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野菜马兰头都有哪些吃法？可以晒成干菜吗？

干菜,香干,咸菜野菜马兰头都有哪些吃法？可以晒成干菜吗？

发布时间：2020-12-06加入收藏来源：互联网点击：

野菜马兰头都有哪些吃法？可以晒成干菜吗？

回答于 2019-09-11 08:43:50

回答于 2019-09-11 08:43:50

香干马兰头

1、锅里水烧开，洗净的马兰头入锅焯水，捞起投入凉水中放凉

2、放凉马兰头挤干水剁碎，加入剁碎的香干拌匀，加入盐、玉米油，芝麻油、鸡粉、熟白芝麻拌匀

3、用模具把拌好的香干马兰头压成型即可




回答于 2019-09-11 08:43:50

可以晒干包包子吃；还可以放开水里烫一下，放蒜泥凉拌。

回答于 2019-09-11 08:43:50

可以制作成干菜，还能做成咸菜食用。

马兰头主要食用嫩叶，做法如凉拌、清炒、炖汤煮粥、做馅味道都很好。

凉拌马兰头

马兰头摘好嫩叶，用水清洗干净。放入沸水中汆烫，沥干水分备用。


豆干洗净，用盐水煮一会，去掉豆腥味，放凉后切成小丁。


蒜头切蓉，放凉的马兰头改刀切成小段。


碗中放入马兰头和豆干、蒜蓉、芝麻酱、生抽、辣椒油、香醋、盐、搅拌均匀，摆盘即可。


口味和配菜可以按照自己的口味来调整。

清炒马兰头

马兰头洗净、蒜头切蓉。


热锅冷油放入蒜蓉爆香。


下入马兰头翻炒软。


在放入适量的盐和鸡粉调味装盘即可。

还可以炒肉、炒猪肝等还能煎蛋，炒蛋，反正怎么做都好吃。

回答于 2019-09-11 08:43:50

。 马兰头是一种初春时节常见的野菜，虽说现在有人工培育的大棚一年四季都可以吃到马兰头，但总不及阳春三月田头亲手挑来的那一丛来得清香，如果想要吃到口感正宗的马兰头最好是三月初到四月这段时间。 每年的野生马兰头都是在三月初开始上市，这个时节，气温渐渐回升，此时的马兰头口感最为鲜嫩，然后越往后变得越老了，一直可以吃到4月份，5月份以后的马兰头就不再适合食用了。过了清明后，气温继续上升，那个时候叶子就老了，再下一批要等到六月份，口感不如春天的好。 2 马兰头的食用方法 1、凉拌 将马兰用热水焯过，凉水浸泡去除涩味加入调料和配料(胡萝卜、黄瓜、豆腐干等)，做成凉拌菜。 2、熟食 马兰可与其他配料(鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等)一起炒食、炖食;加入合适的配料做汤、煮粥;制作饺子、包子馅料等。 3、制作咸菜或干菜 盐渍后，加入调料，制作特色咸菜。也可以晒干制成干菜，便于储存和食用。 4、制作饮品 制茶：马兰根洗净后切碎，红枣去核剪成碎块，加水适量，煎成药茶。以马兰为主料制成的马兰茶，味道独特，保健功能强。 凉饮：将马兰叶和白糖按2：1的重量比混合，用开水冲泡30min后，可代茶饮用。

回答于 2019-09-11 08:43:50

1、凉拌：马兰热水焯后凉水浸泡去涩味，加入调料或胡萝卜、黄瓜、豆腐干凉拌；

2、马兰与鸡蛋、猪肝、猪肉、笋片等炒、炖。可做汤、煮粥、做馅等；

3、做咸菜或干菜；

4、制茶：马兰根洗净切碎，红枣去核剪碎，加水适量煎成药茶；

5、制凉饮：马兰叶和白糖2：1比重混合，开水冲泡30分钟后饮用。







回答于 2019-09-11 08:43:50

马兰头可以炒着吃也可以凉拌。马兰头也可以晒干菜，这样便于储存和食用。我有一期视频（7月6号的视频）就是做的马兰头拌香干，是一款凉拌菜