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如何做饭团?
饭团,公克,米饭如何做饭团?
发布时间:2019-02-08加入收藏来源:互联网点击:
3、取平底镬下少量油,放入饭团后用小火煎,见饭团略呈焦黄色,扫上一层酱油,然后反转饭团,反复扫上酱油,直至饭团呈金黄色即可
饭团
注意事项
饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状,馅料也可随意变化,可包入乳酪、腌萝卜等。
做法四
食材准备
米饭一碗、食盐少许、水一碗、鲑鱼、明太子、昆布适量、烤过的海苔约1/2片
制作步骤
饭团
1、将刚煮熟的饭静置约15分钟冷却或者将饭置于大碗中用饭匙搅拌散热。
2、将手洗干净湿润,再把一碗饭的份量放在左手手心上先稍加压平,中间再放入材料。将饭往中心包起,成为一个圆球状。
3、左手稍微曲起,左手弯成山状,开始将饭团稍加压挤呈三角形状。
4、左右两侧边用手指往内略压让两边圆凸起,米饭变成平面。
5、将成型的饭团放在盘子上,再将双手弄湿搓上少许盐。
6、将饭团再做一次塑形使之更为美观成形。
7、将饭团放在海苔中,再掀起两侧的海苔包向三角饭团。再压压海苔使海苔黏着饭团。
8、饭团上放着与内馅相同材料,易于辨别。
做法五
食材准备
饭团
米饭240公克,蛋黄末10公克,洋火腿末10公克,熟白芝麻3公克,熟黑芝麻10数粒,肉松5公克,海苔末2公克,鲑香松2公克,海苔香松2公克,竹签数支
制作步骤
1.饭分成8份,每份30公克,搓成圆形。
2.分别在饭团外面沾上蛋黄末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔末、鲑香松、海苔香松。 [1]
3.以竹签串起即成。
做法六
食材准备
米饭400公克,油条10公克,卤蛋半个,酸菜15公克,萝卜干10公克,肉松10公克,熟白芝麻2公克,耐热塑胶袋2个
制作步骤
1.耐热塑胶袋平放桌面上,放上200公克饭,铺成长方形,再放上炒熟的酸菜、卤蛋(切对半才放上)再加上一段回锅过的老油条,由两侧边向中间卷包起来即成饭团。
2.另一半的饭可包裹炒香的萝卜干、肉松、白芝麻及老油条,成另一种口味的饭团。
做法七
食材准备
米饭240公克,肉酱90公克,蛋一个,面包粉30公克,油6杯
制作步骤
1.肉酱稍加热使油融化,沥干油并以吸油纸吸去油脂,蛋去壳打散备用。
2.取饭80公克包入沥过油的肉酱做成圆饼状,再沾上蛋液外裹上面包粉放入热油锅中炸至外表金黄色即可。
做法八
食材准备
米饭460公克,色拉油,木炭
饭团
调味料: 烤肉酱
制作步骤
1、米饭分作4份,分别压入模型(随个人爱好)中压成型
2、取出放在烤肉架上烘烤(烤架需先刷上油,以免沾粘)。烤至两面稍干即可涂上烤肉酱。
做法九
食材准备
岩烧海苔 糖醋黄瓜 儿童肉松 寿司饭(大米:糯米=4:1),寿司醋(米醋:盐:白糖=10:5:1)
调味料:沙拉酱
制作步骤
1、准备好食材,米饭最好晾凉。有条件的买海苔松会比较方便。
2、混合所有食材,黄瓜不要放太多不然容易散架。
3、戴上一次性手套,或者套个保鲜袋,捏成喜欢的形状,最后在底边包块海苔即可。
回答于 2019-09-11 08:43:50
饭团制作只要掌握技巧就可以啦!
技巧1:饭团用的米是大米和糯米混合蒸的,纯糯米太紧口感差,纯大米粘度不够握不起来,糯米和大米的比例1:3或者1:4都ok。
技巧2:蒸熟的米要反复抓几遍,这样会更容易握在一起。
技巧3:反复抓米的过程中就可以放喜欢的调料了,做寿司就放寿司醋,做饭团就放香油和胡椒粉。
其他的配料喜欢吃什么放什么就好啦。不容易出错的就是:火腿、黄瓜、玉米、腌制做熟的鸡肉。
附加推荐酱汁:1单位蜂蜜+1单位耗油+1单位番茄酱+2单位生抽。配饭团超好吃!
回答于 2019-09-11 08:43:50
跟风做了这道照烧海苔饭团,快好吃哭了!
制作过程如下:
1、 烤肠解冻,煎熟
2、 海苔剪开,放入芝士片和烤肠,一起卷起来
3、 煮熟的米饭里,放入海苔碎、芝麻、椒盐,搅拌均匀
4、 取适量米饭裹住卷好的烤肠,按压紧实
5、 调照烧汁:番茄酱1勺、蜂蜜1勺、蚝油1勺、生抽2勺
6、 小火煎饭团,在表面刷上照烧汁,煎熟即可
如果我的回答对你有帮助,记得关注我的头条号“俏妈厨房”哦~
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢你的邀请:不知道。赞
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、花式饭团主料:
米饭适量
菠菜5棵
炒熟的白芝麻粒20克
芝士丝20克
三文鱼100克
辅料:盐少许 海苔片1张
胡萝卜2-3片 黄瓜2片
鸡蛋1个 味噌酱半勺
黑芝麻少许
紫苏(红色)干15克 砂糖1克
黑胡椒碎少许
番茄酱2勺
制作工艺:
1、菠菜洗干净后,将叶子和根茎切开放在水里汆熟。从水里捞出菠菜,留3-4片的菠菜叶子备用,剩余的切成碎末,放在盘子里。再用手使劲地挤掉菠菜里的水分
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