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新买的锅，怎么开锅？

铁锅,猪肉,干净新买的锅，怎么开锅？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

今天我给大家介绍的方法简单容易操作，即使你是个没下过厨房的菜鸟，只要按照手把手教你的这个开锅方法就没问题。方法就是用最简单实用的肥猪肉的板油，想必大家也都听过，关键是前面的几个步骤要做好，极易被人忽略掉的就是洗锅和烤锅，洗锅好多人根本就是想不起来，烤锅也都是没有完全的做对。许多人就是直接放肥猪肉导致的开锅失败。将新买的铁锅用洗洁精里外清洗干净，然后里外都要擦干。这一步就是将新铁锅表面的保护层和灰尘杂质洗掉，避免影响后期的开锅效果！

烤锅这个步骤千万不能偷懒，它直接决定着开锅的成功与否，用中小火满烤，关键是要烤的均匀，不用担心会把锅烤坏，烤好的标志就是呈现灰蓝色，烤好一个区域后再移向旁边的区域，直到把所有的区域都覆盖完，铁锅呈现出通体的灰蓝色这一步就大功告成，烤锅的操作一定要有耐心！

烤好后的铁锅自然冷却5-10分钟，重新用中小火烧热，把带有板油的肥猪肉放到锅中，用厨具按住肥肉，不停的在锅里摩擦，尽量让油脂擦满锅的每一处。可以再将上述步骤重复一两次，效果会更好。待锅的颜色变得比较黑亮，把油倒掉，用热水将锅清洗干净即可！

回答于 2019-09-11 08:43:50

新铁锅首先用清水冲洗，洗好之后放在灶火上加热铁锅去除水分，接着中小火加热铁锅，用夹子夹着肥猪油在锅内进行反复擦拭，等到锅内猪油变黑变糊时关火，用清水洗锅，洗好锅后在灶火上烤干，最后厨房纸沾食用油涂抹于铁锅内壁即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

新铁锅怎么开锅

开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更“偷懒取巧”的方法“开锅”?试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅“开”得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽……

1、准备好一块生肥猪肉;

2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干;

3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。

4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小;

5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四;

6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)

7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。

回答于 2019-09-11 08:43:50

新锅要看什么材质的锅，如果是不粘锅就不需要开锅，温水洗干净就可以使用了。如果是铁锅的话就必须开锅，开锅之后才会好用。下面就来讲一下铁锅的开锅步骤：一：准备一块肥肉，二：先把锅用温水洗干净用一块干净的抹布擦干。三：把锅放在燃灶上用中火烧热，转小火，一定要用小火，四：用筷子夹住肥肉沿着锅㡳慢慢的擦，从锅底慢慢的往锅上面擦，让整个锅内部都均匀的抹上肥油，这个时候整个锅都油光闪闪的，再把火关掉，五：等锅稍微凉一点，再用温水清洗干净，用一抉干嘛的抺布将锅内部擦干净，再次用中火把锅烧热，按照前面的步骤再来一遍，反复来个三遍就可以了，最后一次完成后，把锅洗干净用干净的抹布擦干，把平时吃的食物油再次沿着锅底部均为抹上食物油放置24小时后就可以使用了，24小时过后用温水洗净就好了。

回答于 2019-09-11 08:43:50

用猪皮擦锅，边擦边用火加热锅，反复多擦几次，油慢慢渗入锅中，以后就好用！

回答于 2019-09-11 08:43:50

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