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有没有知道牛肉面的做法呢？
牛肉,牛肉面,放入有没有知道牛肉面的做法呢？
发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：
有没有知道牛肉面的做法呢？
回答于 2019-09-11 08:43:50
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉面的做法，首先要用牛大骨熬出来做汤底，把买回来的牛肚腩切小块用自己的配方放到高压锅压好，把面用清汤煮熟捞起放到碗中，然后加入少许芹菜和辣酱再加入熬好的牛骨汤，最后再加入秘制好的牛肉，一碗具有特色的牛肉面制作完成。
回答于 2019-09-11 08:43:50
分享一个川味牛肉面做法，首先准备适量留里脊肉，面条，姜，大蒜，豆瓣酱，辣椒油，盐，白砂糖，色拉油，味精，酱油，大葱。首先，牛肉去油收拾干净，切成小块，放入热水中煮去血水见牛肉颜色渐变，捞出泥干即可，将洗净切成三厘米见方的块拍碎大蒜去皮拍碎，然后将糖色拉油用小火熬成糖色，放入牛肉，然后改中火翻炒均匀再放入豆瓣酱，辣油翻炒，后将焯好的牛肉放入炖锅中，放入盐，姜，蒜，高汤，改用小火，炖两小时左右，将盐，味精，酱油，葱花拌匀放入碗备用，另起锅加清水煮开将面条倒入锅中，带水煮开时先舀半碗面汤放入煮好的调料中见间面条熟透，捞起放入碗中，再放入炖好的牛肉即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力， 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，营养价值这么高，平时应该多吃点，牛肉的吃法，对于我们喜欢吃面食的来说，我还是比较喜欢的是牛肉面了，有汤有水的，吃着很不错的。
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准备一个鸡蛋，打散 2在加上适量的面粉，我做的是两人份的，用了不到一斤面粉 3用筷子把鸡蛋和面粉搅拌起来 4在加上适量的温水，把面和好，放置醒10分钟 5在准备一个白萝卜和牛肉，我选用的是熟的五香牛肉 6先把牛肉切成丁 7把白萝卜切成片 8取锅烧水，等水开了，加入牛肉煮开 9加上白萝卜在煮一会 10加上适量的生姜一起炖 11面团醒好了，用刀切片 12然后用压面机开始压面，要反复压几次，这样面条才会更加的劲道 13最后把面压成自己喜欢的宽细，我比较喜欢吃棍棍面 14给牛肉里面加上适量的盐调味 15加上适量的鸡精调味 16加上适量的胡椒粉调味 17取锅烧水，水开了煮面条，加上青菜一起煮 18把面和青菜捞出来 19浇上刚才做好的牛肉汤 20最后撒上适量的小葱，就可以享受了
回答于 2019-09-11 08:43:50
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回答于 2019-09-11 08:43:50
重庆牛肉面：
步骤 1
将牛肉洗净，切约3cm左右的块。老姜去皮拍碎剁成姜蓉。
步骤 2
牛肉入凉水锅，水开后，撇去浮沫，捞出牛肉
步骤 3
炒锅中倒入食用油，加牛油化开后放入姜蓉，豆瓣酱炒香。
步骤 4
将牛肉放入炒锅中，加醪糟水，五香粉，辣椒面炒匀。
步骤 5
倒入牛肉汤或清水，刚好没过牛肉即可，加小块冰糖。大火烧开后，小火慢炖约1.5小时
步骤 6
面：面碗中加适量盐，味精和花椒面， 面煮好后放入碗中，加入炖好的牛肉及汤汁，撒上葱花香菜即可
回答于 2019-09-11 08:43:50
先用大骨头加老卤熬汤，面要加鸡蛋和杂粮粉使劲和面，面要劲道，然后上浇头
回答于 2019-09-11 08:43:50
牛肉面，是一道常见的面食，也是兰州的传统名食。它具有“一清、二白、三绿、四红、五黄”的特征，且色香味美，誉满全国。全国各地都会有“兰州正宗牛肉拉面”的招牌，但其实都并不正宗，兰州牛肉面只有在兰州才能达到原汁原味。
浇头
浇头，指浇在菜肴上用来调味或点缀的汁儿，也指加在盛好的主食上的菜肴。
不会的话，一定要去专业的学校好好的学习一下，现在的话，只有去专业的学校学习了自然就知道怎么做了。
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