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如何煮冷面更好？
冷面,放入,面条如何煮冷面更好？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
1
先来煮鸡蛋，把洗干净的鸡蛋冷水下锅
2
然后盖上盖子大火煮开继续煮3分钟，捂锅2分钟，然后捞出迅速过凉水，这样比较好剥皮
3
锅内重新烧开水，把冷面放进去
4
煮熟立即关火
5
倒出煮面的汤，然后把面过冷水直至面条凉透
6
把过凉的面放到碗里
7
黄瓜洗净切丝
8
苹果醋，糖，清水，生抽，蒜蓉，盐调成汤汁加入冷面碗里，摆上黄瓜丝，煮鸡蛋加入辣椒酱和芝麻，拌匀即可
9
完成
最后一步
小贴士
1、煮面的时间不宜过久，水开后放入冷面10秒钟就可以了，捞出来之后迅速放入冷水里，多过两遍，直到面完全凉透，这样的面吃起来特别的Q弹。 2、冷面的汤汁可以一次多做一些，用密封袋装起来放到冰箱的冷冻室作为储备，这样吃之前直接拿出来，放进捞出来的面里就刚好是冰冰凉凉的 3、搭配冷面的菜也可以更缤纷一些，比如放上几片牛肉或者过水的豆芽，胡萝卜丝等，让这碗冷面吃起来更丰富，美味。
回答于 2019-09-11 08:43:50
因为社会的发展，地方小吃的推广，加上网络的传播，现在的冷面做法五花八门，不少商家在冷面里加了很多东西，已经改变了冷面的味道。今天就给大家介绍一下最简单最原始的冷面做法。
食材：冷面、黄瓜、香菜、香肠。
佐料：盐、酱油、醋、糖、蒜、香油、芝麻、味精。
步骤1.提前把冷面泡在水里，泡散（不要粘在一起）。
2步骤2.黄瓜洗净切丝，香菜洗净切小段，蒜切碎，香肠切片备用。
步骤3.锅里水烧热，把冷面放锅里煮熟，捞出放到冷水里过一下，然后放到汤碗里。
步骤4.把适量的做了（盐、酱油、醋、糖、蒜、香油、芝麻、味精）分别放入汤碗内，再加入黄瓜丝，香菜段，在加几片香肠，冷面就做成了。
是不是很简单呢，也是很家常的做法。当然如果喜欢咸口味儿的可以不放糖，喜欢辣的可以放些辣椒油，根据自己的口味进行调解就可以了，还可以根据自己的喜好加入其他食料。
回答于 2019-09-11 08:43:50
冷面好吃的做法如下：材料：凉面、黄瓜、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、鸡精、老抽、生抽、辣椒粉、芝麻、食用油。1.将冷面在冷水里泡30分钟，然后放入开水里煮，按照喜欢吃的软硬程度来掌握时间，喜欢软一点，可以煮久一点。2.葱姜蒜和辣椒，都切成末。3.用小碗装入盐、糖、鸡精、老抽、生抽拌匀，撒入辣椒粉，用热油浇透，撒上芝麻。4.把调味汁倒在冷面上，搅拌均匀即可食用。
回答于 2019-09-11 08:43:50
去冷面馆吃它个3大碗
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先把水烧开，然后放面条进去煮熟，煮熟之后放进冷水浸泡，有冰水最好，吃起来口感更佳。等面条变讲后，加入个人喜欢的调料进去搅拌均匀食用即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
巧食为天的回答：冷面虽然是朝鲜族的美食，不过东北人常时间和朝族人生活在一起也就喜欢上了这种美食。冷面在夏天的东北也成了各家餐桌上的常客。酸甜的口感配上朝族特有的辣白菜，和辣酱，味道自是与其它凉拌的面条相差很远~
冷面：
食材准备：
荞麦冷面100克，黄瓜30克，午餐肉30克，（这里有牛肉会更好些）辣白菜30克，鸡蛋1个，芝麻适量，糖1勺，醋1勺，辣椒油1勺，雪碧适量，凉白开水适量。
制作方法：
1.准备原材料荞麦冷面、黄瓜、鸡蛋、午餐肉、辣白菜。
2.荞麦冷面在手中浸泡十分钟后一根一根分开。（这要看买回来的冷面干，湿程度。一般湿度比较大的就不需要事先浸泡，直接煮就好了。）
3.锅中烧开水放入荞麦冷面大火煮三分钟煮熟而不软烂即可。
3.荞麦冷面煮好立即放入冷水中过凉多冲洗几遍。荞麦冷面沥干水份备用。
4.黄瓜切成丝，午餐肉也同样这样切成丝。荞麦冷面和黄瓜、午餐肉、辣白菜依次摆入容器中。
5.调配汤汁雪碧、凉白开水、糖、醋、辣椒油拌匀淋在面条上面撒上芝麻就大功告成了。
再配上朝族特有的辣白菜，和其其它的小泡菜特别的清爽。炎炎夏日吃上一碗顿觉热气全消。
技术总结：
1.煮冷面要多放水，水开下锅煮。否则冷面就会黏在锅底，不好清理。
2.判断冷面是否煮熟，要用筷子夹一下，可以轻松夹断就说明熟了。更重要的是不要煮得过于软烂，影响口感。
3.冷面里一定要配上半个或者1个煮鸡蛋，在吃冷面前先将这个鸡蛋吃掉。因为冷面毕竟很凉，吃起来会刺激肠胃引起不适，吃上一个煮鸡蛋，有保护胃黏膜的作用。
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