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新买的锅，怎么开锅？
铁锅,猪肉,干净新买的锅，怎么开锅？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
开锅有不同的方法，主要以猪油为主。很多地方的俗例，还会用猪油和韭菜同炒。懒人法则，能坐着绝不站着，能躺着绝不靠着，有木有一个更“偷懒取巧”的方法“开锅”?试试以下的方法，一块生肥猪肉就可以搞定，而且铁锅“开”得干干净净，怕麻烦的懒煮妇不要错过喽……
1、准备好一块生肥猪肉;
2、将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身;擦干水(特别是锅底)，将锅置于灶上，中小火烘干;
3、生肥猪肉下锅，用厨用夹“按”住生肥猪肉，把其当做“肥皂”一般使用，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。
4、随着不停的擦拭，锅内溢出的融化黑猪油越来越多，“肥皂”也会变黑变小;
5、整锅移离灶火，倒去黑猪油，用厨用纸擦干净，热水净锅揩干，置锅灶火重复步骤二、三、四;
6、生肥猪肉表面焦硬后，可用刀将其表层片除后继续入锅擦拭;每擦多一轮，锅面便显得较前更干净，如此操作，直至生肥猪肉不再变黑时即可;(大约反复3-4次左右)
7、铁锅用热水冲洗干净擦干水分，置于灶火上中小火烘干，用厨用纸抹上一层薄薄的植物油，“开锅养护”即大功告成。
8 让猪油充分的被大铁锅吸收了，铁锅养护算基本成功了。
期待你的精彩品论
回答于 2019-09-11 08:43:50
个人经验，希望能帮到大家
回答于 2019-09-11 08:43:50
新铁锅的开锅窍门：
准备材料：猪肉 食用油
操作难度：简单
第一步：温水清洗
用温水加洗洁精，进行第一遍清洗，新铁锅在出厂时，为了避免长时间与空气接触导致起锈，通常都会喷上一层食品级清漆作为保护，再加上包装等环节，锅壁会粘附很多污垢，所以我们先给它清理一遍，清理好后再将锅放置在灶台，开小火烘干水分。
第二步：准备三小块生肥猪肉
用筷子夹住一小块，把它当作一块肥皂一般，在锅内臂从内圈到外圈，一个方向螺旋状打磨，肥猪肉遇热锅后，迅速溢出一层油脂，在小火状态下，反复不停的擦拭，溢出的油脂也会越来越多，猪肉也慢慢变成焦黄色，待猪肉完全变黄，这时候将猪肉夹出，倒掉一处的猪油。
接着再用温水冲锅，冲洗完后第一遍就能看出效果，内壁油润光亮。
第三步：擦干内壁水分后，再将锅放置在灶台，小火加热，继续第二遍，夹取第二块肥猪肉，锅内壁不停擦拭，这样重复此步骤，共计三次便可。
待最后一遍清洗烘干水分后，进行最后一步，涂抹食用油，在锅身薄薄的涂上一层，可起到更好的养护效果，涂抹完毕，开锅就算完成了。每一口铁锅都是有锅性的，熟悉它的锅性，一口铁锅就会越用越亮，越用越顺手。
防止生锈小窍门：
但再好的铁锅，如果日常保存不当，也会有生锈的风险，如果家里的铁锅超过一个月，长时间不使用的话，可以清洗干净后，用此开锅方法养护一遍，再存放起来，这样可以避免铁锅生锈的烦恼。
回答于 2019-09-11 08:43:50
铁锅是我们家庭厨房必备的家伙事儿，一口好的铁锅可以用很久，而且越用越亮，越用越顺手。但是也有不少人会遇到新买的铁锅拿来炒菜总是粘锅，这又是什么原因呢？问题就是你用的是新锅，一般情况下新的铁锅在打造时会有杂质残留在表面，出厂之前为了防止生锈，会喷上一层薄薄的保护层。我们买回来使用之前要先把保护层去除，其实就是俗称的开锅，开完锅的效果能达到让铁锅内壁变细腻光滑，不那么沾锅，用着自然就方便好用了！
今天我给大家介绍的方法简单容易操作，即使你是个没下过厨房的菜鸟，只要按照手把手教你的这个开锅方法就没问题。方法就是用最简单实用的肥猪肉的板油，想必大家也都听过，关键是前面的几个步骤要做好，极易被人忽略掉的就是洗锅和烤锅，洗锅好多人根本就是想不起来，烤锅也都是没有完全的做对。许多人就是直接放肥猪肉导致的开锅失败。将新买的铁锅用洗洁精里外清洗干净，然后里外都要擦干。这一步就是将新铁锅表面的保护层和灰尘杂质洗掉，避免影响后期的开锅效果！
烤锅这个步骤千万不能偷懒，它直接决定着开锅的成功与否，用中小火满烤，关键是要烤的均匀，不用担心会把锅烤坏，烤好的标志就是呈现灰蓝色，烤好一个区域后再移向旁边的区域，直到把所有的区域都覆盖完，铁锅呈现出通体的灰蓝色这一步就大功告成，烤锅的操作一定要有耐心！
烤好后的铁锅自然冷却5-10分钟，重新用中小火烧热，把带有板油的肥猪肉放到锅中，用厨具按住肥肉，不停的在锅里摩擦，尽量让油脂擦满锅的每一处。可以再将上述步骤重复一两次，效果会更好。待锅的颜色变得比较黑亮，把油倒掉，用热水将锅清洗干净即可！
回答于 2019-09-11 08:43:50
一、用清水冲洗锅，并用海绵轻轻刷洗。
二、用干净的布，擦干表面后，倒入适量的油，覆盖锅底。
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