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做酥皮五仁月饼用淀粉起什么作用？

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发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

做酥皮五仁月饼用淀粉起什么作用？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

淀粉是主要应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，但比蔗糖健康）

回答于 2019-09-11 08:43:50

起，凝固作用