏起一角，折一边和另外一边捏紧。做好的形状，就像一个有折子的帽子。
5、放到抹了油的蒸盘上。这个饺子粘性比较大，必须抹油才能不粘。之后蒸15分钟。
6、程序结束后，取出，蘸上用酱油、醋、香油调的汁，就可以开吃了。
【小贴士】1、没有预拌粉的可以用或者木薯粉60克+澄粉60克代替。
2、烫粉的水，需要是开水，最好是刚烧开的水。
3、面团做好后，需要覆盖保鲜膜，醒一会。
4、馅料根据平时自己喜欢的口味来制作，这个馅可以给挑食的孩子吃，把平时不吃的胡萝卜，玉米，豌豆都加进去了。
透明的饺子就分享完了，感谢您的阅读，如果喜欢我的分享，可以关注，阳阳小厨的美食记，每天都有美食更新~
回答于 2019-09-11 08:43:50
做透明水饺皮应该在面粉里面加点什么？我认为在面粉里加点洋芋粉，做出来就会透明水饺皮。
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