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北方人多吃面，南方人多吃米，米和面哪种食物营养高一些？
碳水化合物,主食,米饭北方人多吃面，南方人多吃米，米和面哪种食物营养高一些？
发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：
回答于 2019-09-11 08:43:50
第三粮食玉米的营养价值更高一些，第四的土豆还要高，主副都能吃。
回答于 2019-09-11 08:43:50
我觉得从营养上来说都是一样的，不过倒是经常能听到“面食比米饭更好消化”这样的说法。
我是在北方的南方人，从小习惯了吃菜下米饭，所以到现在也不习惯吃馒头当主食。但是公公每次做肠息肉的时候，住院期间医院给的一日三餐都是无渣食品，主食就是馒头，没有米饭。
所以，从这点上来说，面食应该是比米饭类更容易消化。
回答于 2019-09-11 08:43:50
大米和面粉营养差不多的，蛋白摄入主要还是肉类和豆制品比较丰富，主食吃啥无所谓的，看个人喜好吧。
回答于 2019-09-11 08:43:50
营养应该都差不多吧，我作为一个需要控制体重的女性，真的都不敢多吃的。
但是我是一个北方姑娘，比较喜欢吃面食。各种各样的面食都喜欢，包子，水饺，煎包，面条，馒头，肉夹馍，炒饼等等。说的我都馋了。热量他俩是差不多的，营养真的没有怎么了解过。
想要有营养就就要多吃粗粮，热量比较低，营养也更丰富一些，像玉米面，荞麦，全麦面粉，燕麦等等。尽量粗粮细粮混合吃比较好。
回答于 2019-09-11 08:43:50
米和面哪种更有营养？
我们拿两种常见的米面制品，米饭和馒头来比较，毕竟我们平时吃的不是原材料，所以用成品进行比较更有意义。
每100g米饭的营养成分：
热量116Kcal，蛋白质2.6g，脂肪0.3g，碳水化合物25.9g，不溶性纤维0.3g，维生素Ｂ1为0.02mg，维生素Ｂ2为0.03mg，烟酸1.9mg，钙7mg，磷62mg，钾30mg，钠2.5mg，镁15mg，铁1.3mg，锌0.92mg，硒0.4μg，铜0.06mg，锰0.58mg。
每100g馒头的营养成分：
热量223Kcal，蛋白质7g，脂肪1g，碳水化合物47g，不溶性纤维1.3g，维生素Ｂ1为0.04mg，维生素Ｂ2为0.05mg，维生素E0.86mg，钙38mg，磷107mg，钾138mg，钠165.1mg，镁30mg，铁1.8mg，锌0.71mg，硒8.45μg，铜0.1mg，锰0.78mg。
（数据来源：《中国食物成分表》）
可见，米饭和馒头的营养含量大致相同，馒头中的硒含量突出，除此之外，两种食品的营养不相上下。
米饭和馒头都属于精米白面制品，这些精致粮是由谷物胚乳部分加工而成，其中含有大量淀粉和一定量的蛋白质，适口性好，但是由于谷胚在加工过程中被去掉，导致了各种维生素和矿物质的损失，致使营养价值大大降低。所以由精致粮制成的白米饭、白面馒头营养价值都不高，不能作为日常膳食中营养素的良好来源。
全谷物，也就是我们平时所说的粗粮，加工程度比精米白面低，营养素保留也较完整，从健康方面考虑，应该经常以粗细粮混合的形式进行日常主食的制作。搭配比例根据自身的消化能力进行调整，消化能力较弱的人群，细粮与粗粮的比例应在5：1～4：1为宜。
常见的全谷物有小米、高粱、黑米、玉米、荞麦、燕麦等。可以为我们提供丰富的Ｂ族维生素、维生素E以及膳食纤维。改变只吃细粮的饮食习惯，混合谷物制成的主食要比白米饭和白面馒头营养丰富的多。
回答于 2019-09-11 08:43:50
北方吃米的很多，很普遍。 不要拿50年前的观点。。。
回答于 2019-09-11 08:43:50
各地的风俗饮食习惯不同，北方吃面 南方吃米，都很有营养，老话常说面养胃，米养人
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