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冬瓜可以跟什么食材一起煲汤？
冬瓜,冬瓜汤,排骨冬瓜可以跟什么食材一起煲汤？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
喜欢的朋友可以试一下，这款汤是清热解暑的。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大家好，我是波波大厨，很高兴能为题主来回答这个问题。
夏季来了，冬瓜是我们最好的减肥食材，还有利尿，解暑功效，冬瓜在我们餐饮行业也是很重要的食材，代表的一些菜有：大片冬瓜，冬瓜鸡，冬瓜炒苦瓜，红烧冬瓜，冬瓜排骨汤，冬瓜文哈汤等等，今天题主问的是做汤，我就着重来说说冬瓜排骨汤和冬瓜文哈汤吧。
【冬瓜排骨汤】
做汤的话，我们最好选用白蜡冬瓜或者青皮冬瓜，冰川冬瓜比较硬适合红烧，我们先准备材料，冬瓜去皮，去籽，切成大块备用，排骨砍成块，过水备用，切点姜片。
在家做汤的话，可以用高压锅或者紫砂锅，我们今天就说家家都有的高压锅，高压锅洗净，加一碗清水，放几片姜片，把排骨先压5-8分钟，然后放气，再加入切好的冬瓜，盖上盖再上气一分钟就可以了，因为冬瓜很容易熟，所以不能跟排骨一起压，不然压得冬瓜都融化了，放气后就可以调味了，放盐，胡椒粉，不介意味精的话可以来那么一点点，我一般不放，葱花放到汤碗里，盛出来就可以吃了。
技术要点：必须先炖排骨，不能一起放进去，不然就找不到冬瓜了。
【冬瓜文哈汤】
这道菜一般是粤菜师傅做，我们来准备食材，先把冬瓜去皮去籽，切成冬瓜片，文哈洗净过水，洗净泥沙备用，在准备点姜片，三花淡奶，枸杞几粒，高汤一碗。
把锅洗干净，先下高汤，加入少许姜片，把冬瓜片放到高汤里煮，煮到冬瓜熟了，就下文哈下去煮，煮的过程中就可以调味，放盐，鸡精来一点点，少许胡椒粉，来一点点三花淡奶，就变成奶白奶白的一锅汤了，放几粒枸杞点缀就可以出锅了。
技术要点：文哈要洗干净，不要有沙，也不要煮太久，太久肉就缩了，掉了，不然到时吃起来全是空壳。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬瓜种于春季收于夏季，有着清热解毒、消肿利尿、减肥美容之功效。
夏季暑热难耐，用冬瓜皮煮汤喝可以非常有效的去除燥热，但是不能喝太多，易拉肚子，我亲身体验过。
进入正题：冬瓜和什么食材搭配煮汤最好喝呢？
个人认为冬瓜和花甲（蛤蜊）搭配煮汤是最佳组合之一，就鲜味来说，例汤中很少有超过冬瓜炖花甲的
冬瓜和花甲同样有着消肿利水的功效，二者之间的搭配相辅相成。
冬瓜炖花甲的操作步骤
冬瓜和花甲各准备300克，姜片、葱花、胡椒粉、盐、鸡精。
花甲放入清水中，加入适量盐和几滴香油，浸泡2小时。清水要没过花甲，这样是为了让花甲把里面的沙吐出来
冬瓜去皮，挖掉中间的囊和籽，再切成0.5公分左右的片状
把清洗好的花甲捞出沥干水分
起锅放油，把花甲放入锅内煸炒，炒至花甲壳全部打开后放入清水，水开之后打掉浮沫
放入切好的冬瓜，盐、鸡精，盖上锅盖炖十分钟
时间到了后，撒上胡椒粉和葱花即可
注意细节
花甲含有很多沙子，一定要清洗干净，清洗方法很多。有沙子的花甲严重影响口感，口味再好都没人愿意吃
花甲煸炒至开口更容易让其胶原蛋白煮出来，汤更白
好了，以上就是我对这个问题的解答，希望可以帮助到您。
我是高能永不言弃，欢迎大家评论关注
回答于 2019-09-11 08:43:50
只要十来分钟就搞定。快手简单巨好喝！ 不可错过的一道汤水，家里来客没紫菜，这个汤足可以令人惊艳。”
用料 主料
冬瓜1块
虾皮3克
辅料
生姜5片
香葱1根
快手简单巨好喝！冬瓜虾皮汤的做法
1.
材料准备。
2.
冬瓜洗净去皮切薄片。
3.
锅放底油，将虾皮和姜片放入锅中翻炒出香气。
4.
冬瓜放入锅中翻炒一两分钟，放少许盐。
5.
在锅中加没过冬瓜的水。想要汤汁多点儿可以多放点儿。
6.
煮到冬瓜透明。撒香葱末，关火翻拌均匀。
快手简单巨好喝！冬瓜虾皮汤成品图
烹饪技巧
简单快手又好喝的汤，你有什么理由不来尝试一下。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冬瓜适合与排骨搭配，制作冬瓜排骨汤。而且特别适合当下的时节，口味鲜美，汤清宜人、性凉而味甘，清热消暑。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我来回答网友提问的：冬瓜跟什么食材搭配最好
冬瓜好处多多，但是也要了解害处有哪些呦
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