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酱猪蹄的好吃做法？

猪蹄,切成,料酒酱猪蹄的好吃做法？

发布时间：2019-02-08加入收藏来源：互联网点击：

酱猪蹄的好吃做法？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

猪蹄切成两半，凉水下锅煮开，用水冲洗一下。放入电压力锅后加入白糖、盐、炖肉料包、韩式酱、酱油适量、加入没过猪蹄一半的水。盖好锅盖调到蹄筋档位（大概25分钟）注意⚠️解除压力后方可开锅盖




回答于 2019-09-11 08:43:50

我下面这个做法比较简单，可以说属于懒人系列的了，简单又好吃。

准备食材：猪蹄、生抽、老抽、葱蒜姜、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐。

1、首先把猪脚焯水，捞出过凉。

2、加入生抽、老抽、姜蒜、抓匀腌制15分钟，

3、倒入电饭煲、加入葱结、八角、桂皮、香叶、冰糖、盐，加入清水没过猪蹄。

4、蒸煮两个小时即可。

回答于 2019-09-11 08:43:50

首先准备猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水

1.猪蹄切成两半，用橘皮泡两个小时，中途换2-3次水

冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下）

2.冷水下入猪蹄，水开后捞出（可以用清水冲洗一下）

准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱

3.准备好调料，生抽、料酒、黄豆酱

把调料放入盘中备用（草果切成两半）

4.把调料放入盘中备用（草果切成两半）

把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱

5.把猪蹄摆入到大一点儿的锅中，均匀的涂抹上黄豆酱

倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料

6.倒入料酒和生抽，码好葱姜蒜，放入炖肉调料

倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖2个小时

7.倒入啤酒，没过猪蹄，大火烧开转小火炖2个小时

8.两个小时后关火浸泡一会儿，

希望可以帮到你，点关注呦！

回答于 2019-09-11 08:43:50

酱猪蹄怎么做好吃呢？

我的经验是：猪蹄没砍开之前，带一个手套，用燃烧的燃气火苗，燃烧带毛的部位，不要怕会烧黑，最好整个猪蹄全部烧一下，然后用冷水过凉，用一个钢丝球，对准黑的部位，多擦洗几遍，猪蹄就会恢复原来的样子，而且稍微带些黄色，这样做出的猪蹄，既没猪毛，又有香气，很少异味！

有的卖猪蹄的摊位 都会主动用喷枪，给烧好，回家用钢丝球擦洗就好。

酱猪蹄

主料：猪蹄

配料：料酒、酱油、冰糖、八角、花椒 葱姜

做法：

1、处理干净的猪蹄，剁成小块焯水至熟，温水洗净；

2、葱切段、姜切片，爆锅，加花椒、八角爆香，倒入猪蹄，烹料酒、酱油煸炒猪蹄，加入冰糖，加入热水，大火烧开，小火慢煨90分钟即好。

特点：

猪蹄软烂离骨，香而不腻。@今日头条 @石塘网美食频道 @舌尖上的美食分享 @舌尖上的中国





回答于 2019-09-11 08:43:50

1.凉水下锅不盖锅盖。焯出血沫。煮开。然后过凉水紧一下。

2.起火倒油，一定要小火。放入冰糖。炒糖色。然后把猪蹄放进去。翻炒着。让猪蹄都粘上糖色

3.这一堆全部加入锅里继续翻炒。依次加入料酒，耗油（提鲜少许）老抽 酱油（我用的东古一品鲜）盐。然后加入开水。大伙烧开15-20分钟，转小火

4.卖相不美观，但是味道超级棒。






回答于 2019-09-11 08:43:50

1）将猪蹄洗净。锅中倒入清水，大火煮开后放入猪蹄焯烫5分钟，捞出冲净后沥干备用。（如猪蹄上有毛，此时可以用火烧去猪蹄表面的猪毛。但通常我们在超市买的猪蹄，毛已经被除去的很干净）

2）姜去皮切成片，大葱切成5cm长的段，大蒜去皮用刀轻拍一下，但不要拍碎。

3）不粘锅中倒入油，大火加热至油5成热时，倒入葱姜蒜，八角，花椒，陈皮，草果，桂皮，香叶和干辣椒，煸炒出香味后，放入猪蹄，然后烹入料酒。

4）倒入生抽和老抽，用铲子翻动猪蹄，使酱油的颜色均匀的覆盖在猪手上。倒入开水，没过猪蹄，调入白糖，盖上盖子，改成小火炖煮1个半小时。

5）最后打开盖子，放入冰糖和盐，搅匀后改成大火再煮10分钟，待冰糖完全融化，汤汁慢慢收干即可。