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三种食物被列为致癌“黑名单”，如果家里有，尽早丢掉！到底指的什么？
食物,癌症,致癌物三种食物被列为致癌“黑名单”，如果家里有，尽早丢掉！到底指的什么？
发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：
其次，是加工肉制品，无论是火腿、灌肠、熏肉还是各种烧烤肉类，都因为高温产生苯并芘类致癌物，或者盐、亚硝胺等增加癌症风险的成分过多，会增加胃癌、食管癌等消化系统肿瘤的风险。
最后是霉变后含黄曲霉毒素的食物，尤其发霉的坚果（如花生、玉米、瓜子），当然还有小作坊或农家自榨的花生油、玉米油和米糠油等，或者过期的花生油和玉米油等。
而多吃新鲜的蔬菜水果，全谷粗杂粮，各种豆类豆制品，保持健康体重，则对癌症预防有帮助。
回答于 2019-09-11 08:43:50
该吃就吃，没那讲究，前几天有位养身专家五十几岁，不是死掉了，他为什么死，值得大家思考，自己作为专家，而切连自己都养不好，还谈什么专家，真是搞笑，
回答于 2019-09-11 08:43:50
谢谢邀请，在这个谈癌色变的年代，是不是社会上都会挂起一阵风，说某种食物致癌，比如：吃方便面致癌，喝牛奶致癌等等，事实的真相真是这样的吗？“家中三种食物被列入致癌黑名单”一看这样的问题就是标题党的作品，作为一名医务工作者，小僧有责任出来为健康辟谣。
致癌物的分级
“食物致癌”的说法五花八门，到底哪些食物有致癌依据？它们的“致癌等级”如何？国际癌症研究机构经过多年的研究统计，将生活中的致癌物分为四个等级，并于每年发布更新致癌因素的信息，其中不少与食物相关。等级越低致癌能力越强。
一级致癌物
一类致癌物是明确有致癌作用的物质，生活中烟草、酒精饮料、黄曲霉素、槟榔、中式咸鱼等都属于一类致癌物。抽烟、喝酒、嚼槟榔等不良嗜好都属于接触一类致癌物，还有就是一些发霉食物，比如霉花生、霉玉米等中还有黄曲霉素，也是属于一类致癌物。
二级致癌物
二级致癌物为可能性较高的致癌物质，丙烯酰胺、铅、4-甲基咪唑等都属于二级致癌物。这类物质在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限。生活中如果经常采用高温油炸、高温油烟烹制食物，接触到丙烯酰胺的机会就比较大，应尽量避免。
三级致癌物
三类致癌物是动物和人群研究的致癌证据都不充分，或动物实验证据充分，但人群研究则明确无致癌作用。 苏丹红色素、咖啡因、三聚氰胺、糖精等都属于三级致癌物。
四级致癌物
四级致癌物是指相关研究中没有充足证据证明其具有致癌性的物质，食物中属于此类的物质较少。所以这里就不列举了。
注：医学扫地僧原创内容，希望对您有所帮助；图片来源于网络，如有侵权请联系删除。
回答于 2019-09-11 08:43:50
首先三种食物的说法肯定是骗人的，但是确实有三大因素和癌症相关的，下来聊聊：
1，为什么是骗人的
因为说到食物，肯定有牵扯到食材的呀。然而题主说的三种食物就太笼统。比如我们知道的腌菜，咸菜会致癌，但是致癌的原因是里面的亚硝酸盐，亚硝酸盐在胃中胃酸环境下，和仲胺、叔胺和酰胺进行化学反应，然后生成致癌的亚硝胺类物质，亚硝胺物质是厉害的致癌物质，容易引起胃癌，结直肠癌。
但是在制作腌菜或者咸菜时，优化制作流程减少亚硝酸盐呢？或者在腌菜，咸菜配合无味调料包，让在胃中几乎不反应生成硝酸铵的，那你说还致癌不？
2，得癌症主要原因
其实癌症主要的因素有两个，一个是基因遗传因素和后天环境因素:
(1) 基因遗传：因为癌症的本质就是基因变异。同样的衣食住行，有的人就容易得癌症，有的人就是不容易得癌症。有的人天天两包烟能活99，有的不抽烟50多岁得肺癌了。这就是基因的原因。
(2) 后天环境：不同的癌症基因的因素权重不同，但是平均下来在30%的比例。剩下的70%就是生活习惯，饮食了。其中饮食是主要的。拿破仑祖父和父亲以及3个姐妹和4个兄弟,还有其本人都死于胃癌。固然有基因原因，但是天天吃饭呀，核心还是饮食原因呀。
3，癌症三大因素
根据最新的癌症报告，城市发病率高的癌症是肺癌，结直肠癌，胃癌和结直肠癌，肝癌。农村是肺癌，胃癌，肝癌，结直肠和食管癌。这几种占了癌症死亡因素一半以上，所以主要就是肺癌，消化道相关癌和肝癌。
（1）肺癌：肺癌不管在那都是核心因素，其中的主要就是抽烟和油烟，因为烟雾中含有焦油，多种致癌物等。男性肺癌主要原因是抽烟，女性主要是油烟和二手烟。
（2）消化道癌：就是结直肠和胃癌总成。这个主要就是现在生活水平提高了，前面一直关注的是吃饱，吃好，然后好多就大吃大喝，喜欢吃什么就是吃喝呢么，并且不注意量和时间，这样导致对消化道的直接危害。所以消化道的主要就是吃饱了，吃好了，但是没有关注吃健康的原因。
（3）肝癌：这个因为历史原因，我们的乙肝病毒携带者约1·3亿,慢性乙肝病人约3000万。虽然现在疫苗普及，可是基数太大。当然恶化后主要就是肝癌。
4，癌症的预防方式
（1）肺癌：肺癌比较简单的就是少吸烟，最好戒烟。然后抽烟要避开家人，防止二手，三手烟的危害。再就是油烟机买好点，加强使用。
（2）消化道癌：把吃得饱，吃得好到吃的健康，吃的规律上转变。饮食有区域性，所以这个要根据当地情况调整了，再也不要想着胡吃海塞了。
（3）肝癌：这个的核心就是预防乙肝病毒，防止被感染。主要的就是及时注射乙肝疫苗。并且有间隔时间的检查抗体是否丢失，及时的补打。
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