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汉中面皮的正确吃法有哪几种？

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发布时间：2016-12-08加入收藏来源：互联网点击：

汉中面皮的正确吃法有哪几种？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

汉中凉皮正确的吃法有下面几种：

1、热吃，也就是热面皮，适合冬天吃

2、冷吃，适合夏热夏天吃

3、晒干炸着吃

4、配上青椒洋葱炒着吃。









回答于 2019-09-11 08:43:50

汉中面皮有热面皮和凉凉皮二种吃法。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我的做法第一是蒸面皮，第二是炒面皮，第三就是烩面皮

回答于 2019-09-11 08:43:50

汉中面皮有热吃，也就是热面皮，也可以放凉了吃，两种吃法调的方法一样，都是要几种调味品（花椒、大香、草果…我大概只能知道这么多）熬水，在配上蒜末水、醋、盐，放好这些碗里放入面皮 配上豆芽或土豆丝、包包菜，上面在浇上辣椒油，一碗可口的面皮就呈现在我们面前了；当然面皮还有其他的吃法：

1、烩面皮

2、晒干炸着吃

3、配上青椒洋葱炒着吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

我是一个地地道道的汉中人，所以对汉中的面皮还是很了解的，虽然我们都叫面皮，其实它是用我们当地特有的一种大米泡水后打成米浆，然后再上锅蒸3分钟，热的出锅切条后可以加如辣椒油凉拌着吃，当然也可以炒着吃，烩面皮也是可以的，炒何烩都得等凉皮儿出锅冷却才可以的，我们本地人也称它米皮儿

回答于 2019-09-11 08:43:50

1.用蒸笼蒸熟，冷却后切成细条，用豆芽、菠菜、胡箩卜丝等等调配入芝麻酱、辣椒酱、大蒜汁、生姜汁、芥末、五香粉、精盐等料。拌后当凉食吃

2.可以晾干之后油炸，会又香又酥，口感类似于虾片

3.炒来吃

4.烩来吃

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答问题前要先弄清楚汉中的面皮有几种。

“面皮”顾名思义是一种用面做的面食。其实不然，这只是其中的一种。

“面皮”根据其制作原料的不同而命名。大米经过浸泡打磨成浆做成的为“米皮”；面粉经过反复洗涤制作的为“面皮”；红薯做成的叫“粉皮”，还有一种面皮加工擀制的成为“擀面皮”；而汉中人常说的“面皮”是指米皮和面皮。

而说起“面皮”的吃法，那也是多样的，接下来我就来具体说一下：

一、凉拌

这也是最常规的吃法，适用于所有的“面皮”，在此不得不说一下“面皮”当中底料的重要性，土豆丝、豆芽、菠菜豆芽胡萝卜丝是最常见的底料，不仅好吃，和“面皮”相得益彰的搭配在一定程度上也大大提高了食欲；当然了，这种吃法下就体现了油辣子的重要性，这也是“面皮”凉拌吃饭中最重要的辅料。

二、炒面皮

这种吃法主要是针对米皮和面皮的。搭配青菜、鸡蛋等炒制而成，味道也是很不错的。

三、烩面皮

同样的针对米皮和面皮的一种吃法。一种加汤烩制而成。

四、晒干

除了擀面皮都适用。将“面皮”经过曝晒晾干，然后可以炒着当一道菜；或者炸着吃；亦可以当火锅配菜食用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

汉中面皮是陕西南部汉中地区著名特色小吃。相传始于秦汉，一般是把大米浸泡后磨成米浆，上笼蒸成薄皮儿，趁热抹上菜籽油，切成条状，依个人口味调入油辣子、味精、精盐、醋、酱油、蒜泥水等佐料，拌匀即可食用。

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