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肠子汤的做法是什么？

小肠,肥肠,放入肠子汤的做法是什么？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

肠子汤的做法是什么？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

给你推荐几种经典的

1米汤煮小肠，煮粥的时候多放些水，煮好后米汤取出备用，小肠洗干净，锅里放入米汤，不要太稠，但是也别太稀···，等锅里米汤煮沸，小肠切段，放入，煮1分钟就好了，小肠很容易熟，煮久就老了。加入盐，味精，米酒，喜欢的话还可以敲入一个蛋花，放点葱。

2海带小肠煲 小肠洗净，放锅里烫一下，比较经典的是小肠打结再放入锅里，这样外形美观，而且很脆，氽一分钟，等小肠定型捞出，然后放入煲锅中，加入海带和生姜，炖熟，放盐和味精，料酒。

3黄豆小肠煲 做法和海带小肠煲类似，但是保的时候可以加入排骨，腐竹，这样做出来的口感特别浓郁。

4香草小肠汤 这是客家经典，但是香草不好买，淘宝上有卖，自己搜索下香草小肠汤，小肠洗干净，放入锅里炒一下，然后加水，煮开，这样汤炖出来会变白，放入锅中炖，等小肠脆软的时候加入几根香草，盐，味精，汤很香浓，有很独特的草本香味。

5卤煮小肠 这是北方的特色，口味比较重，但是已经不算是汤了，就是小肠和猪肝，猪肚一起放在锅里，一边加热一边吃，汤是用香料酱油料酒做的卤汁。

回答于 2019-09-11 08:43:50

各为头条的朋友大家好，我是匠人之心阿威。今天给大家分享一道肥肠心肺汤。

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选材肥肠我们选择不要太多肥油，肉比较厚的大肠。心肺选择肺叶尖，比较嫩好吃一些。肥肠肺叶洗净氽水备水。生姜选用老姜切片。

烧锅发入油下生姜放一点花椒，辣椒少许放入肥肠心肺炒至出香出油。油多的话可以打出来一些，必勉油腻给，适量的盐。

放入白酒继续翻炒，炒出香味倒入自来水大火冲开，转小火焖半个小时。也可用高压锅直接压8分钟。调料鸡精，味精，白胡椒，起锅撒上葱。
此汤关键在于肥肠心肺一定要处理干净。在是炒制一定要炒香出油，去腥。

回答于 2019-09-11 08:43:50

夏天弄点小肠汤来吃这是不错啦，洗肠子要有好法子，把小肠洗了外面，在把小肠的头放到水龙头尾放到排水口把水开起就可以把里面冲掉，冲完把外面洗干净用快子翻过来把里面用水洗下弄干，放盐红薯粉醋抓一会儿，洗干净在用油来抓下，用水洗干净就可以啦，不要洗太多了会苦，然后放到锅里煮下，捞起放冷水清洗下，接下来开始煮汤了，把小肠切段，萝卜半个切片，沙白半斤（是蛤蜊）放进高压锅压下，开锅放点盐就可以吃啦！沙白有鲜味，不要放其他调料了！

回答于 2019-09-11 08:43:50

大肠洗净，再煮至七成熟，然后换水再炖，炖时可加胡椒、味精、精盐和精心配制的一些中药材，炖时还可与猪血、豆腐等一起炖，加以荆芥或小蒜苗。