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面和米饭哪个更营养？

面食,大米,米饭面和米饭哪个更营养？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

面和米饭哪个更营养？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

面食与米饭，谁更营养、更健康、更养生？世界问题，大众问题，无解问题！面食和米饭，多种营养成分大同小异 ，各有所长，南方人，以及东南亚地区的国家、日本、朝鲜、韩国等人爱吃米饭，而北方人，以及世界上大部分国家的人，喜爱面食.米、面均可制作多种风味不同的美食......











回答于 2019-09-11 08:43:50

我个人觉得米是大众化因为天天都要吃南方人主要吃大米北方人喜欢吃面各地区不一样很难分出那个更有营养

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先，营养这个概念，是身体能吸收的营养，还是实验室分析的营养？我认为讨论营养还是应该从吸收这个角度来分析。

一碗米粥，比半碗米饭更可能引起体重增长，这是身体的吸收率概念。所以单单从营养分析，对我们没有实际意义。

因为面粉是经过粉化加工的粮食，在同样干重的前提下，面粉制品更容易被身体吸收。所以，想控制体重，你一定要吃米饭，米饭，米饭！消化系统不好，身体较瘦弱的人可以多吃面粉食物。

人是杂食性动物，从健康角度出发，各种粮食都应该吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

这个问题真是由来已久了， 日本人研究近百年了， 也每个结果。面和米饭是我们主食，南方喜欢吃米，北方喜欢吃面。其实米也好，面也好，含的营养都吃不多，剩下的就是口感与习惯的问题了。但是有一点啊，胃不好的朋友，去医院看病，医生都会告诉你，尽量吃些发面的东西，那个容易消化，不刺激胃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

如果，我们按定量，如果每人每天消耗750克粮食，那么吃大米每天可获得蛋白质约54.8克，而吃面粉每天可获得蛋白质82.5克。

假如吃大米的人将每天膳食的三分之一改为面食，即750克大米中的250克换成面粉，那么每天可多获得9克的蛋白质，比吃一个鸡蛋所得的蛋白质还多。

面粉中含有的B1、B2等维生素也比大米高。

所以，就营养价值来说，面粉要比大米高，多吃面食有益于身体健康。

小麦性平，味甘，易消化，可多吃。面食确有健脾养胃的功效，对脾胃虚弱者有保健作用。面食因为易消化，吃的时候胃酸就分泌得少，胃不至于疲劳。

与大米相比，小麦略显湿滞，所以一般都要碾粉做成面制品或干燥成麦片食用。小麦养胃生津之力稍差，但益气充形效果却有胜之。

另外，面如果经过发酵，其滞气之性就会大为减轻，更助于人体消化。

面条虽然没有经过发酵，但由于被细切水煮，不但不会滞肠胃，还有养胃气的功能。

面条里有碱，其面汤也是很有营养的。

烤过的面食也养胃，适合有胃病的人食用，如干馒头片、干面包片等。

面的种类非常丰富，除了最普通的用小麦粉制成的面条外，荞麦、燕麦等用杂粮做成的面条保健作用更好。

● 其中，最突出的要属荞麦面。荞麦中的维生素B和烟酸含量较高，而且，有一种叫芦丁的成分，是其他谷类中很少有的。

烟酸和芦丁具有降血脂、软化血管、预防脑出血的作用，因此，荞麦面适合患有高血脂、高血压、冠心病的人食用。

● 此外，荞麦面还具有辅助降低血糖的作用，糖尿病患者可以多吃一些。但要注意，荞麦面性凉，脾胃虚寒者应尽量少吃。

燕麦面和豆面也具有降血脂和辅助降血糖的作用，是中老年人的食疗佳品。但燕麦面有通利小便的作用，遗尿患者最好少吃。

●豆面一般用绿豆或黄豆制成，蛋白质含量较高，为了避免加重肾脏负担，患有肾炎和肾功能不全者要慎食。

除了杂粮面外，目前市场上还有五颜六色的蔬菜面，用新鲜的菠菜、南瓜、番茄、白菜、胡萝卜等蔬菜汁和着面粉做成，与普通的面条相比，蔬菜面不仅口感好，而且含有更多的维生素、微量元素和纤维素，营养价值较高。

吃点热汤面，让身体适度出汗，可以带走体内的暑湿之邪。

热汤面不仅可以预防湿热所导致的疾病，还有治疗的作用。

现代人在生活中对空调的依赖性越来越强，不管是办公场所、家里还是饭店，常常是冷气扑面，因此身体很少出汗，这时，凉面就不如热汤面对健康更有利了。此外，从保护肠胃的角度考虑，老年人、产妇、脾胃虚寒者也应少吃或不吃凉面。

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